Jak oszczędzać kukurydzę

Kukurydza to niedrogi, pożywny, bardzo zdrowy i po prostu pyszny produkt. Aby cieszyć się nim, gdy pojawi się pragnienie, nie trzeba kupować słoików z puszek, ponieważ istnieje wiele metod przechowywania kukurydzy.

Niewiele osób wie, że można go nie tylko zwinąć w puszki, ale także wysuszyć, zamrozić. Co więcej, nie tylko w ziarnach, ale także na kolbach. Z zastrzeżeniem pewnych zasad, nawet świeży składnik można przechowywać dłużej niż kilka godzin. Podejścia sprawdzone w czasie zostały zaprojektowane w taki sposób, aby zmaksymalizować wszystkie korzyści, aromat i smak płatków.

Funkcje przechowywania świeżej kukurydzy

Aby zachować słodkość produktu, musisz jak najszybciej uwolnić kolby z ziaren i odpowiednio przeprowadzić odpowiednią obróbkę. W takim przypadku produkt zachowa swój oryginalny smak i aromat przez kolejne trzy tygodnie.

W domu można to zrobić w następujący sposób:

1. Oczyszczamy kukurydzę z brudu, włókien i liści, kładziemy ją na szerokiej patelni.
2. Wlej zimną wodę do innego pojemnika, nieco mniejszego, dodaj kostki lodu. Następnie wprowadzamy sok z cytryny i sól na bazie łyżeczki każdego produktu na litr wody.
3. Wymieszaj płyn i wlej uszy powstałym roztworem, pozostaw do namoczenia przez 20 minut.
4. Następnie, bezpośrednio w wodzie, oddzielamy ziarna od podstawy, wyrzucamy cały brud, spuszczamy wodę, wrzucając kukurydzę do durszlaka.
5. Po pozbyciu się nadmiaru wody delikatnie suszymy ziarna i układamy je w plastikowych workach z zamkami. Nie powinny być zbytnio wypełnione, ale powietrze musi zostać maksymalnie uwolnione.
6. Usuwamy produkt z lodówki, aby przedłużyć okres przechowywania składnika, możesz użyć zamrażarki.

W razie potrzeby taki przedmiot można gotować, konserwować lub dodawać do naczynia do gotowania. Najważniejsze, że składnik poddaje się odpowiedniej obróbce cieplnej.

Opcje przechowywania kukurydzy na kolbie

Najczęściej kukurydza jest zbierana na kolbie na zimę. Takie podejście pozwala zachować jego słodycz, chociaż wymaga znacznie więcej miejsca, zwłaszcza przy imponujących zbiorach. Opcja ekspozycji jest wybierana w zależności od tego, ile planuje się przechowywać produkt w domu:

• Lodówka Czyścimy kolby liści i włókien, rozprowadzamy je w niemytych plastikowych workach. Usuwamy opakowanie w lodówce, używając oddzielnej tacy lub półki. Taką kukurydzę najlepiej zjeść w ciągu trzech dni. Będą dłużej zachowywać świeżość, ale pożądana słodycz w ziarnach już nie będzie.

Wskazówka: To podejście kategorycznie nie nadaje się jako przechowywanie kukurydzy do wyrobu popcornu. Nawet przy odpowiedniej wilgotności nasiona lekko puchną, a ich skóra mięknie. Wpłynie to negatywnie na proces gotowania i wynik końcowy.

• Suszenie Sortujemy kukurydzę, usuwamy włókna, nie tniemy uszu, po prostu otwieramy. Zawieszamy puste miejsca na poddaszu lub w innym suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Możesz umieścić je osobno lub utkać kilka warkoczy, oszczędzając miejsce.
• Zamrażanie Takie podejście pozwala przechowywać kukurydzę w domu od roku do półtora roku. Przed zamrożeniem kukurydzy na zimę konieczne jest przeprowadzenie szeregu manipulacji mających na celu jej przetworzenie. Jeśli po prostu włożysz świeży produkt do zamrażarki, na wyjściu otrzymasz bezsmakowe ziarna gumy.

Ponadto można zachować kukurydzę. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają zwinąć ziarna w czystej postaci lub w ramach przygotowanych potraw. Szczególnie popularne dzisiaj są konserwacja małych kłosów kukurydzy, które są nawet używane w żywności wraz z bazą.

Jak przechowywać gotowaną kukurydzę?

Każda gospodyni domowa wie, jak prawidłowo ugotować kłosy słodkich płatków, ale jak przechowywać kukurydzę po takim zabiegu to pytanie, które prześladuje tak wielu. Istnieją dwie opcje tego podejścia:

1. Jeśli produkt został przygotowany w standardowy sposób, a oni po prostu nie mieli czasu, aby go natychmiast zjeść, musisz umieścić uszy w osobnym pojemniku i owinąć folią spożywczą. Można je przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Aby ziarna zachowały soczystość, zaleca się wlać je pozostałym bulionem.
2. Jeśli wiadomo z góry, że kukurydza będzie musiała być przechowywana przez pewien czas po ugotowaniu, warto wypróbować specjalny rodzaj przetwarzania dostępny w domu. Najpierw gotuj kolby przez 10 minut, ostudź je i usuń ziarna. Napełniamy je sterylizowanymi puszkami, pozostawiając kilka centymetrów miejsca na górze. Wlej przegotowaną wodę z odrobiną soli, zamknij pokrywki. Wkładamy pojemniki do lodówki, po kilku tygodniach możesz dodać trochę płynu. W tym stanie ziarna zachowają smak przez 2-3 miesiące.

Przed spożyciem stojącego produktu należy upewnić się, że nie ma obcych zapachów z samych ziaren i nadzienia.

Technologia zamrażania ziaren kukurydzy i kłosów

Zanim zamrozisz kukurydzę na zimę, musisz zdecydować o podejściu do pracy. Kęsy mogą mieć postać kłosów lub pojedynczych ziaren. To praktycznie nie wpływa na technologię procesu, ale wygodniej jest przechowywać ziarna, a kłosy nadają kukurydzy niezwykłą soczystość i słodycz.

Podczas pracy z kolbami działamy zgodnie z następującym schematem:

1. Oczyszczamy ucho z liści, włókien, ziaren niespełniających norm, odcinamy jego czubek.
2. Przygotowujemy dwa garnki - z zimną wodą i wrzącą wodą.
3. Najpierw rozprowadzamy kolby w gorącej wodzie, odczekaj kilka minut, przejdź do zimna, a także poczekaj kilka minut. Powtarzamy manipulację 3-5 razy.
4. Rozprowadzamy kolby na cienkim ręczniku bez kłaczków i czekamy, aż dobrze wyschną.
5. Następnie każdy owoc jest osobno pakowany w folię spożywczą i wysyłany do zamrażarki.

Zamrożona w ten sposób kukurydza powinna być odpowiednio rozmrożona przed gotowaniem. Musi być przechowywany w lodówce przez kilka godzin. Surowo zabrania się natychmiast po wyjęciu z zamrażarki obniżania ucha we wrzącej wodzie, produkt wyjdzie z gumy.

Podejście z poszczególnymi ziarnami różni się od poprzedniej procedury tylko na ostatnim etapie. Suszone i schłodzone kolby analizujemy na osobne ziarna i wkładamy do plastikowych toreb z zamkami, a następnie wkładamy do zamrażarki. Podczas zamrażania pojemnik można kilkakrotnie wstrząsnąć, aby ziarna nie skleiły się. Jeśli wszystkie etapy manipulacji zostały wykonane poprawnie, wówczas przedmiot obrabiany nie będzie nawet musiał być posortowany, nie będzie w nim zepsutych elementów.