Jak przechowywać buraki zimą w domu?

Burak ćwikłowy jest jedną z najpopularniejszych roślin okopowych; dobrze rośnie w domowych warunkach klimatycznych i nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Ale aby zachować jego smakowitość przez całą zimę, powinieneś wiedzieć, jak przechowywać buraki. Wskazówki na ten temat są różnorodne i liczne, dlatego ważne jest, aby je usystematyzować.

Jak wybrać odmiany do długotrwałego przechowywania?

Nie wszystkie buraki można przechowywać w lodówce lub piwnicy przez całą zimę. Główne kryteria, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze odmiany, to odporność na zimno i utrzymanie jakości. W końcu nawet najpiękniejsze i najzdrowiej wyglądające bulwy, nienadające się do długotrwałego przechowywania, po pewnym czasie gniją.

Dlatego, aby uniknąć takich problemów i rozczarowań, powinieneś wybrać te odmiany, które można przechowywać zimą w domu. Należą do nich:

• Mulat;
• Sałatka;
• Renova;
• Detroit
• Pojedynczy kiełek;
• Mieszkanie egipskie;
• Odporny na zimno;
• Późna zima A-474.

Wskazówka

Wybierając buraki, należy zwrócić uwagę na lokalne odmiany, które są najczęściej najlepszą opcją do przechowywania.

Przygotowanie warzywa do zimowania

Przechowywanie buraków zależy nie tylko od miejsca, w którym będzie leżeć w zimie, ale także od poprawności uprawy, zbioru i sortowania plonu. Dlatego, aby uczcić zimą świeże warzywa, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych kwestii.

• Żniwa

Zbiór buraków powinien nastąpić wcześniej niż marchew, ponieważ gdy pojawia się na powierzchni podczas pierwszych mrozów, szybko zamarza. Takie warzywa będą źle przechowywane, zgniłe lub zepsute.

Do kopania zaleca się wybrać słoneczny i suchy dzień. Jeśli kopanie odbyło się w deszczowy dzień, bulwy będą musiały zostać wysuszone. W przypadku środkowego pasa październik uważany jest za idealny czas na zbiór buraków.

Zanim wyciągniesz korzeń z ziemi, musisz ostrożnie wykopać go łopatą, uważając, aby nie uszkodzić skóry. Problematyczne jest przechowywanie buraków, na których skórkach występują pęknięcia lub wady, ponieważ choroby wirusowe lub grzybicze występują z powodu uszkodzeń mechanicznych.

• Suszenie

Przed wysłaniem buraków do przechowywania należy je dokładnie wysuszyć w ogrodzie (wskazane jest, aby wybrać ciepłą słoneczną pogodę) lub w pomieszczeniu (w przypadku deszczowego dnia). Jeśli rośliny okopowe są suszone w ogrodzie, wystarczy mu położyć się na słońcu przez 2-3 godziny.

Suszenie warzyw w pomieszczeniu trwa znacznie dłużej. Rośliny okopowe należy rozrzucić w jednej warstwie i pozostawić na kilka dni (od 2 do tygodnia).

• Sortowanie

Podczas sortowania należy preferować małe, okrągłe i gęste rośliny okopowe. W przeciwieństwie do dużych odmian, nie są tak włókniste, ale smaczne i znacznie lepiej przechowywane. Z drugiej strony nie zaleca się przechowywania zbyt małych roślin okopowych do przechowywania, ponieważ natychmiast znikną.

Wierzchołki należy ostrożnie przyciąć nożyczkami, nie uszkadzając warzyw i pozostawiając „kikut” 1 cm.

Wskazówka

Aby nie uszkodzić buraków, nie zaleca się odrywania liści rękami lub dotykania ogonów.

Po posortowaniu rośliny okopowe są przenoszone do suchego, wentylowanego pomieszczenia i pozostawione na tydzień na ostateczne suszenie. Następnie uprawa jest gotowa do przechowywania w piwnicy. Pozostaje tylko przygotować sprzyjające warunki dla samej piwnicy lub piwnicy i zastosować pewne środki zapobiegawcze.

Warunki przechowywania buraków

Przechowywanie buraków w piwnicy, piwnicy lub mieszkaniu rozpoczyna się od stworzenia określonych warunków wilgotności i temperatury.

Prawidłowa temperatura przechowywania warzyw w domu wynosi od 0 do 2 stopni Celsjusza. Jeśli piwnica lub piwnica jest cieplejsza, plon korzeniowy szybko zniknie. Nawet niewielki wzrost temperatury (o kilka stopni) może prowadzić do tego, że buraki zaczynają kiełkować. Ale zamrożenie może zaszkodzić okopowi.

Aby zachować buraki, wymagana jest 90% wilgotność w pomieszczeniu. Musi być również zapewniona dobra cyrkulacja powietrza, tj. Pomieszczenie musi być wentylowane. Jest to jedyny sposób ochrony owoców przed gniciem.

Istnieją różne opcje, które pomagają prawidłowo przechowywać buraki w zimie. Wystarczy wybrać dla siebie odpowiednią metodę, która spełnia istniejące warunki.

Jak przechowywać buraki w piwnicy w zimie?

Najlepszą opcją dla zachowania roślin okopowych jest ich zimowanie w piwnicy lub piwnicy. Przed wysłaniem warzyw na zimę zaleca się przygotowanie półek lub stojaków. Zaleca się wycofanie co najmniej 15 cm od podłogi, ponieważ powietrze będzie lepiej krążyć w tej odległości.

Nie można wylewać warzyw korzeniowych bezpośrednio na podłogę, ponieważ mogą się zawilgocić. Alternatywą jest konstrukcja drewnianej podłogi na podłodze lub po prostu wylewany piasek. Zapobiega tworzeniu się pleśni i zapobiega parowaniu wilgoci.

Jeśli planujesz przechowywać warzywa korzeniowe w pudełkach, lepiej ułożyć średniej wielkości buraki na dole i ułożyć duże warzywa na górze. Ale jeszcze lepiej jest przechowywać duże warzywa oddzielnie od małych.

Skrzynie muszą mieć otwory wentylacyjne, przez które będzie krążyć powietrze. Aby lepiej zachować rośliny okopowe, można je posypać popiołem, chlorkiem sodu lub piaskiem.

W ramach profilaktyki raz na 4 tygodnie warzywa należy sortować, aby usunąć zgniłe, aby chronić zdrowe produkty przed zgnilizną. Jeśli buraki zaczęły kiełkować, musisz zwrócić uwagę na wilgotność lub temperaturę powietrza i dostosować je w razie potrzeby.

Buraki przechowujemy w mieszkaniu

Nie zawsze można pochwalić się pobliskim domkiem wyposażonym w piwnicę lub piwnicę. Ale to nie znaczy, że nie możesz przechowywać buraków w lodówce. A jeśli rośliny okopowe nie mogą się kłaść przez całą zimę, łatwo zachowają swoje właściwości smakowe przez 3-4 miesiące.

W mieszkaniu jest kilka głównych miejsc do przechowywania warzyw w zimie.

• Na balkonie - jeśli jest izolowany, a temperatura tutaj nie spada do znaków minus - buraki będą dobrze czuć się do wiosny. Wystarczy zapakować go w plastikowe torby lub w pudła. Jeśli istnieje ryzyko zamarznięcia, a w mieszkaniu nie ma miejsca na buraki, skrzynki można zaizolować pianką polistyrenową od wewnątrz i żarówką o niskiej mocy użytą do ogrzewania.
• W lodówce buraki doskonale zachowują swój smak i jakość w temperaturze 0 stopni. Warzywo może z łatwością leżeć przez miesiąc, po prostu owinąć go pergaminem, folią spożywczą lub po prostu umieścić w plastikowej torbie. Możesz przechowywać buraki w lodówce w przygotowanej formie. Konieczne jest obranie warzywa, zetrzeć i umieścić w paczkach.
• Buraki można przechowywać w normalnych warunkach domowych - pod łóżkiem lub innym ciemnym, suchym miejscem w mieszkaniu. Najważniejsze, że w pobliżu nie ma baterii ani innych urządzeń grzewczych. Rośliny okopowe rozlewają się równomiernie na spód pudełka. Od czasu do czasu zaleca się sortowanie warzyw na zgniliznę.

Wiedząc, jak zachować buraki, możesz cieszyć się tym smacznym i bardzo zdrowym warzywem przez całą zimę. I nie ma znaczenia, czy roślina okopowa będzie leżeć w lodówce, czy w specjalnie wyposażonej piwnicy, dokładne wdrożenie wszystkich zasad zapewni jej bezpieczeństwo.