Jak mogę uratować arbuza do Nowego Roku?

Chociaż mandarynki są tradycyjnie symbolem Nowego Roku, czasami chcesz zobaczyć coś bardziej oryginalnego na świątecznym stole w zimie. Może to być pozdrowienia z lata - arbuz, ale potem pojawia się pytanie, jak zachować arbuza do Nowego Roku bezpiecznie i dźwięcznie dzięki przyjemnemu smakowi, witaminom i minerałom.

Wybieramy idealnego arbuza

Ważne jest, aby najpierw wybrać odpowiedni owoc do przechowywania.

1. Uważa się, że arbuzy zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości w domu przez 3-4 miesiące po zebraniu, aby przetrwać zimę, wybrane jagody powinny pochodzić z późnych odmian, zwykle dojrzewających w połowie późnego września. Ponadto dojrzewają same, co oznacza brak w nich szkodliwych dodatków, które przyspieszają wzrost. Najpopularniejsze odmiany do długotrwałego przechowywania to Astrachań, Bykowski, Wołżanin i Ikar. Wszystkie mają soczysty słodki miąższ i są dość odporne na choroby.
2. Jagoda powinna być cała - bez pęknięć, zadrapań, wgnieceń, gnicia itp., Mieć wyraźne paski na skórce i jednolity kolor, wskazujący dojrzałość ze wszystkich stron. Lepiej jest wybierać owoce średniej wielkości - małe mogą być przejrzałe do czasu zbioru, a zbyt duże, wręcz przeciwnie, nadal nie mają czasu na całkowite dojrzewanie.
3. Wybrana odmiana powinna charakteryzować się grubą skórką i gęstą miazgą.
4. Nie należy dokonywać zakupów w supermarketach i dużych sieciach handlowych - zwykle dostarczane są tam dojrzałe arbuzy, najprawdopodobniej nadziewane chemikaliami dla bezpieczeństwa podczas transportu i przechowywania w witrynach. Lepiej jest zdobyć jagodę od zaufanych ogrodników. A jeśli był uprawiany niezależnie, to w celu późniejszego długoterminowego przechowywania uprawę należy usunąć kilka dni wcześniej niż zwykle. I oczywiście nie nadużywaj karmienia wciąż rosnących arbuzów zbyt dużą ilością chemii.

Zasady przechowywania

Trzymaj arbuza w porządku. Oczywiście należy to zrobić w niskiej temperaturze. Oczywiście możesz wysłać go do lodówki na kilka miesięcy, ale wtedy nie będzie już dużo miejsca na inne produkty. Dlatego warto wybrać bardziej wolne miejsce, w którym zostaną spełnione następujące warunki.

1. Temperatura nie jest wyższa niż +5, +8 ° С. Trzymanie arbuzów przez kilka dni w temperaturze pokojowej nie jest w żaden sposób możliwe - zaczynają gnić i wędrować.
2. Wilgotność w granicach 60-80%. Przy nadmiernej suchości arbuz szybko straci sam płyn i będzie wyglądał letargicznie, a w wilgoci szybko gnije.
3. Dobra wentylacja
4. Ciemność

Spiżarnia, antresola lub nieogrzewany, ale przeszklony balkon (choć w tym przypadku będziesz musiał upewnić się, że temperatura na nim nie jest zbyt niska) spełni te wymagania.

Wskazówka

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, jak trzymać arbuza w domu. Sekret polega na tym, że musi być na to dobrze przygotowany - dokładnie umyj, uważając, aby nie uszkodzić skórki, wytrzyj i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu. W celu maksymalnego wysuszenia można nałożyć słomę w nocy, która pochłania nadmiar wody.

Jak przechowywać?

Jeśli chodzi o określone metody przechowywania, istnieje kilka potwierdzonych empirycznie opcji.

1. Wiszące. Arbuz jest owinięty w naturalny materiał lub stare gazety i zawieszony w lnianej torbie, siatce lub sznurku. Jagody będą miały wentylację i równomierne warunki temperatury i wilgotności.
2. Spada piasek. Arbuz jest umieszczony w drewnianej skrzyni i pokryty piaskiem, starając się go nie ubić zbyt mocno, aby pozostawić dostęp do powietrza.Piasek można zastąpić suchymi zbożami, ale ważne jest, aby nie miały larw owadów ani innych szkodników.
3. Słoma. W takim przypadku możesz albo umieścić arbuza w szufladzie, albo po prostu umieścić go na półce lub na podłodze, przykrywając go czystą słomką ze wszystkich stron. Zamiast słomy można również użyć popiołu (najlepiej drewna twardego), suchego holu lub dokładnie wysuszonego mchu. Ale owady i gryzonie często lądują w tych produktach, dlatego miejsce przechowywania będzie musiało być szczególnie starannie chronione.
4. Glina. Ze względu na właściwości adsorpcyjne i dezynfekujące, ochroni arbuzy przed wilgocią i grzybami, a powstająca w ten sposób gęsta skorupa ochroni przed wpływami zewnętrznymi. Glinę należy rozcieńczyć w czystej wodzie, najlepiej w niemetalowym pojemniku, dokładnie wymieszać i nałożyć na powierzchnię płodu grubą warstwą dłońmi lub pędzlem, po czym pozostawić do wyschnięcia i usunąć arbuzy w chłodnym ciemnym miejscu.

Przechowujemy kompetentnie

Owoce nie mogą być układane w kilku warstwach: od nacisku skórki, jeśli się nie pęknie, na pewno trochę pomknie. Lepiej, aby jagody w ogóle się nie dotykały, leżąc osobno lub z grubą warstwą czegoś miękkiego między nimi. Więc nie tylko nie zmiażdżą się nawzajem, ale także nie będą cierpieć, jeśli jedno z nich zacznie gnić i pleśnić. Nie zaleca się przechowywania arbuzów z innymi owocami i warzywami, ponieważ bardzo łatwo pochłaniają zapachy. Ważne jest, aby arbuz nie leżał na twardej powierzchni, w przeciwnym razie skórka przynajmniej dla niektórych, ale pamiętaj, aby zgnieść, co wpłynie na okres przydatności do spożycia. Pamiętaj, aby położyć coś wystarczająco miękkiego.

Jagody zawieszone w siatce na zimę mogą być w ogóle niezakłócone, chyba że miejsce przechowywania stanie się zbyt zimne lub cieplejsze - należy je usunąć w bardziej odpowiednich warunkach. Owoce zakopane w piasku lub owinięte w suchą trawę średnio raz na 2-3 tygodnie należy sprawdzić pod kątem bezpieczeństwa i przewrócić. Jeśli zauważysz, że jeden z nich zaczął się pogarszać, to kontynuuj próby uratowania arbuza, nie jest tego warte. Jeśli uszkodzona część jest niewielka, możesz ją odciąć i od razu zjeść resztę, w przeciwnym razie możesz natychmiast pozbyć się zgniłego lub spleśniałego produktu.

Ważne jest, aby zrozumieć, że po zebraniu i zebraniu do przechowywania arbuzy praktycznie nie dojrzewają. A jeśli początkowo uzyskano zielonkawy niedojrzały owoc, to od miesięcy leżenia jesienią i zimą nie stanie się smaczniejszy i słodszy.

Jak długo można przechowywać arbuza?

Kupując dobrego arbuza i przestrzegając wszystkich zaleceń dotyczących jego przechowywania, jest w stanie przetrwać nie tylko do zimy i Nowego Roku, ale także do wiosny. Co więcej, stosując te same zasady, możesz uratować inne popularne tykwy - melon i dynię - do wakacji.

Alternatywy dla długoterminowego przechowywania

Jeśli pojawią się jakiekolwiek wątpliwości, że arbuz będzie mógł być przechowywany tak długo, lub jeśli nie będzie odpowiednich warunków do jego przechowywania, jagody te zawsze można postawić na stole noworocznym w zachowanej formie. Wykorzystane zostaną nie tylko sama pyszna miąższ, ale także zwykle rzucane skórki. Gotując je z cukrem, zrób dżem arbuzowy. Miąższ jest kruszony i filtrowany, a powstały sok gotuje się, otrzymując gęsty słodki syrop zwany miodem arbuzowym. Zarówno grube, jak i cienkie odmiany arbuzów, całe lub posiekane na kawałki, są solone w solance, z kapustą, jabłkami, a nawet w piasku. Okazuje się, że jest to bardzo oryginalna przekąska, chociaż niektórym może się to nie podobać z powodu nawyku.

Zimą duże sklepy mogą kupować zagraniczne arbuzy. Jednak po pierwsze ich cena jest dziesięć razy wyższa niż produktów krajowych w sezonie letnim, a po drugie będą znacznie mniej smaczne. Nie chodzi tu o niektóre złe odmiany, ale wyłącznie o to, że w przypadku długich transportów owoce zbiera się bardzo niedojrzałe i bez względu na to, ile leżą, nie będą mogły znacznie dojrzeć.