Jak zachować wiosenny i zimowy czosnek w domu w mieszkaniu do wiosny

Wiedząc, jak przechowywać czosnek w domu, możesz stworzyć zapas tego przydatnego warzywa, zadbać o zachowanie plonów z osobistej działki. Pomimo tego, że zawsze możesz kupić świeży i marynowany czosnek w dziale warzyw w sklepie, wygodnie jest mieć zapasy, aby gotować różne potrawy i pikle.

Właściciele własnego domu nie mają takiego problemu jak przechowywanie czosnku, mogą korzystać z piwnicy lub piwnicy. To tam łatwo jest stworzyć niezbędną temperaturę i wilgotność. Ale w mieszkaniu miejskim nie jest łatwo wybrać niezawodny sposób na zachowanie tego warzywa tak długo, jak to możliwe. Niemniej jednak istnieje wiele sposobów na skuteczne przechowywanie czosnku w zimie w tych warunkach.

Który czosnek powinien być przechowywany?

Jeśli to warzywo jest uprawiane na osobistej działce, musisz je najpierw uporządkować i najpierw oddzielić materiał siewny do sadzenia. Pozostałe głowy są sortowane na te, które zostaną natychmiast wykorzystane, i te, które pozostaną do długoterminowego przechowywania.

Nie nadaje się do przechowywania:

• przejrzałe głowy rozpraszające się w oddzielnych zębach;
• głowy z uszkodzonymi zębami;
• główki czosnku z oznakami zgnilizny, spleśniałe.

Wskazówka

Taki czosnek może być używany po jesiennych marynatach, aby być stosowany do jesiennych marynat i marynat. Zimą możesz przechowywać czosnek w lodówce w hermetycznie zamkniętym pojemniku, aby uniknąć pojawienia się charakterystycznego zapachu.

Pozostały wybrany materiał należy wysuszyć, obciąć korzeniami i sekatorami nożyczek lub strzyżenia w odległości 2-4 cm od ramion. Jeśli zbiór przeprowadzono w czasie deszczu, wówczas po wysuszeniu należy ostrożnie usunąć ziemię z głów razem z górnymi płatkami pokrywającymi. Jeśli planujesz przechowywać czosnek zawiązany zimą w warkocz, pozostaw strzałkę o długości co najmniej 25-30 cm. Kupując to warzywo w sklepie lub na rynku, musisz wybrać zdrowe i całe głowy bez oznak choroby.

Kiedy czosnek należy zabrać do przechowywania?

Aby określić czas, musisz wiedzieć, że istnieją dwie odmiany tego warzywa: czosnek wiosenny i zima. Rośliny wiosenne sadzi się w warunkach klimatycznych strefy środkowej w kwietniu, a uprawy zimowe - zgodnie z nazwą - sadzi się zimą, we wrześniu-październiku.

Czas czyszczenia do przechowywania zakładek:

• wiosna - koniec sierpnia - początek września;
• zima - koniec lipca - początek sierpnia.

Czosnek wiosenny ma białe cebulki o jedwabistej powierzchni. Są mniejsze niż zimą, ale leżą prawie bez zmian aż do samego lata. Zimowy czosnek jest większy; może być biały lub fioletowy. Jednak gdy wczesną wiosną zaczyna się nowy okres wegetacyjny, ząbki czosnku zimowego często kiełkują i tracą wartość użytkową.

Metody przechowywania czosnku w mieszkaniu

Aby właściwie przechowywać czosnek, możesz zastosować zimne i ciepłe metody. W pierwszym przypadku musi stworzyć temperaturę 1-3 ⁰С, aw drugim przypadku temperatura może wynosić około 18-20 ⁰С. Warunki do przechowywania czosnku w mieszkaniu w zimny sposób można stworzyć tylko w lodówce, ale przyzwoite plony po prostu nie będą tam pasować. W obecności rozgrzanej loggii można ją umieścić na krótki czas, ale w miesiącach zimowych będziesz musiał użyć innych sztuczek.

• Przechowywanie w szklanych słoikach. Dobrze wysuszone i czyste trzylitrowe słoiki są wypełnione główkami czosnku do góry i zamknięte plastikowymi pokrywkami. Możesz przechowywać je w szafce w kuchni lub na korytarzu, najlepiej w ciemnym miejscu.

Wskazówka

Puszki można sterylizować, piecząc je w gorącym piekarniku nad czajnikiem parowym lub garnkiem z wrzącą wodą.

• Przechowywanie czosnku w mące. Suszone warzywa umieszcza się w puszkach przygotowanych w podobny sposób, każdą warstwę posypuje się mąką. Wierzchnia warstwa mąki nie powinna być mniejsza niż 2-3 cm, można posypać czosnek trocinami lub łuskami cebuli.
• Magazyn soli. Doniczki do takiego przechowywania mogą być doniczkami i kartonami oraz drewnianymi pudełkami. Istotą tej metody jest to, że główki czosnku nie są posypane mąką, ale solą, dopóki pudełko nie zostanie napełnione do góry. Do tej metody lepiej jest użyć grubej soli kamiennej.



• Łodygi czosnku z nieciętymi łodygami. Analogicznie do warkoczy cebulowych, to samo można utkać z czosnku. Jego łodygi są splecione ze sobą sznurkiem, cienką liną. Najlepiej to zrobić, dopóki łodygi nie zostaną przesuszone i nadal będą wystarczająco plastyczne.

Wskazówka

Taki warkocz może służyć jako dekoracja kuchni, najlepiej wyplatać go z wiosennego czosnku.

• Przechowywanie parafiny. Głowy pokryte są woskiem lub parafiną, zanurzając cebulki w wosku stopionym w łaźni parowej lub pokrywając głowy pędzlem. Na 100 sztuk potrzebujesz około 300 g parafiny lub wosku. Nie zanurzaj głów w gorącym roztworze - najważniejsze jest to, że jest płynny. Następnie głowice suszy się, aż powłoka zestali się i umieszcza w pudełkach lub pudełkach.
• Przechowywanie po obróbce olejem i jodem. Tworząc barierę między warzywem a powietrzem, nie musisz się martwić, jak zachować czosnek do wiosny. Każdą głowę przeciera się mieszaniną przegotowanego oleju roślinnego i jodu (20 kropli na litr) i układa do wyschnięcia na słońcu aż do całkowitego nasycenia.

Wskazówka

Każda głowa może być owinięta folią spożywczą i przechowywana w lodówce; nie będzie tam zapachu.

• Magazynowanie oleju. Obrany czosnek można przechowywać w szklanych słoikach w oleju. Wstępnie rafinowany olej roślinny należy zagotować, schłodzić i wlać obrane goździki. Podczas takiego przechowywania olej nabiera zapachu czosnku i doskonale nadaje się do sałatek.

Wskazówka

Aby zapobiec jełczeniu się oleju, lepiej przechowywać takie puszki w lodówce.

Korzystając z tych metod, musisz regularnie monitorować bezpieczeństwo warzyw, sortować i usuwać zepsute kopie. Korzystając z różnych metod, możesz z powodzeniem przechowywać czosnek zimowy i wiosenny w temperaturze pokojowej.