Jak wybrać, przygotować i zapisać cukinię do następnego zbioru?

Ucząc się, jak przechowywać cukinię w domu, możesz wydłużyć okres użytkowania tych smacznych i zdrowych warzyw. Istnieje wiele przepisów na marynowane i solone cukinie, kawior i saute, które można przygotować na zimę, ale zalety świeżych warzyw są znacznie większe. Świeżą cukinię można stosować do sałatek, robić placuszki z cukinii, kawior, gulasz i wiele innych zdrowych i smacznych potraw, które zachowują delikatny smak i składniki odżywcze.

Jak wybrać cukinię do przechowywania?

Łatwiej jest wybrać cukinię do przechowywania ich do przechowywania właścicielom ich osobistej działki. Mogą z góry przewidzieć, że będą mieli takie wydarzenie, i zasadzić wiosną lub wczesnym latem specjalny rodzaj cukinii - cukinii. Gatunek ten ma wiele odmian o owocach o różnych kolorach, kształtach i rozmiarach, ale wszystkie są do siebie podobne: dojrzała cukinia ma bardzo twardą korę, a dojrzałość tych warzyw nie wpływa na smak miąższu.

Wskazówka

Przed zebraniem cukinii do długotrwałego przechowywania nie musisz podlewać łóżek tymi roślinami, ponieważ będą one lepiej przechowywane.

Cukinię należy zebrać przed nadejściem mrozu. Jeśli planujesz kupić cukinię na rynku lub w sklepie, cukinia musi spełniać pewne wymagania.

• Muszą być dojrzali. Możesz to sprawdzić, dotykając cukinii - huczący dźwięk będzie charakterystycznym znakiem dojrzałości.
• Skórka cukinii powinna mieć taką gęstość, aby niemożliwe było pozostawienie na niej śladu paznokciem.
• Cukinia nie powinna być mniejsza niż średnia, a jeszcze lepiej, jeśli jest duża. Małe próbki mają szansę stracić podczas przechowywania większość miąższu, innymi słowy, wyschnąć. Ponadto małe owoce rzadko są dojrzałe.
• Owoc nie powinien mieć pęknięć, rys, oznak gnicia, wgnieceń, co oznacza, że ​​wymagany jest doskonały wygląd. Najmniejsza wada prędzej czy później „unieważni” wszelkie wysiłki w celu przechowywania tego okazu.
• Pożądane jest, aby owoc miał długą szypułkę. Najłatwiejszym sposobem zapewnienia tego warunku są ci, którzy zbierają własne ręce. Niecięta część łodygi ochroni płód przed infekcją bakteryjną.

Znane wielu ogrodnikom i bardzo ukochane ze względu na ich delikatny smak, białe odmiany są całkowicie nieodpowiednie do przechowywania świeżej cukinii w zimie. Po pierwsze, ich skóra nie twardnieje i jest bardzo wrażliwa na obrażenia, a po drugie, w przejrzałych cukiniach o białych owocach, mięso nadaje się tylko do karmienia zwierząt gospodarskich.

Przygotowanie owoców do zakładki zimowej

Nieskazitelny wygląd, pożądane jest, aby wytrzymać owoce przed przechowywaniem ich pod słońcem. Pomoże to skórze twardnieć, a owoce nieco wyschną. Następnie cukinię wyciera się suchą szmatką z kurzu i resztek gleby. Nie zaleca się mycia owoców. Taka cukinia nie będzie przechowywana i szybko się zepsuje.

Przechowywanie w piwnicy

Najbardziej odpowiednie przechowywanie cukinii w temperaturze 4-5 ° C. Te warunki można stworzyć, jeśli przechowujesz te warzywa w piwnicy lub w piwnicy. Przed stałą chłodną pogodą takie owoce można pozostawić w zimnej stodole, układając je na słomie lub na stojakach z rzędu. W tym czasie możesz przygotować piwnicę do układania warzyw.

Wskazówka

Ściany piwnicy muszą być bielone, pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane, traktowane dymem z bloku siarkowego, aby zapobiec chorobom, chorobom grzybiczym i rozprzestrzenianiu się owadów.

W piwnicy warunki przechowywania owoców powinny być następujące:

• szpiki warzywne są układane na półkach, stojakach;
• pod nimi umieszcza się karton, słomę, suche trociny;
• Możesz umieścić owoce pionowo;
• wskazane jest, aby przez większość czasu w piwnicy było ciemno;
• owoce często sprawdza się, odrzucając zepsute;
• cukinia jest okresowo zmieniana, aby zapobiec uszkodzeniom.

W celu długotrwałego przechowywania warzywa należy umieścić z dala od otworów wentylacyjnych i szybów, przeciągów i strumienia zimnego powietrza. W żadnym wypadku nie należy ich umieszczać na glinianej i piaszczystej podłodze, gdzie występuje wysokie ryzyko zawilgocenia.

Przechowywanie w domu

W przypadku braku piwnicy możesz zapisać cukinię w mieszkaniu. Wskazane jest umieszczenie ich w chłodnym ciemnym miejscu. Możesz umieścić owoce w kartonowych lub drewnianych pudełkach, pudełkach. Plastikowe skrzynki nie nadają się do takiego przechowywania - owoce powinny „oddychać”. Najlepszym miejscem dla tej metody byłaby nieogrzewana spiżarnia, szafa na korytarzu i schowek na warzywa w kuchni. W skrajnych przypadkach możesz przechowywać warzywa w mieszkaniu, umieszczając je pod łóżkiem.

Wskazówka

Umieść karton lub gruby papier między rzędami cukinii, aby chronić je przed zepsutymi „sąsiadami”.

Zachowanie ciemności jest konieczne, aby spowolnić procesy psucia się i ominięcia. Taki „magazyn warzywny” w mieszkaniu wymaga szczególnej uwagi, aby na czas zauważyć zepsutą kopię, odizolować pozostałe od niej.

Przechowywanie w komorze warzywnej lodówki

Przez krótki czas cukinia może być przechowywana w lodówce, a do tego odpowiednie są również odmiany o białych owocach. Możliwe jest stworzenie tych warzyw optymalnych warunków przechowywania, umieszczając je pojedynczo w plastikowej torbie z otworami. Temperatura nie powinna przekraczać +5 ⁰С, mycie warzyw przed przechowywaniem nie jest zalecane.

Jak utrzymać zamrożoną cukinię?

Te warzywa świetnie nadają się do przechowywania zamrożonego. Nie tracą swoich właściwości, zachowując jednocześnie przyjemny smak. Aby przechowywać cukinię w zamrażarce, musisz je wcześniej pokroić zgodnie z planem:

• do gulaszu - w kostkach;
• do cieście i dodawania do pieczenia - ruszt;
• do gotowania nadziewanych naczyń - zamrozić mielonym mięsem;
• do smażenia - w kółkach lub talerzach.

Wskazówka

Cukinia jest wygodnie przechowywana w jednorazowych plastikowych pojemnikach, zaprojektowanych do oddzielnej porcji dla każdego dania, ponieważ dwukrotnie zamrożony produkt traci swoją wartość odżywczą.

Aby zamrozić owoce, musisz je umyć, usunąć skórę, usunąć nasiona. Przed ułożeniem mrożonych warzyw w różnych naczyniach nie można nawet rozmrozić tych półproduktów.

Jak długo można utrzymać świeżą cukinię?

Pod warunkiem przestrzegania zasad przechowywania można używać świeżej cukinii do wiosny, a gatunku takiego jak cukinia-spaghetti do czerwca. Jednak gdy zaczyna się wegetacja, nasiona cukinii zaczynają kiełkować, co znacznie psuje ich smak i wygląd. Wskazane jest stosowanie świeżej cukinii, przechowywanej w domu lub w piwnicy, do lutego-marca.

Wiedząc, jak przechowywać cukinię, możesz przedłużyć okres używania tych zdrowych i pysznych warzyw o dość długi czas.