Jak prawidłowo i bezpiecznie otworzyć butelkę szampana?

Prawidłowe otwieranie szampana to nauka. Z pewnością wszyscy widzieli w filmach, jak po otwarciu butelki rozlega się głośne „sissy” i jednocześnie wylewa się połowę musującego napoju. Dlatego istnieje opinia, że ​​butelka przygotowana na uroczyste wydarzenie powinna „wystrzelić”. W rzeczywistości wysoka jakość napoju i możliwość otwarcia butelki są prawidłowo wskazywane przez cichą bawełnę i lekki dym. Ta metoda wymaga znajomości zasad i umiejętności.

Podstawowe zasady

Poniżej rozważymy różne sposoby otwierania szampana za pomocą korka z tworzywa sztucznego i korka - rękami, nożem lub korkociągiem. Wszystkie mają ogólne zasady przygotowania i chłodzenia napoju. Przestrzeganie tych zasad określa czas, przez jaki napój będzie gotowy do podania, oraz jego smak.

• Szampana nie należy zbyt mocno schładzać. Optymalna temperatura wynosi 4-8º C.
• Najlepiej jest chłodzić w specjalnym wiadrze - chłodnicy.
• Woda jest koniecznie wlewana do chłodnicy, a następnie umieszczany jest tam lód. Dzięki tej metodzie pożądana temperatura zostanie osiągnięta w ciągu 30-40 minut. Jeśli zaśniesz tylko lód - proces chłodzenia będzie bardzo długi.
• W lodówce możesz doprowadzić wino musujące do pożądanej temperatury, ale w zamrażarce w żadnym wypadku. Ten proces może potrwać do 6 godzin.
• Przed otwarciem butelki usuń z niej folię. Aby to zrobić, jest cięta nożem pod korkiem, a dopiero potem usuwana.

Wskazówka

Jeśli nie ma pod ręką lodu, możesz umieścić szampana pod bieżącą zimną wodą. Tam nie ostygnie całkowicie, ale po pół godzinie „straci” do 10 stopni. Nie ma sensu go tam utrzymywać, ponieważ dalsze chłodzenie jest możliwe tylko za pomocą lodu lub lodówki.

Prawidłowo otwieramy szampana

Wino musujące schłodzone do żądanej temperatury podaje się na stole w chłodziarce na płycie przedniej, ponieważ kondensacja pozostawi mokrą plamę na obrusie.

Ten, kto otworzy i wyleje napój, musi wykonać następujące czynności.

• Przechylić butelkę pod kątem 45º i przytrzymać jedną ręką od dołu. Ile przechylić butelkę, łatwo jest określić wizualnie: jeśli butelka zostanie prawidłowo przechylona, ​​szampan będzie w odległości około 1 cm od korka.
• Zdejmij drucianą uzdę, trzymając palec na wierzchu korkiem.
• Obróć butelkę (nie korek), a następnie potrząśnij nią lekko, trzymając korek mocno, pozwalając mu stopniowo wypływać z szyjki.
• Po bawełnie możesz otworzyć i wlać szlachetny napój. Powoli wlewa się do szklanek, żeby nie zacząć się pienić.

Wskazówka

Jeśli jest niewielu gości, lepiej nie wyrzucać uzdę i korka, być może musujące wino będzie musiało zostać zakorkowane do późniejszego przechowywania.

Jak otworzyć szampana korkociągiem?

Rzadko zdarza się, że wierzchołki korka z tworzywa sztucznego lub korka odrywają się.

Jeśli korek jest zepsuty, możesz otworzyć butelkę na trzy sposoby.

• 1. metoda

Nóż odcina resztki górnej części korka. Następnie jest lekko dociskany do wewnątrz, a następnie wybijany na dnie wacikiem. Ta metoda jest dość ekstremalna, ponieważ spieniony napój wylatuje podczas pękania.

• 2. metoda

W korku powstaje otwór, przez który część dwutlenku węgla wydostaje się z niego, a ciśnienie spada. Pozostałości są wtłaczane cienkim, tępym przedmiotem.

• Trzecia metoda - użycie korkociągu.

Korkociąg jest wkręcany w korek i wyciągany z nim. Aby zapobiec rozpadaniu się butelki na kawałki z powodu nadmiernego ciśnienia, musisz również zrobić dziurę i wypuścić trochę gazu.Ta metoda jest odpowiednia, jeśli szampan jest zakorkowany. Plastikowe otwarte za pomocą korkociągu nie będą działać.

Ile szampana jest przechowywane w domu?

Jeśli szampan zostanie zakupiony na przyszłość, pojawiają się pytania - jak go prawidłowo przechowywać i jak długo zachowa swój smak? Czas przechowywania zależy od daty wydania napoju i sposobu jego uszczelnienia. Wino musujące z korkiem zatrzyma bukiet przez dwa lata, ale plastik skróci ten okres o połowę - nawet do 12 miesięcy od daty produkcji.

Takie okresy są możliwe tylko pod warunkiem przechowywania.

• Odpowiednia temperatura - od +5 do + 18º
• Butelkę należy trzymać poziomo. W przeciwnym razie korek może wyschnąć i pęknie w środku po otwarciu.
• Należy zachować ostrożność, aby zapobiec dostaniu się światła do butelki. Jasne światło słoneczne padające na szampana może zniszczyć jego smak w 15-20 minut.

Po otwarciu butelki nie można jej długo przechowywać. Wcześniej otwarte wino musujące jest przechowywane w lodówce przez 24 godziny, pod warunkiem, że jest szczelnie zamknięte. Tyle czasu zachowa swój smak. W takim przypadku bąbelki dwutlenku węgla mogą nie utrzymywać się.

To zależy od dwóch składników - jak długo musujące wino stało na otwartym stole i ile pozostało. Im więcej szampana w butelce i im mniej był otwarty, tym bardziej prawdopodobne jest, że nie straci swoich „błyszczących” właściwości. Jeśli butelka została ponownie luźno zamknięta lub stała dłużej niż jeden dzień, wino można wykorzystać do marynowania mięsa i przygotowywania różnych sosów.

Przeczytaj artykuł o jak gotować ryż