6 świetnych sposobów przechowywania chrzanu

Od czasów starożytnych to warzywo było popularne i było szeroko stosowane w kuchni. Nawet wtedy hostessy zastanawiały się, jak przechowywać chrzan przez całą zimę, ponieważ mógł z łatwością urozmaicić smak zup i innych potraw. A dziś warzywa korzeniowe i liście są jednym z najpopularniejszych składników do gotowania potraw mięsnych lub rybnych. Nie jest to zaskakujące - nie tylko dają im zwrot, ale także zwiększają apetyt. Ponadto chrzan jest źródłem witaminy C, która jest w nim nawet większa niż w cytrynie. Jest również bogaty w potas, wapń, sód, siarkę, fosfor, żelazo i inne minerały. Rośliny okopowe zawierają dużo kwasu askorbinowego, fitoncydów, olejków gorczycowych, cukru, skrobi, substancji smolistych, węglowodanów, błonnika, witamin z grupy B i witamin z PP, a świeże liście zawierają karoten.

Ze względu na tę i inne przydatne właściwości chrzan jest szeroko stosowany w medycynie. Polecany jest do stosowania w chorobach takich jak zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, kamienie nerkowe, zapalenie dróg moczowych, zapalenie pęcherza moczowego, a także dna moczanowa i reumatyzm.

Podobnie jak wiele innych warzyw, chrzan zachowuje większość swoich korzystnych właściwości przez całą zimę. Ale aby używać tego warzywa przez długi czas, musisz zrozumieć, że trzymanie chrzanu w domu jest bardzo ważnym zadaniem i musisz podejść do niego z całą odpowiedzialnością.

Jak wybrać

Z reguły wykopują chrzan w połowie jesieni lub nieco wcześniej. Ale nawet jeśli nie masz własnego letniego domku, w tej chwili na rynku można wybrać odpowiednie warzywa. Do zbioru na zimę lepiej jest używać dużych korzeni bez zbędnych cięć. Cienkich korzeni lub posiekanych kawałków nie należy wyrzucać - przydadzą się również. Na przykład, aby stworzyć przyprawę. To prawda, że ​​zachowuje swoje walory smakowe tylko przez kilka tygodni, więc sens w dużych ilościach na przyszłość nie ma sensu.

Jak przygotować się do przechowywania?

Dokładnie obierz owoc z ziemi. Następnie umyj je bieżącą wodą i wysusz w temperaturze pokojowej. Sprowadzi to warzywa do przechowywania w optymalnym stanie i nie przesadzi.

Schowek w piwnicy

Opcja 1

Dokładnie oczyść korzenie ziemi i pozwól im wyschnąć na świeżym powietrzu. Następnie ułóż je w drewnianych skrzyniach lub skrzyniach, zalewając każdą warstwę piaskiem.

Opcja 2

Uformuj małe wiązki warzyw korzeniowych i zawieś je na suficie.

Możesz zaoszczędzić chrzan na zimę zarówno w piwnicy, jak iw każdym innym nieogrzewanym pomieszczeniu. Na przykład w mieszkaniu może być balkon. To prawda, że ​​lepiej jest przykryć warzywa silnymi mrozami, aby chronić je przed skutkami niskich temperatur.

Wskazówka

Upewnij się, że rośliny okopowe w pudełkach się nie dotykają. Pozwoli to uniknąć zgnilizny.

Przechowywanie w zamrażarce

Po oczyszczeniu roślin okopowych z ziemi umyj je bieżącą wodą i wysusz w temperaturze pokojowej. Zapewni to warzywa do przechowywania w optymalnym stanie i bez przesuszenia. Obierz je ze skóry (możesz po prostu zeskrobać je nożem) i pokroić na kawałki o wielkości 3-5 cm. Następnie, podobnie jak inne warzywa lub owoce, włóż chrzan do plastikowych torebek.

Wskazówka

Nie wkładaj wszystkich warzyw do jednego opakowania - lepiej zamrozić je w małych porcjach.

Suszony chrzan

Wadą tego sposobu jest częściowa utrata korzystnych właściwości warzyw. Tak, i nie można z niego ugotować gorącej przyprawy. Ale suszony chrzan jest idealny do stosowania w różnych sosach, daniach głównych lub zupach.Ponadto wygodnie jest dodawać do marynat.

Ułóż suszone i posiekane warzywa korzeniowe w jednej warstwie na blasze lub blasze do pieczenia. Wygodne jest suszenie ich w piekarniku (z otwartymi drzwiami) lub w suszarce do owoców. Ale jeśli masz więcej czasu, możesz wysuszyć warzywa na świeżym powietrzu. Następnie zapakuj je w torby i przechowuj w miejscu chronionym przed ćmami.

Wskazówka

Przed jedzeniem suszonego chrzanu zanurz go w wodzie przez około godzinę.

Chłodnia

Do przechowywania chrzanu na zimę w lodówce wybierz małe korzenie. Ich długość nie powinna przekraczać 30 centymetrów. Obierz wybrane rośliny okopowe z ziemi, a następnie owinąć folią spożywczą. Następnie wykonaj w nim kilka otworów dla cyrkulacji powietrza.

Wskazówka
W lodówce chrzan można przechowywać nie dłużej niż miesiąc. Przez dłuższy czas lepiej jest użyć zamrażarki.

Tarty Chrzan

Umyj warzywa korzeniowe i zetrzyj je na drobnej tarce. Następnie rozcieńczyć octem i mieszać, aż do uzyskania jednorodnej płynnej masy. Tę mieszaninę najlepiej przechowywać w szklanych słoikach z ciasną pokrywką.

Twisted chrzan

Zmiel umyte korzenie za pomocą maszynki do mięsa. Dodaj ocet, sok z buraków, cukier lub sól do smaku. Włóż mieszaninę do słoików i umieść je w lodówce. W ten sposób oszczędzaj chrzan w domu przez 3-5 miesięcy.

Jak przechowywać liście chrzanu?

Po tym, jak nauczysz się przechowywać chrzan przez cały rok, powinieneś zwrócić uwagę na inną część tego warzywa - liście. Zawierają wiele przydatnych substancji, dlatego ten produkt służy do przygotowania marynat lub konserw.

Aby zachować liście chrzanu na zimę w domu, wysusz je w piekarniku lub suszarce, a następnie posiekaj i umieść w zamkniętym pojemniku.

Potrawy przygotowane z chrzanem mają szczególny smak. Ponadto sosy i przyprawy z nim pomagają w przezwyciężeniu wielu chorób. Dzięki tym prostym metodom możesz zachować korzenie i liście tego warzywa na zimę, a także większość jego użytecznych właściwości w domu.

Uwaga!

Nie zaleca się stosowania chrzanu u kobiet w ciąży lub osób z procesami zapalnymi narządów wewnętrznych podczas zaostrzenia.