Jak przechowywać otwarty pakiet ziaren kawy?

Ważne jest, aby wiedzieć, jak przechowywać kawę, ziarno i mielone, ponieważ jeśli nie zostaną spełnione odpowiednie warunki, napój straci smak. Fani niektórych odmian często kupują ten produkt do przyszłego użytku. Przechowywanie ziaren w odpowiedniej temperaturze oraz w odpowiednim pojemniku pozwala nie stracić przyjemnego aromatu i bogactwa smaku zaparzonego napoju.

Zakup fasoli na wagę w kawiarniach, na pierwszy rzut oka, gwarantuje świeżość i jakość produktu. Nie jest to jednak całkowicie korzystne z punktu widzenia oszczędności (duże opakowania kosztują wielokrotnie taniej). A skąd masz pewność, że sklep spełnia wszystkie niezbędne warunki? Aby poranna kawa sprawiła Ci tylko przyjemność, a aromat żywości rozprzestrzenił się po całym domu, dowiedz się wszystkiego o zasadach przechowywania produktu.

W kolejności malejącej wymieniane są 4 czynniki, które mają szkodliwy wpływ na bukiet aromatów i smaku świeżych ziaren kawy:

1. powietrze
2. wilgotność powietrza
3. temperatura pokojowa;
4. światło.

Ogólne zasady przechowywania

Największą odporność na utratę smaku mają zielone ziarna kawy. Zielone ziarna kawy należy przechowywać wyłącznie w szczelnym słoju, aby niszczące powietrze dla tego produktu nie przedostało się do opakowania. Wskazane jest umieszczenie słoika w ciemnym miejscu, w którym promienie słoneczne nie przenikają. Surowe ziarna mogą być przechowywane przez okres dłuższy niż 1 rok, jeśli przestrzegasz wszystkich niezbędnych zasad.

Kawa palona, ​​do której wszyscy są przyzwyczajeni, jest przechowywana znacznie mniej niż zielona. Fabryczne opakowanie z zaworem oszczędza aromat na około 2-3 miesiące (termin jest podany na opakowaniu). Po otwarciu lub uszkodzeniu mechanicznym okres przydatności jest skrócony do 15 dni. Szczególnie wymagającym „miłośnikom kawy” zaleca się użycie opakowania za 10 dni. Nie oznacza to, że napój stanie się nieodpowiedni do spożycia, ale zapewniony jest spadek nasycenia smaku i aromatu.

• Pakowanie. Podczas otwierania wytnij tylko mały róg. Po wlaniu wymaganej liczby ziaren uwolnij maksymalną ilość powietrza, owiń wyciętą część opakowania kilka razy i przymocuj spinaczem do bielizny.
• Can. Głównym warunkiem jest szczelność. Przechowywanie kawy w szklanym lub plastikowym słoju z zamkniętą pokrywką ma dłuższy okres trwałości.

Pakiet specjalny

Eksperci, którzy chcą przechowywać ziarna kawy w torbie, nie mówią o cienkich plastikowych torebkach z uchwytami. W sklepach specjalizujących się w sprzedaży herbaty i napojów kawowych można kupić specjalne torby do przechowywania ziaren kawy. Wykonane są z grubego polietylenu z warstwą folii. U góry znajduje się zamek błyskawiczny (ciasny zapięcie), u dołu specjalny zawór.

Korzyści z używania pakietów są oczywiste.

• Obce zapachy nie przedostają się do zamykanego woreczka z płatkami zbożowymi lub mielonym produktem. Ziarna mają porowatą strukturę, która pomaga wchłaniać obce zapachy. Ziplock chroni nie tylko przed powietrzem, ale także przed nadmierną wilgocią.
• Świeża kawa wydziela gaz. W tym celu paczka jest wyposażona w specjalny zawór, który uwalnia powietrze z paczki i zapobiega jej wnikaniu do wnętrza.
• Worek można ściśnąć, co doprowadzi do uszczelnienia produktu i zminimalizuje przenikanie powietrza między ziarnami.
• Ze względu na warstwę folii aluminiowej opakowanie zapobiega bezpośredniemu nasłonecznieniu.

Torba na kawę może być przechowywana do 2 tygodni bez utraty smaku i aromatu.

Can

Preferowanym materiałem na puszkę jest szkło, glina, ceramika. Słoik powinien mieć szczelnie przylegającą pokrywkę (z warstwą silikonu), która zapobiegnie przenikaniu wilgoci i powietrza.Preferuj puszki z nieprzezroczystymi ścianami, aby chronić produkt przed światłem.

Przechowywanie kawy w zamkniętych pojemnikach ma wiele wad w porównaniu ze specjalnymi torbami.

• Gazy powstają w ziarnach natychmiast po upieczeniu, więc lepiej odczekać kilka dni przed umieszczeniem upieczonego produktu w słoiku.
• Po zamknięciu pokrywki w słoiku pozostaje powietrze i uwięziona wilgoć, co przyczynia się do przebiegu procesów utleniania.
• Przezroczyste szkło przepuszcza światło; lepiej owinąć taki słoik gęstą materią.

Eksperci zdecydowanie odradzają stosowanie plastikowych pojemników (słoików lub pojemników) z trzech powodów. Po pierwsze, materiał ma specyficzny zapach, który jest szybko wchłaniany przez ziarna. Po drugie, pojemniki nie mają wystarczającej szczelności (powietrze i wilgoć dostaną się do środka). Po trzecie, mają przezroczyste ściany, które nie chronią produktu przed promieniami świetlnymi.

Gdzie przechowywać

Przechowywanie kawy ma inny okres trwałości, w zależności nie tylko od opakowania, ale także od miejsca. Produkt można przechowywać w szafce, lodówce i zamrażarce. Każde z tych miejsc ma zarówno zalety, jak i wady.

• Szafka kuchenna.

To miejsce jest idealne do przechowywania kawy mielonej i parzonej codziennie. Optymalna temperatura, brak wilgoci i ciemność są niezbędnymi warunkami do konserwacji produktu. Nie umieszczaj torebki lub słoika z ziarnami w szafce znajdującej się w pobliżu piekarnika lub pieca, a także przed oknem skierowanym w stronę nasłonecznioną.

• Lodówka

Pomimo powszechnego przekonania, że ​​kawa może i powinna być nawet przechowywana w lodówce, nie przeprowadzaj takiego eksperymentu w domu. Temperatura w komorze lodówki wynosi od + 2 ° C do + 6 ° C. Nie jest wystarczająco niski i nie zapewni świeżości produktu. Ponadto, gdy opakowanie jest wielokrotnie wyjmowane z lodówki, ziarna są pokrywane kondensatem, który zamienia się w wodę i prowadzi do szybkiego zepsucia nawet świeżego produktu.

• Zamrażarka

To najlepsze miejsce do długoterminowego przechowywania świeżej kawy. Musisz jednak natychmiast wlać wymaganą liczbę ziaren, które wykorzystasz do codziennego mielenia. Jeśli zamrozisz ziarna bezpośrednio po prażeniu, zachowają świeżość do 2 miesięcy.

Jeśli zostanie wybrany odpowiedni pojemnik i miejsce do przechowywania, aromat świeżo zmielonej kawy wypełni Twój dom nawet kilka miesięcy po zakupie.