Metody kiełkowania zielonej gryki i jej korzyści dla organizmu

Popularność zyskuje zdrowe jedzenie. Jednym z produktów o wysokiej wartości odżywczej jest zielona gryka do kiełkowania. Ale nie wszyscy wiedzą, jak kiełkować zieloną grykę. Porozmawiajmy o technologii kiełkowania ziarna w domu i o tym, jak używać sadzonek.

Gryka zielona różni się od gryki brązowej tym, że nie jest poddawana przemysłowej obróbce cieplnej i zachowuje wszystkie naturalne witaminy i minerały. Podczas kiełkowania takich ziaren wszystkie przydatne substancje są aktywowane i łatwo wchłaniane przez organizm. Gryka staje się „żywa”. Niedawno nietraktowana kasza gryczana była produktem dziwacznym. Dziś można go znaleźć w każdym sklepie z żywnością naturalną, a czasem w zwykłym supermarkecie. Jakie są korzystne właściwości tego produktu i dlaczego tak bardzo przyciąga zwolenników zdrowego stylu życia?

Informacje o wartościach odżywczych zielonej gryki

Zielone kiełki gryki zawierają 18 aminokwasów, z których 9 jest niezastąpionych i jest liderem pod względem zawartości witamin i minerałów wśród zbóż. Zawierają:

• witamina PP;
• Witaminy z grupy B;
• Witamina E.
• Witamina C.
• witamina P;
• wapń
• żelazo
• fosfor;
• cynk;
• jod.

Zielona gryka jest idealna do odżywiania - łatwo się wchłania i nasyca organizm wolnymi węglowodanami. Ze względu na swój skład aminokwasowy kiełki gryki mają niezwykle korzystne działanie:

• zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym;
• przyspiesza procesy metaboliczne;
• przywraca „prawidłową” mikroflorę w jelicie;
• chroni naczynia krwionośne i zapobiega zapaleniu stawów i osteoporozie;
• chroni układ odpornościowy i wzmacnia skórę, paznokcie i włosy;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• obniża poziom cholesterolu;
• poprawia funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Zielona gryka jest uniwersalna - można ją jeść tyle, ile chcesz, w połączeniu z wszelkiego rodzaju produktami i dodawać do różnych potraw - zimnych i gorących, słonych i słodkich. Ponadto zrównoważony skład kiełków gryki pozwala na całkowite zastąpienie białka zwierzęcego.

Zielona gryka jako alternatywa dla mięsa

Udowodniono już, że każde mięso jest mniej lub bardziej szkodliwe dla zdrowia, zatyka naczynia krwionośne cholesterolem, jest trudne do strawienia, a nawet powoduje raka. Chociaż ma składniki odżywcze, to czy zostaną wchłonięte przez organizm, jest dużym pytaniem. Ziarna gryki zawierają całkiem sporo łatwo przyswajalnego białka, zdrowych tłuszczów organicznych i ponad 70% węglowodanów. Nie bez powodu nazywają to superfood (z angielskiego „superfood”), takie jedzenie energetyzuje się przez kilka godzin i nie wywołuje żadnych skutków ubocznych.

Poniżej znajduje się tabela ze wskaźnikami energii kiełkującej gryki i mięsa.

To jest interesujące

Słynny amerykański lekarz, dietetyk i trener gwiazd Douglas Graham określił optymalny stosunek węglowodanów, białek i tłuszczów dla danej osoby jako procent 80/10/10. W swojej książce „Dieta 80/10/10” napisał, że współczesne standardy przyjmowania białka są bardzo wysokie, a aby utrzymać funkcjonowanie narządów i mięśni, osoba dorosła potrzebuje dużej ilości węglowodanów wysokiej jakości. Jeśli to stwierdzenie jest prawdziwe, to zielona gryka ma wszelkie szanse wypchnięcia mięsa i zajęcia centralnego miejsca na stołach.

Jak kiełkować grykę?

Aby prawidłowo wykiełkować grykę, będziesz potrzebować:

• zielona gryka;
• kubek do kiełkowania - szkło, ceramika, glina (tylko nie z tworzywa sztucznego);
• bieżąca woda do mycia ziaren;
• czysta woda do kiełkowania gryki;
• czysta tkanina bawełniana (lub gaza);

Różne źródła sugerują kiełkowanie gryki na różne sposoby. Ktoś rewitalizuje ziarno przez dwa, a nawet trzy dni, a ktoś w ciągu 24 godzin cieszy się gotowym produktem. Faktem jest, że zielona gryka aktywuje wszystkie składniki odżywcze już w momencie, gdy kiełki się wykluwają, a dzieje się to po dniu. Dlatego dokładnie opiszemy tę metodę kiełkowania.

Ziarna są zwykle moczone rano, aby wykiełkowały na następne śniadanie. Ale ogólnie można to zrobić o dowolnej porze dnia.

Aby wykiełkować zieloną grykę, musisz wykonać kilka prostych kroków.

1. Wlej wymaganą ilość zielonej gryki do szklanego lub ceramicznego kubka.
2. Spłucz bieżącą wodą - kilkakrotnie wlej i spuść wodę.
3. Usuń ziarna pływające podczas prania - nie wykiełkują.
4. Wlej umytą grykę wodą.
   

   Wskazówka

   Lepiej jest wziąć wodę najwyższej jakości - źródlaną lub rozmrożoną, w skrajnych przypadkach - przefiltrowaną. Zostanie wchłonięty przez ziarna i uruchomi procesy rewitalizacji.

5. Pozostaw na 6 do 10 godzin.
6. Dokładnie spłucz śluz bieżącą wodą - kilkakrotnie wlej i spuść wodę.
7. Przykryj mokre ziarna w filiżance wilgotną szmatką.
8. Pozostaw na stole na 12–15 godzin.

Na tym etapie ważne jest, aby nie wkładać gryki, która nie wykiełkowała w lodówce (zimno zatrzyma proces rewitalizacji), nie zakrywać ziaren pokrywką, aby powietrze krążyło w filiżance, i nie pozostawiać kubka całkowicie otwartego - ziarna wyschną i nie ożyją. Warto przykryć pojemnik gazą.

Na ziarnach pojawiły się małe ogony (kiełki) - co oznacza, że ​​kiełki gryki są gotowe do użycia.

Wskazówka

Lepiej przechowywać kiełki gryki w lodówce nie dłużej niż 4 dni.

Jak gotować kiełki gryki?

Różnorodne potrawy i napoje można przyrządzać z zielonej gryki. Ponadto może być stosowany jako niezależne danie i dodawany do zwykłego jedzenia - zup, dodatków, mięsa, warzyw. Dzięki temu staną się zdrowsze i bardziej odżywcze.

Koktajl

Koktajl z zielonej gryki zazwyczaj składa się z następujących składników:

• zielona gryka;
• woda
• owoce / warzywa / warzywa;
• miód (lub inny środek słodzący).

Liczbę elementów można cały czas zmieniać. W bardziej odżywczym koktajlu będzie więcej gryki, w orzeźwiającym owocowym koktajlu będzie więcej owoców, słodzika można całkowicie pominąć. Eksperymentując z różnymi smakami, możesz opracować przepisy na swój idealny napój.

Aby zrobić koktajl, zmiel wybrane składniki w blenderze, aż będą gładkie. Koktajle pije się ze słomy lub z butelki, a jeśli jest gęsta - po prostu jedz łyżeczką. Przechowuje nie tylko wszystkie składniki odżywcze składników, ale także przydatne błonnik.

Owsianka

Zielona owsianka gryczana powstaje na bazie kiełkujących ziaren zmielonych w blenderze. Z reguły jego głównymi składnikami są gryka i banan. Banan sprawia, że ​​owsianka jest bardzo słodka i pachnąca.

Możesz dodać do swojej owsianki według własnego uznania:

• daty;
• orzechy
• suszone owoce;
• siemię lniane - stworzy konsystencję zbliżoną do płatków owsianych.

Te składniki najlepiej dodawać w namoczonej formie - pranie wstępne i zalać wrzącą wodą przez kilka minut. Można je zmielić razem z kaszą gryczaną w blenderze lub dodać plasterki bezpośrednio przed jedzeniem owsianki.

Ponadto zwykła owsianka jest również przygotowywana z sadzonek - można również gotować zieloną grykę. Jednak podczas obróbki cieplnej niektóre przydatne substancje giną.

Grykę można przygotować na wiele sposobów:

• gotowane na parze (w stosunku do wody 2: 1, czas gotowania - 15 minut);
• gotować na parze z wrzącą wodą i pozwolić jej parzyć (w stosunku do wody 2: 1, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta);
• Gotowanie na piecu jest najmniej preferowaną opcją (czas gotowania - 15 minut, stosunek z wodą - 2: 1).

W gotowanych sadzonkach, a także w zwykłej kaszy gryczanej, można dodać przydatne oleje roślinne (siemię lniane, nierafinowany słonecznik, sezam i inne) lub masło.

Sałatki i surowe potrawy

Kiełki ziaren można dodawać do każdej sałatki, ale najlepiej posypać je świeżymi warzywami. Taka sałatka nasyci ciało witaminami, oczyści je błonnikiem i stworzy odpowiednią mikroflorę w jelitach.

Dzisiaj popularna jest dieta surowa - rodzaj żywności wykluczający tradycyjną obróbkę cieplną. Z reguły surowi foodiści są zwolennikami pokarmów roślinnych. Głównym źródłem składników odżywczych w diecie surowej żywności są porośnięte ziarna, a zielona gryka jest ulubionym.

Oprócz powyższych potraw z sadzonek przygotowuje się różnorodne surowe jedzenie:

• pasty;
• sosy do sałatek;
• zimne zupy;
• bułki;
• podstawa do pizzy;
• rolki.

Na czczo gryka na czczo

Z reguły zwykła dieta człowieka zawiera dużo „nieożywionych” termicznie przetworzonych produktów spożywczych i trochę błonnika. Kilka przydatnych substancji pozostaje w gotowanym jedzeniu, a trawiąc je, ciało ciężko pracuje, aby jak najlepiej wykorzystać dostępne jedzenie. Ciało nie ma czasu ani energii na głębokie działania oczyszczające na poziomie komórkowym - sprowadzają się jedynie do powierzchownego usuwania przetworzonych produktów z organizmu.

Często nasze ciało wymaga jedynie ogólnego czyszczenia, więc dni postu są uważane za bardzo przydatne. Jak przydatny jest rozładunek sadzonek gryki? Ta metoda jest odpowiednia dla osób aktywnych. Pozwoli ci uzyskać wystarczającą ilość kalorii dla normalnego życia i uruchomić funkcje samooczyszczania organizmu. Ziarna „żywe” stymulują funkcje wydalania żużla, jednak jeśli ciało jest bardzo brudne, w dni rozładunku mogą pojawić się nieprzyjemne lub bolesne odczucia:

• bóle głowy
• ból stawów
• pocenie się
• słabość
• biała powłoka na języku;
• nieświeży oddech.

Wszystkie te efekty mówią o oczyszczeniu ciała - im silniejsze są nieprzyjemne odczucia, tym silniejsze jest ciało żużla. Dlatego podczas rozładunku (w tym sadzonek gryki) nie należy przyjmować żadnych leków i zwiększać aktywności fizycznej organizmu.

Takie dni na czczo są bardzo przydatne do utraty wagi - dzięki temu samemu czyszczeniu i usuwaniu żużla na sadzonkach gryki pozostaje dodatkowe kilogramy.

Różne diety i systemy żywnościowe zalecają spożywanie różnych pokarmów. Obecnie istnieje wiele takich systemów, że jedynym sposobem na zrozumienie, czy dany produkt spożywczy jest odpowiedni dla konkretnej osoby, jest poleganie na odczuciach. Nawet bardzo przydatna zielona gryka może nie działać - pojawi się indywidualna nietolerancja lub będzie ona wydawać się po prostu bez smaku. Dlatego wprowadzając sadzonki gryki do diety, lepiej być konsekwentnym i umiarkowanym.