Ile dni można przechowywać żywność w lodówce i jak to zrobić dobrze?

Światło słoneczne, ciepło i ciągłe zmiany wilgotności negatywnie wpływają na stan produktów spożywczych, dlatego większość składników, półfabrykatów i gotowych posiłków najlepiej jest przechowywać w chłodzie. Pomimo znacznego spadku aktywności bakterii chorobotwórczych w takich warunkach należy dokładnie wiedzieć, ile tego lub innego produktu jest przechowywane w lodówce.

Opinia, że ​​użycie tego urządzenia przedłuża żywotność komponentów lub pozwala na ich reanimację, jest zasadniczo błędna. Przechowywanie żywności w lodówce może zapewnić jedynie minimalne terminy.

Należy pamiętać, że im wyższa temperatura w pomieszczeniu, tym wyższa jest w komorze agregatu chłodniczego, niezależnie od gwarancji producenta. Tylko jeśli urządzenie zostanie umieszczone w chłodnej i dobrze wentylowanej części mieszkania, możemy liczyć na wskaźniki zbliżone do podanych.

Cechy urządzeń chłodniczych, które należy uwzględnić przy umieszczaniu produktów

Każdy, kto wierzy, że zupa, sałatka, warzywa, wszelkie preparaty i potrawy, które wystarczy włożyć do chłodziarki, często napotyka przedwczesne psucie się jedzenia.

To odpowiednio przechowywać żywnośćmusisz pamiętać o następujących punktach:

1. Temperatura powinna być stała, musisz jak najmniej otwierać drzwi urządzeń gospodarstwa domowego, nie możesz pozostawić otwartych przez długi czas. Obecnie urządzenia z drzwiami, które zamykają się niezależnie, są bardzo popularne, co pozytywnie wpływa na temperaturę wewnątrz komory.
2. Im więcej wilgoci w produkcie, tym wyższa powinna być temperatura jego przechowywania. Jeśli mięso, ryby i warzywa korzeniowe czują się dobrze w temperaturach od 0 do + 3ºС, wtedy warzywa są bardziej wygodne w warunkach o kilka stopni cieplejszych, a większość warzyw i owoców będzie musiała dodać kilka stopni więcej. Ta zasada nie dotyczy zup, napojów owocowych i innych płynnych potraw.
3. Zamrażarka nie może zachować żywności w oryginalnym stanie, a ten czynnik nie zależy od tego, ile stopni ma. Nawet przy głębokim zamrożeniu procesy rozkładu nie zatrzymują się, dlatego składników nie można przechowywać w nim na zawsze.

W lodówce produkty można przechowywać wyłącznie w plastikowych workach, plastikowych lub emaliowanych pojemnikach. Ulubione używanie garnków, garnków i talerzy jest surowo zabronione. Dlatego lepiej jest przenieść świeżą zupę lub sałatkę na bardziej odpowiednie danie, bez względu na to, ile to z tego powodu kłopotów, pozwoli to przechowywać danie przez kilka dni dłużej i nie będzie miało nieprzyjemnego posmaku.

Jak prawidłowo przechowywać żywność i preparaty i ile?

Oto kilka zaleceń dotyczących właściwego przechowywania komponentów w lodówce, biorąc pod uwagę optymalny czas:

• Chleb można przechowywać przez około tydzień w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie będzie się plamił ani spleśniał.
• Nadzienia nie należy rozmrażać dłużej niż przez 12 godzin. Ale w postaci gotowych klopsików lub klopsików przetrwa kolejny dzień.
• Czas przechowywanie mięsa zależy od jego typu. Jeśli kawałek produktu w świeżej lub gotowanej formie może leżeć przez dwa dni bez negatywnych konsekwencji, produkty panierowane będą trwać nie dłużej niż jeden dzień. Nawiasem mówiąc, surowe mięso lepiej zachowa delikatną konsystencję, jeśli najpierw posmaruje je olejem roślinnym.
• Prefabrykowane ryby nie będą miały czasu na pogorszenie się w ciągu dnia, kurczak - dla dwojga, kiełbaski i kiełbasy - dla trzech.
• Świeże owoce i warzywa są czyszczone w lodówce w niemytej formie, a następnie zachowają świeżość przez 3-7 dni, w zależności od stanu początkowego i rodzaju.
• Zamknięte produkty mleczne są przechowywane zgodnie z instrukcjami. Na wolnym powietrzu - nie więcej niż jeden dzień. Zupę mleczną, owsiankę z mlekiem, śmietanę lub sos należy jeść natychmiast, nie należy ich przechowywać w lodówce.

Zaleca się układanie suchych gąbek w pojemnikach na warzywa i owoce. Absorbują nadmiar wilgoci, utrzymując jakość składników na wysokim poziomie.

Jak długo mogę przechowywać gotowe posiłki?

Eksperci twierdzą, że ile możesz przechowywać gotowe posiłki w lodówce, bez ryzyka zatrucia i nieprzyjemnych wrażeń:

• Nie zaleca się przechowywania naleśników, placków i mielonych placków na zimno przez ponad 6-12 godzin. W skrajnych przypadkach można je umieścić w zamrażarce, jednak cierpi na tym smak nadzienia z jajka, kapusty lub cebuli.

Wskazówka: Przed zapakowaniem naczynia w polietylen lub przelaniem go do specjalnego pojemnika upewnij się, że jest całkowicie schłodzone. W przeciwnym razie wewnątrz opakowania utworzy się kondensacja, co nie tylko przyspieszy psucie się produktu, ale także zwiększy ryzyko zatrucia.

• Zupa i bulion mogą trwać w lodówce od 1 do 3 dni, w zależności od składu. Im grubszy produkt, tym dłużej będzie trwał. Jeśli zwykłą zupę z kurczaka lepiej jest stosować w ciągu dnia, to kompozycja na grubym bulionie jagnięcym nie pogorszy się trzeciego dnia.

Wszystkie pozostałe gotowe produkty można łatwo podzielić na trzy grupy w zależności od stopnia przetworzenia. Naczynia ze świeżych, nieprzetworzonych termicznie składników należy jeść w ciągu dnia, smażone potrawy mogą stać przez 2-3 dni, gotowane i duszone wieloskładnikowe kompozycje tracą smak w ciągu 36 godzin.