3 proste sposoby gotowania mrożonych krewetek

Aby nauczyć się, jak prawidłowo gotować krewetki, nie wystarczy przeczytać instrukcje z tyłu opakowania. Istnieje wiele tajemnic, które pomogą utrzymać delikatność i miękkość dietetycznego białego mięsa. Oddzielne przepisy są odpowiednie dla osób, które chcą ugotować sushi lub sałatkę z owoców morza. Metoda gotowania zależy od rodzaju zakupionych owoców morza i rodzaju przetwarzania przed zamrożeniem.

Istnieje ponad 2000 różnych rodzajów krewetek, ale można wyróżnić 2 główne grupy:

• ciepłokrwisty (duży, żyje w ciepłych morzach Tajlandii, Indonezji i Azji Południowej);
• zimnokrwiste (są małe, żyją w zimnych wodach mórz Danii, Norwegii i Estonii).

Małe krewetki nie sprzedają zamrożone. Gotuje się je bezpośrednio po łowieniu, dodając przyprawy i koperek. Ta przystawka do piwa jest często sprzedawana na wybrzeżu Morza Czarnego. Mięso w ogonie jest miękkie i delikatne, ale nie można zrobić sałatki z takimi skorupiakami, jest zbyt trudne i długie do czyszczenia. Dla miłośników egzotycznych owoców morza są tylko dwie opcje: albo polecieć na wakacje do Tajlandii, gdzie ogromne krewetki tygrysie kosztują ani grosza, albo kupić mrożone owoce morza w supermarkecie w Twoim mieście.

Jak wybrać mrożone krewetki?

Wysoka cena produktu nie zawsze gwarantuje doskonałą jakość. Aby nie marnować pieniędzy na kupowanie zepsutych towarów, musisz być w stanie samodzielnie określić jakość owoców morza. Pierwszym krokiem przy ich wyborze jest przestudiowanie opakowania. Pamiętaj, że w krajach europejskich, w przeciwieństwie do krajów azjatyckich, ścisła kontrola jakości produktów, więc ryzyko zakupu żywności niskiej jakości jest minimalne.

Mrożone owoce morza powinny mieć ten sam kształt. Skorupa może być jasnoróżowa lub mieć szarawy odcień. Zależy to od obróbki cieplnej: różowe krewetki gotowano przed zamrożeniem, a szare krewetki mrożono na surowo. Plamy lub ciemnienia wskazują na świeżość owoców morza, ale zielona głowa nie jest powodem do zmartwień. Oznacza to, że zwierzę karmiło się niektórymi glonami. Czarny kolor głowy jest oznaką choroby (lepiej od razu go wyrzucić), a głowa ciężarnych osobników uzyskuje brązowy kolor (ich mięso jest szczególnie przydatne).

Wskazówka

Wyrzuć krewetki z czarną głową: takie zwierzę jest zainfekowane.

W torbie lub paczce nie powinno być nadmiaru lodu ani grudek śniegu. Sugeruje to, że podczas transportu produkt ponownie rozmroził się i zamarzł. W takim przypadku mięso może stać się twarde i pozbawione smaku, a nawet popsuć się. U małych gatunków ogon powinien być skręcony (jest to wskaźnik świeżości), a duże osobniki mogą mieć prosto przylegający ogon. Świeżość krewetek w skorupce jest znacznie łatwiejsza do obliczenia niż obrana. Mięso nie powinno mieć ciemnienia i plam.

Jak gotować mrożone krewetki?

Istnieje wiele sposobów gotowania krewetek. To zależy od rodzaju skorupiaków i zamierzonego dania. Aby przygotować sałatkę, owoce morza często gotuje się w specjalnie przyprawionym roztworze lub smaży na patelni. Przed gotowaniem określ, czy są surowe, czy wstępnie ugotowane. Z wyglądu różnice są znaczące: gotowane krewetki - różowy, surowy - szary. Porozmawiamy o trzech sposobach przyrządzania morskiego przysmaku.

Metoda numer 1

Najłatwiejszą i najszybszą opcją jest uzyskanie pysznego, gotowego przysmaku. Nadaje się wyłącznie do przygotowywania gotowych mrożonych owoców morza.

Będziesz potrzebował:

• durszlak;
• woda

Doprowadzić wodę do wrzenia.Umieść zamrożone owoce morza w durszlaku i zalej zlew wrzącą wodą, aby usunąć powłokę lodową. Podziel dużą część na dwie części. Z wyglądu skorupiaki będą gotowe do jedzenia, ale w środku pozostaną twarde i zimne. Muszą być umieszczone na patelni i polane stromą wrzącą wodą przez nie więcej niż 30 sekund. Po spuszczeniu wody połóż owoce morza na dużym płaskim naczyniu, wyciśnij sok z połowy cytryny na wierzch. Możesz obrać i dodać kucyki do sałatki śródziemnomorskiej.

Metoda numer 2

Tej metody nie można nazwać skomplikowaną, ale przygotowane owoce morza mają bardziej nasycony aromat i smak. Takie krewetki można dodać do świeżej sałatki morskiej lub można je podawać jako osobne danie z sosem tatarskim.

Do gotowania potrzebujesz:

• patelnia
• woda
• liść laurowy;
• suszone pąki goździków;
• czarny pieprz;
• cytryna

Woda potrzebuje dwa razy więcej niż owoce morza. Zalej je wodą i ustaw patelnię na wolnym ogniu. Nie dodawaj przypraw, dopóki na powierzchni wody nie pojawią się bąbelki. Gdy woda zacznie się powoli gotować, pokrój połowę cytryny i wyciśnij sok do rondla. Po soku dodaj do garnka 2 pąki suszonych goździków, 2 liście laurowe i kilka pieprzu. Aby poprawić pikantny smak, możesz dodać do wody niewielki kawałek surowego imbiru lub cały ząbek czosnku. Miłośnicy jedzenia polecają ten przepis.

Czas gotowania zależy od rodzaju produktu. Różowe - wcześniej ugotowane - krewetki należy doprowadzić do wrzenia, szybko dodać przyprawy, wyłączyć gaz, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić w wodzie na 2 minuty. Surowe mięso musi być gotowane. Po zagotowaniu wody i dodaniu przypraw należy zmniejszyć ogień do minimum i przykryć patelnię pokrywką. Surowe mrożone krewetki są niesolone, więc do smaku należy dodać sól. Gotuj je przez 5 do 7 minut, delikatnie mieszając łyżką. Po określonym czasie połóż go na talerzu, wyciśnij sok z drugiej połowy cytryny na wierzch i posmaruj oliwą z oliwek. Pikantne krewetki można dodać do sałatki z owoców morza.

Metoda numer 3

Na przyjazny wieczór z „piwem i rybą” polecamy najbardziej niezwykły i na pierwszy rzut oka dziwny sposób gotowania krewetek. Aby dodać do sałatki, takie krewetki na pewno nie będą działać.

Do tego potrzebujesz:

• patelnia
• 2 litry lekkiego piwa;
• cytryna
• natka pietruszki;
• czosnek.

Wlewamy spieniony napój na patelnię i podpalamy. Pół pęczka pietruszki i 2 ząbki czosnku należy drobno posiekać, a cytrynę pokroić na pół. Kiedy piwo zacznie się gotować, dodaj do niego świeże zioła i czosnek i wyciśnij połowę soku z cytrusów. Po dodaniu przypraw dodaj mrożone owoce morza i zagotuj. Różowe krewetki powinny być gotowane przez nie więcej niż minutę, a surowe 7 minut, solone z piwem.

Gotowana sałatka z krewetkami

Jeśli chcesz urozmaicić znane menu i zorganizować wakacje dla swoich bliskich, przygotuj sałatkę z owoców morza z ogonami z krewetek.

Składniki

• 250 g obranych ogonów;
• 3 pomidory;
• 2 ogórki;
• 4 pióra zielonej cebuli;
• 1 łyżeczka sole;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
• 1 łyżka. l ocet
• 1 łyżeczka cukier

Pokrój ogórki na koła, a pomidory na półkola. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj warzywa z warzywami, dopraw solą, octem i cukrem. Sałatka musi być podawana na dużym okrągłym naczyniu. Połóż obrane ogony na środku, wlej oliwę z oliwek. Nakładka na owoce morza ze świeżymi warzywami. Sałatka przez długi czas podbije serca Twojego domu.