Dostępne techniki, dzięki którym winogrona można przechowywać w domu na zimę

Nie tylko doświadczeni właściciele ziemscy, ale także ogrodnicy amatorzy mogą zastanawiać się, jak zachować winogrona na zimę. W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, jest to całkiem możliwe, aby zrobić to w domu, wystarczy poprawnie podejść do procesu.

To prawda, że standardowy apartament nie jest tutaj odpowiedni, przez długi czas możesz zapisać produkt w oryginalnej formie tylko w pokoju o specjalnych warunkach. Obejmują one stabilną temperaturę w zakresie +2 .. + 8ºС, wilgotność nie wyższą niż 60-70%, ciemność, brak owadów i pleśni, dobrą wentylację lub regularną wentylację.

Ważne punkty dotyczące przygotowania winogron do przechowywania

Aby zaoszczędzić winogrona na zimę, musisz odpowiednio przygotować je do tego procesu. Konieczne jest nie tylko wybranie odpowiedniej odmiany, produktu, ale także przeprowadzenie szeregu dodatkowych operacji:

Im więcej winogron zostanie podlanych, tym szybciej się pogorszy. Ostatnie podlewanie najlepiej wykonać półtora miesiąca przed planowanym zbiorem.
Pęczki z przeciążonych krzaków są trudne do utrzymania przez długi czas. Od czasu do czasu winorośl musi być przerzedzona.
Szczególną uwagę należy zwrócić na stosowanie nawozu. Zbyt aktywny górny opatrunek negatywnie wpływa na trwałość produktu. Z kolei nawozy fosforowo-potasowe zwiększają zawartość jagód, dzięki czemu trwają dłużej.
Winogrona dotknięte chorobami nie zostaną zachowane po usunięciu z winorośli przez więcej niż kilka dni, więc leczenie rośliny należy przeprowadzić w odpowiednim czasie.
Zanim uratujesz winogrona na zimę, musisz upewnić się, że osiągnął optymalny poziom dojrzałości. Zielone i przejrzałe jagody, aby zapisać w odpowiedniej formie, nie będą działać.

Wskazówka: Aby zachować winogrona przez długi czas, idealne są późno dojrzewające odmiany z twardą skórką woskową i gęstą miazgą. Następujące odmiany najbardziej zachowują swoje właściwości odżywcze i smakowe: Tahir, Svetly, Czekolada, Original, Jesienna czerń, Liana, Nistru, Mołdawia i niektóre inne.

Winogrona muszą być zbierane tylko za pomocą specjalnych rękawiczek, w przeciwnym razie powłoka woskowa zostanie usunięta z powierzchni jagód, co odgrywa ważną rolę w przechowywaniu winogron w domu.
Usuniętych klastrów nie można pozostawić do wyschnięcia na słońcu, spowoduje to obniżenie jakości produktu.
Wszystkie nadmiarowe jagody (przejrzałe, niedojrzałe, wysuszone, zgniłe, uszkodzone) należy usunąć z pęczka. Długość nogi gałązki powinna wynosić około 4-5 cm.

Wybrany pokój wymaga również przygotowania. Oprócz eliminacji wszelkich oznak pleśni, zgnilizny i owadów, musisz pozbyć się obcych zapachów poprzez wietrzenie pokoju. Można wyeliminować wysoką wilgotność za pomocą wapna palonego. Jeśli fumigujesz pokój za pomocą siarki, wówczas pleśń nie pojawi się w nim.

Metody przechowywania świeżych winogron w domu

Aby wiedzieć, jak oszczędzać winogrona na zimę, musisz zapoznać się z najbardziej przystępnymi, ale skutecznymi metodami podejścia i wybrać najlepsze:

W szufladzie. Głównym punktem jest prawidłowe obchodzenie się z pudełkami. Ich wewnętrzne i zewnętrzne powierzchnie należy oczyścić miękką ściereczką zamoczoną w 5% roztworze sody. Następnie pojemniki suszy się na słońcu. Winogrona są układane w klastry w jednej warstwie, a nie zaleca się przechowywania razem dwóch lub więcej odmian. Po ułożeniu produktów fumigujemy każdy pojemnik siarką. Aby to zrobić, umieść zapalony knot w pudełkach i zamknij pokrywę na kilka minut. Następnie wyjmujemy urządzenie, zamykamy pudełka i odkładamy je do przechowywania. Co dwa tygodnie będą musiały być sprawdzane, usuwając w razie potrzeby zepsute jagody.W ten sposób winogrona można przechowywać przez 4-5 miesięcy.

W trocinach. Rozłóż spód oczyszczonego pudełka trzema centymetrami suchej trociny bez żadnych oznak wilgoci. Obliczenia dokonywane są w jednym rzędzie. Jeśli klastry są małe, możesz zrobić drugi rząd, ale dopiero po ułożeniu kolejnej warstwy trocin. Wypełniamy projekt kolejnymi pięcioma centymetrami trocin, zamykamy pudełko i lekko stukamy w jego ściany, aby trociny były dobrze rozłożone między jagodami.
Zawieszenie Najprostsza metoda, która jest odpowiednia dla strychu lub właścicieli strychu. Wiązki są zawieszone na drucie lub linie i nie powinny stykać się ze sobą. Winogrona do tej metody są cięte razem z winoroślą, której plasterek jest uszczelniony woskiem lub przykryty ziemniakiem. W tym stanie jagody zachowają świeżość do 2-3 miesięcy.

W butelkach Wraz z kiścią odcina się imponująca część winorośli. Jego koniec obniża się do butelki przegotowanej wody, a wiązka jest zawieszona. Obecność płynu należy regularnie sprawdzać; w celu jego najlepszej konserwacji zaleca się dodanie do butelki węgla drzewnego. Niedogodnością tej techniki jest to, że dla każdej wiązki należy wybrać osobną butelkę.
Zamrażanie W nowoczesnej zamrażarce winogrona można przechowywać przez kilka miesięcy, a po ich rozmrożeniu nie będzie można narzekać na pogorszenie smaku produktu. Tylko na początku produkty muszą być dokładnie umyte i wysuszone, ułożone w workach z całymi skupiskami lub pojedynczymi jagodami i zamrożone w temperaturze nieprzekraczającej -22 ° C.

Świeże winogrona można przechowywać w lodówce, ale nie jest to proste, ale specjalne, z możliwością dostosowania wewnętrznego środowiska gazowego. Nabycie takiego urządzenia może wydawać się kosztowne, ale winogrona przez długi czas zachowają najczystszy oryginalny smak i świeżość. Klastry są układane do góry nogami w takiej lodówce; temperatura jest utrzymywana ściśle w granicach -1 .. + 2ºС. Wtedy produkt wysokiej jakości będzie trwał przez 5-6 miesięcy.