Jak prawidłowo i szybko rozmrozić ciasto?

Nie każda współczesna kobieta będzie miała doświadczenie i czas wolny na robienie ciast, pizzy, ciastek, dlatego dziś wiele gospodyń domowych używa półproduktów, w tym mrożonego ciasta. Najważniejsze pytanie, które pojawia się podczas robienia wypieków, to jak szybko rozmrozić ciasto?

Wybór ciasta mrożonego

Aby ciasto było lepsze i dłuższe, poddawane jest zamrażaniu szokowemu. Po raz drugi niepożądane jest zamrożenie produktu. Dla każdego rodzaju ciasta stosuje się osobne warunki rozmrażania. Mrożone ciasto może być kilku rodzajów: kruche, drożdżowe francuskie, bez drożdżowe francuskie, piernikowe, posiekane.

Aby kupić dobry i wysokiej jakości produkt w sklepie, musisz poznać kilka tajemnic.

1. Pakowanie Musi być szczelny.
2. Sposób na zamrożenie. Zazwyczaj jest to wskazane na etykiecie.
3. Liczba warstw. Im więcej warstw ma ciasto, tym smaczniejsze będą ciasta. Ta informacja jest podana na opakowaniu produktu. Na przykład drożdże powinny mieć 35 warstw, a drożdże powinny mieć 225 warstw.
4. Data ważności Im świeższy produkt, tym lepszy produkt.
5. Skład gotowego mrożonego produktu. Pamiętaj, aby przestudiować skład na opakowaniu i upewnić się, że jest nieszkodliwy.
6. Koszt Produkty wysokiej jakości nie mogą być tanie.
7. Rodzaj produktu Produkty muszą swobodnie poruszać się po opakowaniu, nie przylegać do niego i nie mogą mieć obcych wtrąceń.

Zamrożenie w domu

Zawsze należy wziąć pod uwagę, że jakość domowego ciasta i jego produktów będzie korzystnie różnić się od jakości mrożonego produktu w sklepie.

Mrożone ciasto można przygotować we własnym domu. W zamrażarce będzie leżał tak długo, jak to konieczne, zachowując wszystkie przydatne właściwości. Po rozmrożeniu będzie wyglądać jak zrobione. Możesz zamrażać nie tylko ciasto, ale także produkty z niego: ciasta, bułki, pizza. Takie produkty można przechowywać przez kilka miesięcy. Bardzo łatwo jest poprawnie zamrozić gotowy produkt. Musi być podzielony na kawałki i owinięty folią. Opakowanie jest konieczne, aby wilgoć nie przedostała się. W ciągu dwóch tygodni temperatura w zamrażarce powinna być bardzo niska, a następnie można ją zwiększyć.

Wskazówka

Konieczne jest odpowiedzialne podejście do wyboru mąki. Jakość produktów po zamrożeniu w dużej mierze zależy od tego. Należy zwrócić uwagę na procent glutenu w nim zawartego. Powinien mieć około trzydziestu lat. Gotowe elementy muszą być prawidłowo umieszczone w zamrażarce. Na przykład drożdże po raz pierwszy wzrosną i wzrosną, więc porcje należy ułożyć bliżej siebie. Maksymalny okres trwałości gotowego produktu wynosi cztery miesiące. Ponowne zamrożenie nie jest zalecane.

Produkt można również zamrozić w plastikowych torebkach po posypaniu mąką i wypuszczeniu z nich powietrza.

Metody rozmrażania

W zależności od ilości wolnego czasu istnieje kilka odpowiedzi na pytanie, jak szybko rozmrozić ciasto.

Powolne rozmrażanie

Jeśli masz dużo czasu na gotowanie, możesz zastosować delikatne metody rozmrażania.

1. Musisz pobrać produkt z paczki.
2. Połóż na desce lub talerzu i pozostaw na kilka godzin. Zwykle rozmrażanie w temperaturze pokojowej trwa pięć godzin.
3. Można go rozmrozić w lodówce na najniższej półce. Dziesięć godzin później odrodzi się.

Szybkie rozmrażanie

Gdy brakuje czasu i pilne jest rozpoczęcie pieczenia, możesz skorzystać z metod szybkiego rozmrażania. Nie musisz martwić się na próżno, że gotowy produkt okaże się twardy lub bez smaku, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad rozmrażania.

1. Ciasto umieszcza się w plastikowej torbie, ściśle wiąże i zanurza w ciepłej wodzie. Po trzech godzinach możesz rozpocząć pieczenie.
2. Można również rozmrażać w kuchence mikrofalowej w trybie „automatycznego rozmrażania”. Jeśli ta funkcja nie jest dostępna w kuchence mikrofalowej, wystarczy ją włączyć przy mocy 100 watów. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że produkt nie nagrzewa się. Należy go bardzo często odwracać.
3. Zwykła ciepła bateria nadaje się do rozmrażania produktu. Gotowy mrożony produkt należy umieścić na jego powierzchni bezpośrednio w opakowaniu. Po godzinie odmrozi się.

Nie używaj często rozmrażania w kuchence mikrofalowej lub w ciepłej wodzie, ponieważ nie są to najlepsze opcje rozmrażania produktu. Metody te można bezpiecznie stosować w przypadku ciasta do pizzy, ale drożdże lub ptyś lepiej rozmrażać na inne sposoby. Nie wkładaj ciasta francuskiego do bułki w kuchence mikrofalowej, może się tam popsuć.

Rozmrażanie ciasta drożdżowego

Najczęściej trudności pojawiają się podczas pracy z ciastem drożdżowym, które jest bardzo kapryśne i, jeśli popełnisz błąd podczas rozmrażania, może nie wzrosnąć.

Aby zrozumieć, jak rozmrażać ciasto drożdżowe, musisz przestrzegać pewnych zasad.

• Możesz umieścić go w dwóch plastikowych workach, uwolnić nadmiar powietrza i obniżyć do ciepłej wody, którą należy okresowo wymieniać.
• Rozmroź produkt, umieszczając go na pokrywce gorącego garnka, owijając go w torbę lub folię. Aby rozmrozić równomiernie, należy go stale odwracać.
• W celu rozmrożenia produkt umieszcza się na patelni i umieszcza na kuchence obok zapalonych palników.
• Aby szybko rozmrozić, produkt obniża się do garnka i umieszcza w łaźni wodnej. W takim przypadku należy zachować ostrożność, aby zapobiec przyleganiu do dna.

• Lepiej nie rozmrażać ciasta drożdżowego w kuchence mikrofalowej. Uważa się, że drożdże tracą swoje właściwości dzięki tej metodzie rozmrażania. Jeśli jednak pojawi się taka potrzeba, ciasto wkłada się do piekarnika na nie więcej niż minutę, w przeciwnym razie górna warstwa produktu wyschnie.

Odmrażanie ciasta francuskiego

Doświadczone gospodynie domowe potrafią szybko rozmrozić ciasto francuskie. Nie jest tak kapryśny jak drożdże i jest z tym mniej problemów. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady: nigdy nie rozmrażaj jej w kuchence mikrofalowej. Ciasto francuskie topi się na stole przez dwie godziny w temperaturze pokojowej. W celu pilnego rozmrożenia można umieścić go na akumulatorze.

Wskazówka

Ciasto francuskie będzie smaczniejsze i delikatniejsze, jeśli po ugniataniu umieści je w lodówce na godzinę.

Aby zapobiec strupowaniu produktu podczas rozmrażania w powietrzu, przykryj go ściereczką lub papierem.

Każda kochanka ma własny sposób rozmrażania. Najważniejsze jest to, że jest poprawny i nie psuje jakości produktu. Lepiej zadbać o wczesne rozmrażanie ciasta, a wtedy zapewnione będą pyszne i przewiewne ciasta.