Jak przechowywać ogórki, aby pozostały świeże zimą?

Kochanki często zadają sobie pytanie: jak przechowywać ogórki? W końcu te wiele ukochanych warzyw nie kłamie długo, szybko tracą swoje korzystne właściwości i smak. Ale jeśli znasz jakieś sztuczki, pozostaną one świeże i chrupiące przez długi czas, jakby tylko z ogrodu. W niektórych przypadkach nawet kilka miesięcy.

Czego szukać?

Najlepiej wybrać mocne ogórki średniej wielkości na zimę bez żadnych uszkodzeń. Zbyt małe wkrótce wyschną, a zbyt duże nie są tak smaczne. Musisz dać pierwszeństwo tym, które były uprawiane na otwartym terenie. Ale w odmianach szklarniowych skóra jest bardzo cienka, więc nawet w lodówce nie będą kłamać przez długi czas. Często są sprzedawane w opakowaniach wypełnionych dwutlenkiem węgla. Warto pozostawić w nich owoce, bez otwierania, do właściwej chwili.

Aby zachować warzywa na zimę, musimy pamiętać, że odczuwają je ekstremalne temperatury w lodówce, zwiększona wilgotność i nadmierna suchość. W takich warunkach mogą zacząć gnić lub, przeciwnie, tracić wilgoć, jednocześnie marszcząc się. Na skórze ogórków znajduje się naturalna warstwa ochronna, a jeśli owoce pochodzą ze sklepu, najprawdopodobniej są traktowane woskiem lub wazeliną. Dzięki temu filmowi zmniejsza się parowanie i zużycie składników odżywczych, dzięki czemu ogórki pozostają dłużej soczyste. Dlatego nie trzeba ich myć przed wysłaniem do miejsca przechowywania.

Jak przechowywać w lodówce lub piwnicy?

Najprostszym sposobem na utrzymanie świeżości ogórków na zimę w lodówce. Należy je usunąć w plastikowej torbie z otworami wentylacyjnymi i umieścić w komorze na warzywa. Aby chronić przed gniciem, włóż do pakietu kawałek chrzanu lub kilka ząbków obranego czosnku. Jeszcze lepiej, owiń każdy owoc ręcznikiem papierowym. Lub możesz umieścić go w słoiku, przykryć pokrywką i umieścić na dolnej półce. Należy je od czasu do czasu sprawdzać. Jeśli zauważony zostanie pożółkły okaz, należy go oddzielić od reszty. W tej formie owoce można pozostawić na okres do dwóch tygodni. Lub opuść go w pojemniku z wodą z ogonami. W takim przypadku wodę należy zmieniać codziennie.

Wskazówka: Nie możesz przechowywać ogórków obok jabłek, bananów i innych produktów wydzielających etanol. Tak więc owoce psują się szybciej.

W suchej piwnicy ogórki można zapisać na miesiąc. Aby to osiągnąć, układa się je w ceramicznych lub emaliowanych pojemnikach i wylewa piaskiem. Na dole musisz położyć folię spożywczą. Możesz również owinąć każde warzywo papierowym szalikiem i wysłać je do torby. Takie działania zapobiegają szybkiej utracie wilgoci.

Niestandardowe sposoby

Możesz spróbować ocalić ogórki na zimę i inne, nie tak powszechne metody. Na przykład w wodzie. Aby to zrobić, umieść owoce pionowo, ostrymi końcami w dół na patelni. I wlej niewielką ilość wody, aby warzywa były częściowo zanurzone w niej. Od czasu do czasu należy wymieniać wodę, pojemnik ten powinien stać w chłodnym miejscu, a najlepiej w lodówce.

Okres przechowywania ogórków w banku może wynosić do 4 miesięcy. Musisz to zrobić.

• Sterylizuj 3-litrowy słoik, napełnij go suchymi owocami, pozostawiając trochę miejsca.
• Umieść małą świecę parafinową na ogórkach i zapal ją. Niech płonie przez 10-15 minut. Odbywa się to w celu spalania tlenu w pojemniku.
• Po tym czasie zamknij słoik szczelnie pokrywką. Po kilku sekundach świeca zgaśnie.
• Przechowywać pojemnik z ogórkami w lodówce.

Jak może się przydać jajko i ocet?

Przez długi czas, do 2 miesięcy, utrzymanie świeżości warzyw pomoże nieoczekiwanemu produktowi - zwykłemu jaju kurzemu. Dokładniej białko jaja. Korzystanie z niego jest proste: wystarczy dokładnie rozprowadzić je ogórkami. Powinny być nienaruszone, z nieobrzezanymi ogonami. Przed przetwarzaniem należy je umyć przegotowaną wodą. Po wyschnięciu białka owoce należy złożyć w plastikowe lub drewniane pudełko i zabrać do chłodnego miejsca. Lub powiesz za ogony. Powstały film zmniejszy utratę wilgoci, ale pozwoli owocowi „oddychać”.

Utrzymanie świeżości ogórków jest również możliwe przy pomocy innego produktu, który można znaleźć w prawie każdym domu. To jest ocet. W zamkniętych pojemnikach stworzy to specjalne środowisko. Aby osiągnąć ten efekt, do garnka wlewa się niewielką ilość płynu. Następnie włóż kratkę, która nie powinna dotykać octu. Na nim umieszcza się czysto umyte owoce i przykrywa pokrywką. W lodówce lub piwnicy pozostaną świeże przez kilka miesięcy, a niektóre odmiany przez całą zimę.

Jak poszli w starożytności

Niektórzy mieszkańcy lata uprawiają ogórki w kapuście, dzięki czemu po zbiorach pozostają dłużej soczyste. Nasiona roślin sadzi się wśród sadzonek kapusty. Kiedy owoce są związane, są nadal małe umieszczone w liściach. W procesie wzrostu ogórki zostaną umieszczone w główce kapusty. W przyszłości są one przechowywane w głowach kapusty. Powinny być czyszczone na zimę w chłodnym miejscu.

Możesz także wypróbować stary sposób, który był używany przez naszych przodków, aby utrzymać świeże ogórki. Po zebraniu plonów warzywa umieszcza się w drewnianej beczce, przykrytej pokrywką. Następnie umieszczone na dnie zbiornika. W tej formie nadają się do użytku przez całą zimę. Pamiętaj tylko, że woda powinna być zimna, ale nie zamarzać. Inną skuteczną metodą jest przechowywanie w glinianym garnku. Ogórki wkłada się do miski, a wysypuje się tam suchy piasek rzeczny i zakopuje w ziemi.

Inne opcje

Chociaż świeże ogórki są najsmaczniejsze i najbardziej chrupiące, nadal możesz je zastąpić lodami. Pod warunkiem, że istnieje wystarczająco przestronna zamrażarka, nie jest trudne do utrzymania. Trzeba tylko pokroić owoc na kawałki, zapakować go w plastikową torbę i umieścić na zimno. Dla wygody ułóż je warstwami na folii w małym pudełku. Po stwardnieniu powstały zwarty brykiet należy usunąć z szuflady i włożyć do torby. Po rozmrożeniu staną się miękkie, ale nie stracą użytecznych właściwości. Jest również powszechnie akceptowane do solenia i marynowania warzyw. Różnią się one oczywiście smakiem od nieprzetworzonych. Ale prawdopodobnie trzymają się bezczynnie przez całą zimę, jeśli trzymasz się przepisu.

Możesz wybrać ogórki w lodówce lub piwnicy na dość długi czas, jeśli wybierzesz odpowiednią metodę. Wtedy nawet w środku mroźnej zimy możesz zaskoczyć swoich gości, oferując im chrupiące soczyste owoce.