Jak przechowywać uprawy dyni bez ryzyka zepsucia zdrowego produktu?

Zbiór okazał się sukcesem, zachwycając Cię kilkanaście wybranych dyń, ale z jakiegoś powodu radość ze zrozumienia twoich umiejętności ogrodniczych szybko ustąpiła miejsca zakłopotaniu. Jak przechowywać dynię, aby cieszyć się nią nie tylko wczesną jesienią, ale także zimą, a być może nawet do następnego zbioru. Masz szczęście: dynia nie jest najbardziej kapryśnym warzywem, co oznacza, że ​​wybaczy ci pewne niedociągnięcia w przechowywaniu. A jednak istnieją wskazówki, których należy przestrzegać, jeśli chcesz przedłużyć żywotność swojej uprawy.

Jak zebrać i przygotować dynię do przechowywania?

Nawet zanim zaczniesz szukać miejsca odpowiedniego na „zimującą” dynię, ważne jest, aby wiedzieć, jak właściwie przygotować ją do przechowywania. I najlepiej o tym pomyśleć w okresie sadzenia: zależy od odmiany, na ile możliwe będzie utrzymanie jej odpowiedniej do żywności, szczególnie jeśli wiesz, że niektóre warunki przechowywania, takie jak temperatura lub wskaźniki wilgotności, zostaną naruszone. Tak więc najlepiej przechować odmiany późno dojrzewające lub, jak się je również nazywa, twardo hodowane: po zebraniu we wrześniu, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, możesz je zachować nawet do sześciu miesięcy!
Również na przechowywanie dyni będzie miało wpływ to, jak ostrożnie zbierzesz. Pomimo pozornej prostoty procesu i siły samych owoców, raczej nie udaje się kroić, drapać lub rzucać owocami, aby skrócić czas przechowywania z kilku miesięcy do kilku tygodni.

Co należy wziąć pod uwagę podczas zbioru, aby skutecznie przechowywać dynię przez całą zimę?

• Staraj się nie uszkadzać łodygi i nie przycinaj jej zbyt krótko: optymalna długość pozostałych sadzonek powinna wynosić około 10 centymetrów.
• Chroń owoce przed uszkodzeniami mechanicznymi, które nieuchronnie spowodują próchnicę. Nawet niezbyt głęboka rysa, która narusza integralność skórki, z pewnością wpłynie na okres przydatności do spożycia, nie mówiąc już o posiekanych owocach, których konserwacja bez obróbki nie jest na ogół możliwa.
• Przydatne będzie również suszenie dyni na słońcu przez tydzień. Pamiętasz katastrofy dyni pod koniec lata dosłownie w każdym wiejskim domu? Musisz zrobić coś podobnego. Tylko oczywiście wskazane jest, aby nie zrzucać całej kolekcji ze zjeżdżalnią: jeśli pozwala na to miejsce, ustaw owoce tak, aby słońce równomiernie wysuszyło każdą dynię.

Wskazówka

Jeśli na dyni pojawi się niewielka rysa, niektórzy ogrodnicy przyklejają pęknięcie bakteriobójczym plastrem, który pomaga opóźnić gnicie. Ale takie owoce najlepiej stosować przede wszystkim, ponieważ okres przydatności do spożycia w domu jest nadal znacznie skrócony.

Jak widać, etap przygotowania do przechowywania jest nie mniej ważny niż wybór miejsca i może pomóc zachować owoce przez kilka miesięcy dłużej.

Przechowywanie dyń w prywatnym domu

Jeśli mieszkasz w sektorze prywatnym, to na pewno jest odpowiednie miejsce na twojej ziemi do przechowywania dyni: jeśli nie masz oddzielnej piwnicy, to prawdopodobnie jest piwnica, jeśli nie ma odpowiedniej piwnicy, to na pewno jest strych, no jeśli poddasze nie jest dla ciebie odpowiednie, zawsze możesz przechowywać dowolne pomieszczenie gospodarcze, takie jak stodoła lub garaż.

Ważne jest, aby przestrzegać tylko 4 warunków, aby skutecznie przechowywać dynię w zimie.

1. Temperatura nie powinna być wyższa niż +15, ale nie niższa niż +3 stopnie, więc jeśli zamierzasz rozłożyć dynię w nieogrzewanej stodole, nie zapomnij przykryć jej sianem lub szmatami.
2. Pomieszczenie nie powinno być zbyt wilgotne: maksymalna dopuszczalna wilgotność wynosi 80%.
3. Kolejnym warunkiem prawidłowego przechowywania dyni jest ochrona owoców przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, więc upewnij się, że są one przykryte, a okna są zasłonięte w sklepie.
4. Ostatnią rekomendacją jest możliwość wietrzenia pokoju.

Ale ważne jest nie tylko to, które miejsce wybierzesz, ale także sposób, w jaki rozłożysz plony.

• Nie możesz umieścić owoców bezpośrednio na ziemi, więc jeśli zamierzasz korzystać z piwnicy bez powłoki, pamiętaj o podłożu lub pojemnikach do przechowywania.
• Niepożądane jest, aby dynie stykały się ze sobą, więc jeśli brak miejsca nie pozwala na umieszczenie owoców blisko siebie, każda z nich powinna być owinięta w gazety, szmaty lub siano.
• Nie kładź też dyni do góry nogami: umieść ją tak, aby łodyga była skierowana do góry.

Przechowywanie dyni w mieszkaniu

Jeśli zamierzasz przechowywać dynię w mieszkaniu, chłodzenie raczej nie będzie dla ciebie odpowiednie: rzadko w domu można znaleźć kąt, w którym temperatura nie przekroczy +15. Ale okazuje się, że plony można przechowywać w temperaturze pokojowej. Doświadczenie wielu obywateli sugeruje, że owoce są spokojnie przechowywane do wiosny w spiżarni lub w szufladach pod łóżkiem.

Niektórzy wysyłają zapasy na balkon, gdzie warunki są trochę bardziej jak stodoła uliczna lub nieogrzewany strych, zapewniając izolację i ochronę przed światłem słonecznym. Najważniejsze jest ciągłe monitorowanie stanu dyni, z czasem za pomocą okazów, które zaczynają się pogarszać i gnić.

Jak przechowywać ciętą dynię?

Jeśli zauważysz zgniły obszar na skorupie, nie powinieneś wysyłać całej dyni do kosza. Wystarczy wyciąć dotknięty obszar i użyć czystej pulpy do gotowania. Ale co, jeśli nie możesz zjeść całego owocu na raz? Lodówka jest gotowa Ci pomóc. Pokrojoną dynię można przechowywać w zamrażarce przez okres do 10 miesięcy, więc jest to bardzo wygodny sposób na zachowanie uszkodzonych owoców przez długi czas. W lodówce dynia zaczęła działać tylko 10-12 dni, po czym zaczyna gnić.

Wskazówka

Aby wydłużyć okres przydatności pokrojonych dyń w domu do 30 dni, pomoże folia, w której każdy kawałek należy owinąć przed włożeniem do lodówki.

Liczne przepisy pomogą również wykorzystać plon i ochronią go przed koszem. W którym nie robią nic z dynią: skręcają, suszą, zamieniają się w kandyzowane owoce, tłuczone ziemniaki lub sok. Ale dzięki naszym wskazówkom na przechowywanie możesz rozpieszczać się ulubionymi przepisami ze świeżą dynią nawet zimą!