Jak przechowywać ser w lodówce przez długi czas?

Wydaje się, że w kuchni nie używa się tylko sera: pizzy, sałatek, przekąsek, zapiekanek, a nawet zup - a od czasu do czasu trzeba wyrzucić spleśniały kawałek leżący w lodówce. Nawet jeśli lubisz ser i masz pewność, że się nie położy, nadal będzie przydatne, aby dowiedzieć się, jak przechowywać ser w lodówce, abyś nie musiał ustalać dni serowych w celu pozbycia się prawie zepsutego produktu.

Wybór odpowiedniego pojemnika do przechowywania

Nauka o tym, jak długo przechowywać ser, zaczyna się od tego, w czym jest przechowywany, aby wydłużyć jego żywotność. Najczęściej produkt jest sprzedawany zawinięty w folię, ale jak optymalna jest ta opcja pakowania?

Mówi się, że ser „oddycha” i że nie można go szczelnie owinąć hermetycznym materiałem. Przechowywanie produktu w folii w domu nie pomoże przedłużyć jego żywotności: takie opakowanie jest obarczone szybkim pojawieniem się pleśni, a zatem zepsucia produktu. Oczywiście, jeśli nie zamierzasz przechowywać elementu przez długi czas, nie możesz zastąpić filmu innym opakowaniem.

Ale jeśli ser pozostaje w lodówce przez kilka dni, lepiej owinąć go papierem do pieczenia lub pergaminem. Być może pamiętasz, że w Związku Radzieckim był sprzedawany właśnie w ten sposób i najwyraźniej z ważnego powodu. Takie opakowanie pozwoli mu oddychać znacznie lepiej niż folia lub folia, a kawałek pozostanie świeży i zdrowy dłużej.

Właśnie podczas przechowywania sera warto pamiętać, że ma on zdolność wysychania i reagowania na nadmiar wilgoci, dlatego warto umieścić kawałek papieru owiniętego w papier w bezpłatnej plastikowej torbie z zamkiem. Oczywiście możesz użyć worka próżniowego, aby przedłużyć żywotność produktu, ale czy naprawdę zamierzasz go przechowywać tak długo?

I tak, nie tnij sera wcześniej, chyba że zamierzasz przechowywać go w zamrażarce. Tak więc okres trwałości dramatycznie się zmniejszy, a smak nie będzie już porównywany z oryginałem.

Wskazówka

Papier nie jest w stanie zapobiec wchłanianiu zapachów przez sery, dlatego do długiego przechowywania w lodówce można włożyć kawałek do plastikowej torby z suwakiem. Pozwoli to nie tylko zachować jego nieskazitelny zapach, ale także pomoże uniknąć wczesnej pleśni.

Ale co, jeśli włożysz to do zamrażarki?

Jak już wspomniano, ser jest żywym produktem, a jego okres przydatności do spożycia jest krótki. Czy mogę spróbować przedłużyć go za pomocą zamrażarki? Koneserzy serów z pewnością powiedzą, że jest to przestępstwo przeciwko kubkom smakowym, ponieważ po zamrożeniu produkt „umiera”, tracąc lwią część smaku, zapachu i struktury. Po zamrożeniu ser kruszy się i nabiera „gumowego” smaku.

Ale w końcu większość kawiarni i pizzerii używa tego wstępnie tartego mrożonego sera, a podawane potrawy z tego nie stają się mniej smaczne! I prawdopodobnie wiedzą, jak przechowywać ser tak długo, jak to możliwe! Możesz więc bezpiecznie robić przygotowania, jeśli masz dużo sera w rękach i nie wiesz, gdzie go umieścić. W końcu zamrażarka jest z pewnością lepsza niż kosz na śmieci!

Wskazówka

Jeśli mówimy o marynowanych miękkich serach, to niestety nie można ich przechowywać w zamrażarce. Takie odmiany mają krótki okres przydatności do spożycia i są przechowywane w solance lub w zamkniętych opakowaniach do końca użytkowania. Przesuszenie takich serów nie wpłynie na ich zalety, ale smak nie będzie najprzyjemniejszy.

Czy można jeść ser, jeśli pojawiła się na nim pleśń?

Biorąc pod uwagę fakt, że podczas przechowywania miękkich serów w lodówce, trzy dni są uważane za optymalny okres, a dla twardych wzrasta tylko do siedmiu, w ciągu tygodnia na kawałku może powstać plamka pleśni. Oczywiście istnieje wiele okropnych historii o tym, jak pleśń wpływa na ludzkie ciało, ale fakt pozostaje faktem: wszyscy okresowo je konsumujemy, nie zauważając tylko wybuchu epidemii. Oznacza to, że jeśli ser oczywiście nie ma jeszcze pół miesiąca, a jeśli nie jesteś zbyt wrażliwy, możesz po prostu odciąć spleśniałą skórkę i jak najszybciej użyć kawałka, najlepiej w naczyniu wymagającym obróbki cieplnej.

Taki hak życiowy nie jest bardzo odpowiedni dla osób o bardzo wrażliwym trawieniu, ale dla reszty taki produkt prawdopodobnie nie spowoduje zatrucia pokarmowego.

Wskazówka

Wczesna pleśń na serze, która nie uległa jeszcze technicznemu pogorszeniu i nie osiągnęła terminu ważności, może pojawić się z powodu zbyt wysokiej wilgotności, co nie jest tak rzadkie w zamkniętym mikroklimacie lodówki. Kawałek rafinowanego cukru lub innego sproszkowanego absorbentu, który można umieścić w torbie z serem, aby nie wydzielał się z wysokiej wilgotności, może stać się regulatorem wilgotności.

Kilka ostatnich wskazówek

To, co chcemy teraz udostępnić, ma niewiele wspólnego z trikami pamięci, a jednak może zaoszczędzić ci bólu głowy. W końcu ważne jest nie tylko to, jak będziesz przechowywać ser w domu, ale czy będziesz go mądrze używać.

• Miłość lub współczucie.

Spróbuj ustalić swój związek z serem i kupuj produkty według nich. Czy wiesz, że Twoja rodzina je ten produkt codziennie? Wtedy raczej nie zdąży się zepsuć - możesz kupić całe koło. Odkryli już, że czasami atakuje cię nieodparte pragnienie zjedzenia kawałka jedzenia, ale czy szybko mija? Po co więc kupować kawałek 300 gramów, aby wyrzucić go później? Kupujesz ser do pizzy z marginesem, ale twoje ręce nie sięgają drugiej porcji? Realistycznie oceń swoją siłę i poproś o zważenie dokładnie tyle, ile możesz zużyć w krótkim czasie, powiedzmy, jednego dnia, bez konieczności przechowywania.

• Szanuj jedzenie.

Zastanów się, ile wysiłku włożono w produkcję sera i ile osób nie stać na to. Czas zacząć traktować jedzenie poważniej, ponieważ wyrzucanie jedzenia bez zastanawiania się, jak go uratować, to prawdziwy brak szacunku dla innych ludzi, pracy i natury.

• Nie kupuj nowych, dopóki nie użyjesz starego.

Ta metoda pomoże uniknąć psucia się jakichkolwiek produktów, zwłaszcza o krótkim okresie trwałości. Twoim zadaniem jest przyjrzeć się zawartości lodówki, wybrać mniej lub bardziej kompatybilne produkty, które były tam od dłuższego czasu i wkrótce staną się kandydatami do wydania, i zrobi z nich talerz improwizacji. I chur na dodatkowe towary w sklepie nie działa!

Nie komplikuj swojego życia, próbując zastosować złożone wskazówki dotyczące przechowywania sera w domu: wystarczy znać tylko kilka sztuczek i nieco przemyśleć swoje podejście do zakupów i gotowania, aby uchronić się przed bólem głowy. Mamy nadzieję, że nigdy nie musisz wyrzucać tak wspaniałego produktu jak ser!