Jak i ile należy gotować piersi z kurczaka, aby nie zepsuć diety?

Ostatnio zaproponowano delikatne białe mięso z minimalną ilością tłuszczu do stosowania w wielu różnych przepisach, szczególnie często w przekąskach i sałatkach. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, ile gotować piersi z kurczaka i jak to zrobić, aby zmaksymalizować korzystne właściwości i smak. W końcu wszyscy wiemy o zaletach dietetycznego białego mięsa, zalecanego do odżywiania dietetykom, dzieciom i pacjentom na specjalnych dietach.

Korzyści z piersi kurczaka

Produkt jest bogaty w wiele składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wśród nich magnez, sód, wapń, jod, mangan i miedź zajmują znaczące miejsce. Ponadto zaspokojone jest zapotrzebowanie na witaminy z grup B, E, C, PP, H, których brak jest najczęściej odczuwany zimą i wiosną. Aby uzyskać to wszystko, jest proste: wystarczy odpowiednio ugotować pierś.

Jak gotować mięso do gotowania?

Aby mięso zachowało wszystkie swoje użyteczne właściwości, musisz go odpowiednio ugotować, a przygotowanie do gotowania nie zajmuje w tym miejscu ostatniego miejsca.

1. Konieczne jest rozmrożenie mięsa, jeśli było w zamrażarce. Wskazane jest po prostu pozostawienie go na kilka godzin w temperaturze pokojowej, zamiast używania kuchenki mikrofalowej, ponieważ istnieje ryzyko przedawkowania i zepsucia smaku produktu.
2. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Skórkę można pozostawić lub usunąć. Wychodząc, możesz dostać więcej soczystego mięsa, ale także z dużą ilością kalorii. Tylko opcja bez skóry będzie dietetyczna.
   

   Wskazówka

   Jeśli gotujesz pierś bez skóry, 100 g kurczaka będzie miało zawartość kalorii 120 kcal, ale jeśli usuniesz skórę po gotowaniu - 150 kcal.

3. W zależności od celu gotowania i czasu gotowania można zostawić jeden duży kawałek lub pokroić na małe kawałki. Cała pierś jest smaczniejsza, plasterki gotuje się szybciej, które można następnie wykorzystać do sałatki.
4. Oddzielnie musisz gotować marchewkę, czosnek, seler i cebulę, a także liście laurowe i groszek. Grube posiekaj warzywa, dodaj zimną wodę i gotuj przez 35 minut. Następnie dodaj przyprawy (oprócz soli), odcedź. W bulionie warzywnym poprawia się smak mięsa, a te warzywa z przyprawami pomogą odpowiednio odcień wyrafinowania produktu.

Wskazówka

Szczególnie pikantny smak mięsa można uzyskać, dodając do bulionu białe wytrawne wino. Smak będzie delikatny, wyrafinowany, co sprawi, że produkt będzie pożądany nie tylko do sałatek, ale także jako część oryginalnej przystawki na zimno.

Funkcje gotowania piersi z kurczaka

Aby gotować mięso, musisz zanurzyć je na patelni w zimnej wodzie lub zimnym bulionie warzywnym. Głównym warunkiem jest całkowite pokrycie piersi piersią. Nawet jeśli musisz bardzo szybko gotować mięso, powinieneś wziąć mniejszą patelnię, aby zmniejszyć płyn, ale nie pozostawiaj części produktu bez wody.

Przed ugotowaniem piersi z kurczaka powinieneś zdecydować, w jaki sposób będzie ona używana. Do zupy dobrze jest posolić na początku gotowania, do sałatki - tylko 5 minut przed końcem gotowania. W przeciwnym razie mięso zostanie przesuszone. Istnieje kilka możliwości zagotowania produktu.

1. Kuchenka gazowa lub elektryczna. Umieść zawartość w tradycyjnej patelni na pełnej pojemności, szybko gotuj. Następnie usuń moc, aby mięso gotowało się przez kolejne pół godziny ze skórą lub przez 25 minut bez. Jeśli kawałki zostaną ugotowane, w zależności od wielkości, wystarczy 15-20 minut.
   

   Wskazówka

   Jeśli bulion warzywny nie został wcześniej ugotowany, możesz dodać warzywa do mięsa i gotować razem. Smak będzie taki sam, ale musisz ostrożnie oczyścić pierś z zawartości bulionu.

2. Mięso wypełnione wodą wkłada się do wolnowaru na 30 minut. Jest przygotowywany w trybie „Gaszenie”.
3. Mikrofale są bardzo nastrojowe. W zależności od modelu, a nawet napięcia sieciowego, czas gotowania może się różnić. Średnio mięso powinno gotować się w ciągu 5 minut przy mocy 800 watów, po czym należy ugotować kolejne 10-15 minut.

Wskazówka

W każdym razie po ugotowaniu mięso należy pozostawić w bulionie na 30 minut, a następnie będzie bardziej soczyste. Jeśli kurczak powinien stać się częścią naczynia w postaci suchej, należy go usunąć z bulionu dopiero w ostatniej chwili, aby uniknąć nadmiernego wysuszenia.

Funkcje wiejskiego kurczaka

Czas gotowania zależy od miejsca, w którym wyrósł kurczak. Jeśli mówimy o znanych kotłach ze sklepów, wszystko powyższe jest absolutnie prawdziwe. Ale gotowanie drobiu trwa dłużej.

Jeśli chodzi o młodego kurczaka, będzie gotować około 30 minut dłużej niż kotły. Kury nioski będą wymagały znacznie więcej czasu. Dorosły dwuletni kurczak jest najpierw moczony przez kilka godzin w zimnej wodzie, następnie pierś jest krojona na kilka kawałków, a jednocześnie musi być gotowana przez co najmniej 2 godziny, aby osiągnąć wymagany stopień gotowości. W gotowym kurczaku mięso w środku traci różowy kolor, a po naciśnięciu widelcem lub nożem można łatwo oddzielić kawałek.

Z drugiej strony smak drobiu jest znacznie wyższy, samo mięso jest zdrowsze. Ponadto bulion będzie miał niesamowity aromat, który pozwoli ci ugotować na nim doskonałe pierwsze dania. Aby uczynić go bogatszym, dobrze jest pozostawić nie tylko skórę, ale także ugotowane w nim kości i chrząstki.

Wiedząc, jak prawidłowo ugotować pierś z kurczaka, możesz jej używać nie tylko do sałatek lub pierwszych dań. Soczyste i aromatyczne mięso może być doskonałym dodatkiem do warzyw. Będzie w harmonii z różnymi sosami, w tym musztardą, soją lub cytryną. Należy zauważyć, że wskazane jest przechowywanie gotowego mięsa nie dłużej niż dwa dni, pozostawiając kurczaka w tym samym bulionie, w którym został ugotowany.

Sprawdź artykuł na jak i ile gotować wołowinę