Jak przechowywać lek Feijoa

W Rosji feijoa rośnie tylko w południowej części, położonej w klimacie subtropikalnym, więc mieszkańcy innych regionów muszą zobaczyć tę jagodę tylko w sezonie i tylko na półkach sklepów lub rynków. Możesz kupić ten „magazyn witamin” w okresie od października do listopada i pożegnać się z nim do następnej jesieni, ale lepiej wiedzieć, jak go przechowywać. Można to zrobić na kilka sposobów: świeży lub tarty z cukrem jako dżem. Ponadto dżem może być „na żywo” lub po wcześniejszej obróbce cieplnej. Sposób przechowywania zależy bezpośrednio od tego, ile pozostaje świeżego i odpowiedniego do jedzenia.

Jak wybrać

Niezależnie od preferowanej metody przechowywania feijoa ważne jest, aby wybrać odpowiednią jagodę. Ponieważ w tym przypadku stopień dojrzałości wpływa bezpośrednio nie tylko na smak, ale także na użyteczność. Wybierając jagodę, zwróć uwagę na następujące punkty:

1. Kolor na zewnątrz: ciemnozielony, bez jasnozielonych plam (oznaka dojrzałości), z matową, pomarszczoną powierzchnią skórki (połysk i brak zmarszczek daje niedojrzały owoc).
2. Kolor wewnątrz: przezroczysty. Biały kolor miąższu oznacza, że ​​owoc nie jest dojrzały, brązowy oznacza, że ​​jest przejrzały. Niedojrzałe jagody mogą dojrzewać w domu, a przejrzałe jagody nie nadają się już do jedzenia.
3. Brak łodygi. Jeśli tak, oznacza to, że jagoda została wycięta niedojrzała, podczas gdy słuszne jest zbieranie feijoa z ziemi, gdy same dojrzewają i spadają.
4. Brak ciemnych plam. Ich obecność wskazuje, że płód leży przez długi czas i już zaczyna się pogarszać.

Wskazówka: duży rozmiar feijoa nie zawsze wskazuje na jego dojrzałość. Rozmiar zależy od gatunku.

Średni okres przechowywania feijoa po pobraniu wynosi 10 dni. Odejmij czas transportu, pakuj z niego, a okazuje się, że świeże jagody mogą leżeć w lodówce nie dłużej niż tydzień. Dlatego zaleca się ich stosowanie natychmiast po zakupie, jak mówią, bez odkładania ich w długim pudełku. A kiedy skończą się, kup nowe.

Ale, jak wiesz, nie możesz zaopatrywać się w witaminy i minerały na przyszłość, a feijoa jest ich wiele. Są to witaminy z grupy B, witamina C, PP, a także jod, wapń, cynk, magnez, potas, sód. Aby zachować cały ten blask w domu na dłużej niż tydzień, powinieneś używać cukru - naturalnego konserwanta. Rezultatem jest bardzo smaczny dżem, którego przepis zostanie opisany poniżej.

Live Jam

Najlepszym sposobem na wydłużenie czasu przechowywania feijoa w domu przy minimalnych stratach witamin jest przygotowanie dżemu „na żywo”, którego receptura jest niezwykle prosta. Innymi słowy, to tylko jagody zmielone cukrem. Przepis jest klasyczny, taki sam jak w przypadku innych jagód. Będzie to wymagane:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukru.

Ilość cukru może wynosić od 700 g do 1,5 kg. Wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych. Im więcej cukru posypie się jagodą, tym dłużej będzie przechowywana. Jednak specyficzny smak „z kwaskowatością”, tak uwielbiany przez smakoszy, zniknie z dżemu.

Gotowanie:

1. Umyj feijoa i usuń łodygi i kucyki.
2. Zmiel jagody za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
3. Włóż do emaliowanej miski i posyp cukrem. Mieszać
4. Od czasu do czasu mieszaj dżem „na żywo”. Należy to zrobić tyle razy, ile to konieczne, aby kryształy cukru stopiły się.
5. Dokładnie spłucz słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną, zalej je wrzącą wodą i przenieś do nich przygotowany „żywy” dżem.
6. Przechowywać w lodówce do 2-3 miesięcy.

Ciekawy przepis na dżem „na żywo”, przygotowany nie z cukrem, ale z miodem. Miód jest również naturalnym środkiem konserwującym.Stosuje się go dokładnie w „żywym” przysmaku, a nie w „gotowanym”, ponieważ podczas gotowania miód traci wszystkie swoje użyteczne właściwości. Oprócz miodu możesz uzupełnić smak feijoa dowolnymi orzechami, z wyjątkiem orzeszków ziemnych.

Wskazówka: okres przechowywania zależy od metody. Świeże feijoa przywiezione z południa i zakupione w sklepie są przechowywane w lodówce do 7 dni, dżem „żywy” jest przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu (lodówce) przez okres do 3 miesięcy, dżem poddany obróbce cieplnej jest przechowywany w ciemnym miejscu przez okres do 1 roku.

Gotowany Dżem

Truskawki, kiwi, banany, a nawet agrest - tak wielu próbuje wyjaśnić słowami, jak smakuje feijoa. To dla niego uwielbiają egzotyczne jagody i starają się zachować ten przysmak tak długo, jak to możliwe. Jeśli problem dotyczy okresu trwałości, a następnie, aby go poprawnie zwiększyć, należy zastosować obróbkę cieplną. Oczywiście wiele składników odżywczych zostanie utraconych po wystawieniu na działanie wysokich temperatur, ale okres przechowywania wydłuży się do 12 miesięcy.

Poniżej znajduje się klasyczny przepis, który pozwala ugotować najbardziej zwyczajny „gotowany” dżem, zachowując prawdziwy smak feijoa. Oprócz klasyki istnieje więcej niż jeden przepis zawierający różne dodatki w składzie składników. Smak jest dość interesujący. Ponadto można wykonać następujące czynności:

• sok z cytryny;
• obrana pomarańcza;
• korzeń imbiru;
• gruszka;
• żurawina.

Tak więc klasyczny przepis na dżem feijoa. Będzie to wymagane:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Gotowanie:

1. Umyj feijoa i usuń łodygi i kucyki.
2. Zmiel jagody za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
3. Wlej wodę do emaliowanego naczynia i umieść na kuchence, pozwól mu się zagotować.
4. Rozpuść cukier w wodzie.
5. Przenieś przecier jagodowy do garnka z rozpuszczonym cukrem. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
6. Gotuj mieszankę jagód i cukru, odczekaj 7-10 minut i wyłącz piec. Podczas gotowania na powierzchni tworzy się piana. Powinien zostać usunięty.
7. Podczas gdy dżem gotuje się, możesz przygotować słoiki. Powinny być dokładnie umyte sodą oczyszczoną i wysterylizowane.
8. Gdy dżem jest gotowy, należy go wlać do brzegów i zwinąć.
9. Dżem „gotowany” przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do 12 miesięcy.

Feijoa to smaczny i zdrowy produkt, który chcesz jeść nie tylko w sezonie, ale także zimą. Dlatego warto nauczyć się go poprawnie przechowywać. Przepis na konserwację poprzez gotowanie z cukrem pozwoli przygotować aromatyczny dżem, a przepis na „żywe” gadżety - aby zachować użyteczne właściwości przez długi czas.