Metody przechowywania gruszek odmian letnich i zimowych

Pod względem przechowywania gruszka nie jest bardzo kapryśnym owocem, ale obserwuje się pewną specyfikę podejść. Nawet najprostsza i najczęstsza metoda przechowywania - w lodówce, wymaga szeregu zaleceń. Tylko jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, owoce zachowają całą gamę przydatnych składników, które są doceniane przez dietetyków i niepowtarzalny smak, tak uwielbiany przez dorosłych i dzieci.

Wbrew powszechnemu przekonaniu wcale nie jest trudno znaleźć odpowiednie miejsce do przechowywania gruszek w domu, a dotyczy to nie tylko odmian zimowych, ale także wszystkich twoich ulubionych owoców, takich jak Konferencja, Deser, Georges Boucher i Abbot.

Jak wybrać owoce do zbioru i tarowania?

Proces zbioru owoców rozpoczyna się od wyboru owoców. W tym procesie należy wziąć pod uwagę następujące punkty:

1. Do przechowywania w zimie najlepiej nadają się zebrane gruszki, które nie są całkowicie dojrzałe. Osiągną pożądany stan już podczas przechowywania, co znacznie opóźnia czas uszkodzenia owocu.

Wskazówka: eksperci zalecają wybór gruszek z łodygami do zbioru. Taki pozornie nieistotny moment gwarantuje owocowi dodatkowe kilka tygodni, a nawet miesięcy świeżości.

2. Pierwszeństwo mają okazy bez śladów uszkodzeń i uszkodzeń. Tylko początkowo gęste, suche, całe gruszki można przechowywać przez długi czas w domu.
3. Zbiory należy zbierać przy suchej pogodzie. Jeśli proces zostanie opóźniony, a owoce doświadczą silnych mrozów w zakresie -15 ° C, wówczas nie będą w stanie utrzymać świeżych, nawet zimowych odmian.

Szczególną uwagę należy zwrócić na pojemniki, w których gruszki będą w zimie:

• Najlepszą opcją jest wstępnie wyczyszczone i fumigowane drewniane pudełko. Plastikowe pudełka i kosze nie są w stanie zapewnić owoców o podobnych warunkach.
• Należy zadbać o to, aby w pojemniku były otwory powietrzne. W zapieczętowanym pojemniku owoc szybko gnije. Kładziemy spód i ściany pudełka za pomocą papieru.
• Niezależnie od tego, gdzie będą przechowywane gruszki, w piwnicy lub w domu, należy wybrać pojemniki luzem. Powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby ułożyć owoc z łodygą do góry, a jednocześnie nie dotykają się.
• Nie używaj zbyt wysokich skrzynek, owoce można układać w nie więcej niż dwóch warstwach, dzieląc je arkuszami papieru, słomy lub trocin.
• W jednym pojemniku nie można przechowywać produktów różnych odmian.

Profesjonalni ogrodnicy wolą przechowywać gruszki w specjalnej lodówce z półkami. W takim przypadku prawidłowe będzie układanie owoców na papierze w jednej warstwie, z łodygą do góry.

Wybór właściwego miejsca i stworzenie optymalnych warunków

Pomimo faktu, że gruszki trudno przypisać kapryśnym produktom, nie ma tak wielu miejsc do ich przechowywania w domu:

• Piwnica lub piwnica. Pomieszczenie należy wybrać w czystości, bez śladów nadmiernej wilgoci. Zaleca się przeprowadzenie wstępnej dezynfekcji pomieszczenia, fumigacji oparami siarki. Temperatura i wilgotność nie powinny odbiegać od optymalnego. Lokalizacja innych warzyw i owoców w bezpośrednim pojemniku z gruszek jest niedozwolona.
• Oddzielny nieogrzewany pokój. W domu może to być spiżarnia lub szafa, musisz tylko stworzyć odpowiednie warunki, a zimą będziesz musiał dodatkowo przykryć go ciemną szmatką, która nie zatrzymuje powietrza.

Wskazówka: Powinieneś regularnie sprawdzać plony, usuwając zepsute owoce.Gruszki są znacznie bardziej wrażliwe niż jabłka i reagują bardzo gwałtownie na bliskość zgniłej materii organicznej.

• Balkon Tutaj owoce leżą przez około 2-3 miesiące w prawidłowo stworzonych warunkach i przy braku ujemnych temperatur. Skrzynie najlepiej nadają się do przechowywania owoców, ale w skrajnych przypadkach dozwolone jest użycie dowolnego pojemnika, co najważniejsze, wstępnie owinąć każdą gruszkę papierem.
• Lodówka Nawet w domu przechowywanie owoców w lodówce to ostatnia rzecz. Bliskość innych produktów spożywczych i brak wolnej przestrzeni negatywnie wpłyną na stan owoców, nawet przy tworzeniu niezbędnych wskaźników środowiskowych. Owoce powinny być pakowane w plastikowe torby z otworami do wentylacji nie więcej niż 0,5 kg. Wskazane jest przydzielenie im oddzielnej półki lub tacy w lodówce.

Głównymi czynnikami wpływającymi na bezpieczeństwo gruszek są temperatura i wilgotność. Reżim temperaturowy musi być utrzymany w granicach -1..0ºС. W lodówce liczba ta może osiągnąć + 5ºС. Wilgotność zaleca się utrzymywać w granicach 85-90%. Wraz ze wzrostem danych zaczyna się gnicie produktów, ze zmniejszeniem, wysychanie.

Cechy podejścia do przechowywania odmian zimowych

Odmiany zimowe mają wiele cech, które należy wziąć pod uwagę podczas przechowywania ich w domu. Są usuwane z drzew, które nie nadają się jeszcze do jedzenia. Najlepiej przechowywać je w lodówce lub piwnicy, gdzie za kilka miesięcy osiągną pożądany stan i będą mogły leżeć świeżo przez około 6-8 miesięcy.

Tylko suche owoce mogą być przechowywane bez najmniejszych uszkodzeń. Światło nie powinno padać na gruszki; należy je chronić ciemną szmatką. Zasada ta obowiązuje nawet podczas dojrzewania owoców.

Bez względu na różnorodność gruszek i podejście do przechowywania, jeśli znajdziesz nieco zgniły owoc, będziesz musiał wyodrębnić wszystkie owoce, które są w zakładce i zjedz go jak najszybciej. Z tego powodu zakładki najlepiej są małe, z tylko kilkoma owocami.