Gdzie lepiej jest przechowywać ziemniaki, jeśli nie ma piwnicy?

Do przechowywania warzyw ludzie tradycyjnie używali piwnic i piwnic. Ale co zrobić dla tych, którzy ich nie mają, gdzie przechowywać ziemniaki w mieszkaniu? Istnieje kilka odosobnionych miejsc, w których ziemniaki leżą do wiosny i nie psują się. Możesz skorzystać z kuchni, balkonu, loggii, spiżarni, korytarza, lodówki. Najważniejsze jest stworzenie odpowiednich warunków.

Optymalne miejsce do przechowywania

Ziemniaki są przechowywane średnio przez 6–7 miesięcy, a przy stworzeniu idealnych warunków - maksymalnie 10 miesięcy. Wybór lokalizacji ma kluczowe znaczenie. Pomieszczenie musi mieć odpowiednią temperaturę, wilgotność i oświetlenie. Ponadto klimat musi być stały. Najlepszym miejscem do przechowywania ziemniaków jest tradycyjnie piwnica.

Warunki przechowywania

Ziemniaki zawierają dużo wody i skrobi, które można łatwo wymienić. Woda paruje, zamarza, a skrobia rozpada się - a następnie produkt psuje się nieodwracalnie.

Warunki przechowywania ziemniaków są dość surowe:

• Temperatura W temperaturze + 5–7 stopni bulwy wystarczają na 6–7 miesięcy, czasem dłużej. W temperaturach od +7 do +10 okres trwałości produktu jest skrócony do 3 miesięcy. Jeśli temperatura wynosi od +2 do +3, plon będzie leżał przez 1 miesiąc, a następnie stopniowo zniknie.
• Wilgotność Optymalny poziom wilgotności do przechowywania ziemniaków wynosi 75–80%. Aby to zmierzyć, powinieneś użyć higrometru.
• Wentylacja Stagnacyjne powietrze szkodzi ziemniakowi - musi „oddychać”. Ważne jest, aby w pojemniku były otwory wentylacyjne. Ponadto należy okresowo wentylować samo pomieszczenie, aby uniknąć pleśni i pleśni.
• Oświetlenie Jak większość żywności, ziemniaki są przechowywane w ciemności. Jeśli w pokoju są okna, warzywa chronią przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Nie każda odmiana ziemniaka jest dobrze i długo przechowywana. Najlepsze pod tym względem są odmiany sezonowe i żółte. Zebrane w ostatniej dekadzie jesieni są bardzo podmokłe i nie nadają się do przechowywania. Jest głównie spożywany lub dobrze suszony do przechowywania.

Gdzie przechowywać ziemniaki w mieszkaniu?

Pokoje dzienne są słabo przystosowane do przechowywania ziemniaków. Warunki niezbędne do jego zachowania są całkowicie niewygodne dla ludzi. Dlatego nie ma tak wielu opcji. Sugerujemy ich przestudiowanie i zdecydowanie, gdzie lepiej umieścić plon.

W kuchni

Jeśli objętość ziemniaków jest niewielka, możesz ją przechowywać pod zlewem w kuchni. Sam pokój nie nadaje się do przechowywania warzyw - jest zbyt ciepły, a podczas gotowania zmienia się od czasu do czasu wilgotność i temperatura powietrza. Ale przestrzeń pod zlewem jest prawie idealna na ziemniaki. Tutaj temperatura jest niższa, ciemna i wystarczająco wilgotna. Przez miesiąc ziemniak na pewno kłamie i nie będzie gorzej.

Na balkonie lub loggii

Przeszklony balkon i loggia są godnymi konkurentami dla piwnicy. Zimą są dość chłodne i wilgotne, a wielkość pomieszczenia pozwala na umieszczenie dużej ilości ziemniaków. Produkt wlewa się do drewnianych skrzynek. Następnie umieszcza się je jeden na drugim lub na stojakach, a na wierzchu pokrywa je płótno lub inny materiał cieniujący. Jeśli balkon sam w sobie nie jest oszklony ani zimny, pojemniki z ziemniakami będą odpowiednio izolowane. Aby warzywa nie zamarzły, możesz przykryć skrzynki pianką od wewnątrz. Podczas silnych mrozów pojemniki są dodatkowo przykryte starymi kocami lub ciepłą odzieżą.

W spiżarni

Spiżarnie w mieszkaniu najczęściej nie są ogrzewane i dlatego doskonale nadają się do przechowywania ziemniaków. Tutaj warzywa mogą bezpiecznie leżeć do wiosny, jeśli zapewnią odpowiednie warunki. Ponadto nie ma potrzeby izolowania skrzynek. Ale musisz zadbać o optymalny poziom wilgotności w pomieszczeniu. Aby bulwy nie zniknęły, w pobliżu powieszono mokrą szmatkę, która po wyschnięciu zwilża się wodą.

Na korytarzu (wejście)

W mieszkaniu, w którym jest mało miejsca, przechowywanie ziemniaków jest problematyczne. Pomysł przechowywania ziemniaków we wspólnym korytarzu przychodzi na ratunek. Temperatura w nim jest znacznie niższa niż w mieszkaniu, a warunki są prawie takie same jak w piwnicy.

Do przechowywania najlepiej użyć dużej szuflady. Ze względów bezpieczeństwa możesz zawiesić na nim zamek.

W lodówce

Tutaj warzywo można przechowywać w dolnej komorze przez 5 do 7 dni. Lodówka nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, przynajmniej ze względu na jej małe rozmiary. I ziemniaki w nim łatwo zamarzają. Z powodu niskich temperatur skrobia zaczyna się rozkładać. Po ugotowaniu bulwy stają się nadmiernie kruche i słodkie.

Ale lodówka Chruszczowa jest lepsza do przechowywania ziemniaków. To taka nisza pod oknem kuchennym. Temperatura w nim jest powyżej ulicy, ale poniżej domu. W nowoczesnych wersjach lodówka jest wykonana z tworzywa sztucznego. Posiada również otwór regulacyjny. Jeśli potrzebna jest niska temperatura, jest ona otwierana, a jeśli wyższa temperatura jest zamykana.

Zbiornik magazynowy

Na gołej podłodze ziemniaki szybko się psują, dlatego należy je umieszczać w pojemnikach. Wskazane jest umieszczenie go na półce lub na niewielkiej wysokości 25 cm.

Ziemniaków nie należy przechowywać w plastikowych workach i torbach. Pojemnik musi być dobrze wentylowany, z otworami, oddychający. Czego można użyć?

• Torby Ziemniaki są najczęściej przechowywane w konopiach. Jest niedrogi i wygodny. Wykonane z naturalnych włókien dobrze przepuszczają powietrze i zatrzymują ciepło.
• Pudełka Preferowane jest stosowanie drewnianych skrzynek ze szczelinami 4-5 cm, pokrytymi warstwą farby z zewnątrz. Ale plastikowe pojemniki na warzywa są również odpowiednie do przechowywania.
• Siatka Promuje dobrą cyrkulację powietrza, dlatego ziemniaki są mniej podatne na różne choroby i psucie się. Siatki i ustawione na paletach 25 cm i pokryte płótnem, słomą lub innymi materiałami, które zatrzymują ciepło.
• Wiklinowe kosze i pudełka. Używany do małych ilości ziemniaków. Otwory do wentylacji są wycięte w kartonowych pudełkach.

Pojemnik o powierzchni 1 metra sześciennego mieści do 350 kg ziemniaków.

Jak przechowywać ziemniaki o różnych porach roku?

Zimą głównym zadaniem jest utrzymanie dopuszczalnej wilgotności i zapobieganie zamarzaniu ziemniaków. Ale w lecie podejście do przechowywania jest zasadniczo inne. W upale słońca bulwy wysychają i stają się bez smaku. Aby utrzymać je tak długo, jak to możliwe, umieść obok nich pojemnik z wodą. Możesz odciąć pół plastikowej butelki i wlać do niej wodę. Również dla ziemniaków wybiera się chłodne miejsce, w którym bezpośrednie światło słoneczne nie pada. Maksymalna temperatura, w której warzywo się nie psuje, wynosi 28 stopni Celsjusza.

Jakie inne niuanse należy wziąć pod uwagę?

Organizacja przechowywania ziemniaków to cała nauka. Oprócz wyboru odpowiedniego miejsca i stworzenia optymalnych warunków, musisz znać niektóre subtelności przechowywania ziemniaków:

• Ziemniaków nie należy przechowywać obok innych warzyw. Toleruje okolicę tylko burakami.
• Bulwy należy od czasu do czasu sortować, aby usunąć miękkie, zgniłe i pędy. W przeciwnym razie wszystkie ziemniaki się zepsują.
• Przed przechowywaniem ziemniaków nie myć, w przeciwnym razie szybko gnije.
• Mokre ziemniaki należy suszyć w naturalnych warunkach, rozprowadzając bulwy w pewnej odległości od siebie.
• Kiedy pojawią się kiełki, produkt należy jeść tak szybko, jak to możliwe, aż będzie miękki i zielony.
• Różne odmiany ziemniaków należy przechowywać osobno. Faktem jest, że wszystkie zaczynają się pogarszać w różnym czasie, a psucie się rozprzestrzeniają.Na przykład wczesne dojrzałe ziemniaki są zwykle przechowywane do listopada. A jeśli umieścisz go w jednym pudełku, aby uzyskać długoterminowy wygląd, cała uprawa ulegnie pogorszeniu przed terminem.

Wrzuć do ziemniaka zielone jabłko, korzeń imbiru lub gałązkę piołunu. Te środki ludowe pomagają opóźnić kiełkowanie bulw i zapobiegają gniciu.

Zwykle ziemniaki są przechowywane w piwnicach i piwnicach. W tych warunkach są uważane za najlepsze. Ale możesz zaaranżować odpowiednie miejsce w mieszkaniu. Jako alternatywę dla piwnicy często stosuje się balkon, spiżarnię, miejsce pod zlewem w kuchni. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich warunków przechowywania: utrzymywanie właściwej temperatury, wilgotności, ochrona bulw przed światłem. Wtedy zbiory nie pójdą źle i będą karmić całą rodzinę do wiosny.