Gdzie i jak przechowywać chleb?

Na pytanie, jak przechowywać chleb, większość ludzi odpowiada na to w pudełku na chleb. Jeśli wiedza się na tym skończy, nie należy się dziwić zbliżającemu się psuciu produktów piekarniczych i szybkiemu spadkowi ich wskaźników smakowych. Praktyka pokazuje, że przestrzegając prostych zasad, możesz zapisać produkt w oryginalnej formie na kilka dni.

Nie zapominaj, że zdaniem dietetyków za najbardziej użyteczny nie uważa się świeżego chleba, a mianowicie chleba dojrzewającego od kilku dni. Pozbywa się wszystkich substancji pozostałych po procesie fermentacji, nieznacznie zmienia swoją teksturę. Zasada ta obowiązuje tylko przy tworzeniu korzystnych warunków przechowywania produktu.

Podstawowe zasady przechowywania chleba

Aby utrzymać wysoką jakość produktów piekarniczych przez kilka dni, należy pamiętać o następujących kwestiach:

1. Ciepłego chleba nie wolno się pakować, należy poczekać, aż ostygnie. W przeciwnym razie środowisko wokół produktu wypełni się wilgocią, co powoduje szybkie pojawienie się pleśni.
2. Trzymanie chleba w lodówce jest surowo zabronione. Wilgotność świeżego wypieku wynosi około 50%, a warunki w lodówce są takie, że wilgoć w nim odparowuje w przyspieszonym tempie. Prowadzi to do wysuszenia produktów piekarniczych, utraty smaku i aromatu. Okazuje się, że chleb, który wielu tradycyjnie przechowuje w lodówce, nie zamarza, ale szybko się starzeje.
3. Bochenki mąki różnych gatunków należy przechowywać osobno. Każda z nich ma własną mikroflorę, a jedna zawsze negatywnie wpływa na drugą. Rezultatem jest mieszanka zapachów i szybkiego psucia się produktów.
4. Pomimo tego, że zwyczajowo kroi się chleb od końca, najlepszą opcją jest podejście przeciwne - od środka. Jeśli początkowo wycinasz dowolne różne produkty piekarnicze w środku i kroisz kawałki w ten sposób, a podczas przechowywania mocno dociskasz plastry, możesz znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia składnika żywności.

Przestrzeganie prostych zasad pozwala nie tylko cieszyć się przyjemnym smakiem produktu przez dłuższy czas, ale także zmniejsza ryzyko zatrucia pokarmowego lub pleśni na chlebie.

Gdzie i jak najlepiej przechowywać produkty piekarnicze?

Właściwe przechowywanie chleba to nie tylko przechowywanie świeżych produktów w pudełku na chleb. Eksperci sugerują rozważenie następujących opcji organizacji problemu:

• W tkaninie. W domu możesz nałożyć płótno lub kawałek płótna. Wystarczy owinąć w to chleb, wtedy będzie można zachować jego świeżość przez tydzień. Jeśli po tym czasie produkt z grupy produktów piekarniczych zestarzeje się, nie straci smaku i użytecznych składników.

Wskazówka: Materiał nie musi być zmieniany za każdym razem, wystarczy go od czasu do czasu prać. Używaj mydła do prania z tym promieniem, ale nie detergentu o silnym aromacie. Nawet jeśli zapach nie pochodzi z tkaniny, z pewnością wpłynie to na jakość chleba.

• W torbie z polietylenu. Ta metoda jest stosowana w przypadku produktów piekarniczych, które nie muszą być przechowywane dłużej niż 4-5 dni. Najważniejsze jest, aby na ścianach torby nie gromadziła się kondensacja. Aby zapobiec, w materiale można wykonać kilka otworów.
• W torbie papieru. Najlepsza opcja dla miłośników chrupiących produktów. W skrajnych przypadkach użycie grubego papieru, ale bez śladów farby. Ręczniki papierowe nie będą działać przy takim podejściu! Wbrew powszechnemu przekonaniu wielu gospodyń domowych papier nie zapobiega parowaniu wilgoci, dlatego takich wiązek nie można przechowywać w lodówce.

• W specjalnej torbie. Obecnie sklepy z narzędziami oferują wielowarstwowe torby, które mogą zapewnić najwygodniejsze warunki dla chleba. Nawet po kilku dniach w takim opakowaniu świeżość i przyjemny aromat produktów piekarniczych są w pełni zachowane.

• W zamrażarce. Pomimo faktu, że zabrania się trzymania chleba w lodówce, bardzo możliwe jest użycie do tego celu zamrażarki. Jeśli doprowadzisz temperaturę w komorze do wskaźnika -18ºС, wówczas produkt zachowa swoje właściwości do sześciu miesięcy. Produkt rozmraża się w temperaturze pokojowej przez kilka godzin. Aby przyspieszyć proces, dozwolone jest użycie kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. Jest tylko jeden punkt ujemny - taki chleb bardzo szybko staje się nieświeży, dlatego przed przetworzeniem bochenka lepiej jest pokroić porcje i owinąć każdy kawałek folią.
• W pudełku na chleb. Co dziwne, nie jest to najlepszy sposób na przechowywanie wypieków. Produkt pozostanie w oryginalnej formie tylko przez kilka dni, dla wierności ludowa plotka zaleca umieszczenie otwartej solniczki, pół ziemniaka, kawałka cukru lub jabłka w pojemniku. Chlebak powinien być szczelny, lepiej umieścić go w ciepłym, suchym miejscu. Najlepiej jest użyć drewnianego produktu owiniętego lnem. Warto zwrócić uwagę na projekt kory brzozy, ma naturalne właściwości antyseptyczne.

• W zmodyfikowanej formie. Robienie krakersów to także sposób przechowywania chleba. Ponadto konieczne jest spożywanie produktu jako żywności w tej formie, w razie potrzeby jest on gotowany na parze w łaźni wodnej.

Nawet powyższe podejścia nie zawsze gwarantują pożądany rezultat. Jeśli powstanie najmniejsze podejrzenie co do jakości produktu, należy go natychmiast wyrzucić, a nie próbować czyścić formy i przedłużyć jej trwałość.