Zasady przechowywania twarogu w lodówce i zamrażarce. Ile można utrzymać twarożek na zimno?

Kupując smaczny i zdrowy nabiał pakowany w nieoznakowane opakowania bez określenia dat przydatności do spożycia, wiele gospodyń domowych ginie - ile sera wiejskiego przechowywano bez dodatków i konserwantów? Wielu po prostu wkłada produkt do odpowiedniego przedziału w lodówce i skupia się na jego zapachu i smaku. Jest to bardzo niebezpieczne podejście, które może prowadzić, jeśli nie zatrucie, to do zaburzeń trawiennych.

Zepsuta kompozycja nie daje natychmiast kwaśnego aromatu i wydziela gorycz, są to oznaki daleko idących procesów rozkładu. Najlepszą opcją jest zakup niewielkiej ilości twarogu, którą spożywa się w ciągu dnia. Dla tych, którzy wolą kupować produkt w znacznych ilościach, są zalecenia, które pomogą utrzymać jego świeżość.

Podstawowe zasady przechowywania twarogu w lodówce

Okres trwałości twarogu gotowanego w domu wynosi około dwóch dni. Następnie produkt może być nadal konsumowany, ale ilość użytecznych składników będzie już minimalna. Taki twaróg jest idealny do robienia naleśników, twarogów, pierogów i innych smacznych produktów.

Ponadto istnieje kilka zaleceń dotyczących przechowywania twarogu, które mogą wydłużyć okres przechowywania kompozycji w lodówce, choć nieznacznie:

1. Świeży produkt najlepiej przechowywać w folii spożywczej niż w torbie. W skrajnych przypadkach można użyć torby z tkaniny, uprzednio zwilżonej zimną przegotowaną wodą i ostrożnie ściśniętej.

Wskazówka: Przed umieszczeniem produktu w lodówce należy go dokładnie rozdrobnić. Jeśli nie rozbijesz gęstych grudek, wtedy chłód nie osiągnie ich wewnętrznych warstw i szybko pogorszą się od wewnątrz.

1. Powstały projekt nie może być umieszczony bezpośrednio na półce. Należy go usunąć w plastikowym pojemniku lub emaliowanym pojemniku. Nie przykrywamy bardzo mocno pokrywki, kładziemy kawałek cukru na dnie.
2. Aby przechowywać twaróg, musisz użyć strefy o najniższej temperaturze.
3. Optymalnym wskaźnikiem do przechowywania świeżego produktu jest zakres od 0 do + 2ºС.

Nawet w takich warunkach nie zaleca się przechowywania twarogu dłużej niż 3-4 dni. Ponadto istnieje bardzo stare podejście, które, choć nie wydłuża okresu przydatności produktu do spożycia, pozwoli mu pozostać bardzo świeże przez cały okres. Bierzemy gliniane doniczki pokryte szkliwem, mycie i suszenie. Wlej warstwę grubej soli na dno, połóż twarożek ułożony na lnianej szmatce na górze, zmiażdż. Zwilżamy płat tkaniny bawełnianej w słabym stężeniu soli fizjologicznej, przykrywamy strukturę, szturchamy krawędzie. Na wierzch można położyć talerz z niewielkim uciskiem.

Jak przechowywać twarożek w zamrażarce?

Nie wszyscy wiedzą, że twarożek można zamrozić. Zaleca się stosowanie metody w najbardziej ekstremalnych przypadkach, ponieważ po takim przetwarzaniu kompozycja traci co najmniej jedną trzecią wszystkich użytecznych składników. Kolejnym minusem tego podejścia jest to, że po rozmrożeniu masa staje się znacznie bardziej sucha niż przed przetworzeniem. Najczęściej wolno jej przygotowywać desery i wypieki.

Sama procedura jest przeprowadzana zgodnie z następującym schematem:

• Bierzemy plastikowy pojemnik na żywność, wykładamy go cienką, niestrzępiącą się szmatką, możesz go zastąpić ręcznikiem papierowym. Rozłóż pokruszony twaróg na wierzchu, im mniejsze grudki, tym łatwiej będzie odmrozić.
• Dbamy o to, aby ściany pojemnika nie były pokryte wilgocią, szczelnie przykryj je pokrywką i wyślij do odpowiedniej komory w celu zamrożenia.
• Możesz użyć innej metody, w której wiązki z twarogiem owinięte folią lub tkaniną są po prostu układane w zamrażarce. Tak więc produkt zamarznie bardzo szybko, ale jego tekstura po rozmrożeniu wyraźnie się pogorszy.

Okres przechowywania kompozycji zależy od temperatury, w której należy ją zamrozić. W granicach -2ºС nie zaleca się przechowywania go dłużej niż tydzień. Jeśli temperatura wynosi od -12 do -18ºС, wówczas okres zwiększa się do dwóch tygodni. W zamrażarce, która może zapewnić temperaturę około -25 ° C, masa pozostanie przez trzy tygodnie. W nowoczesnych wydajnych urządzeniach gospodarstwa domowego, wytwarzających temperaturę -35ºС, twarożek można przechowywać przez miesiąc, a nawet nieco dłużej.

Specyfika rozmrażania twarogu

Kochanki, które wolą zamrozić kompozycję, muszą pamiętać o ważnych punktach jej przygotowania do dalszego użycia. Aby prawidłowo rozmrozić masę, należy ją umieścić w lodówce na jednej z półek we wspólnej komorze. Cała manipulacja zajmie co najmniej 10-12 godzin, więc musisz wcześniej o nią zadbać. Wszelkie opcje dodatkowego narażenia termicznego są surowo zabronione.

Kompozycji nie można nawet rozłożyć w temperaturze pokojowej. Jedyną rzeczą, która może dodatkowo wpływać na proces, jest mokra szmata, którą należy owinąć po wyjęciu z zamrażarki.

Jeśli zastosujesz się do tych zasad, możesz regularnie używać pożywnego produktu o korzyściach zdrowotnych i bez ryzyka. Jeśli podejrzewasz zepsucie produktu, musisz go natychmiast wyrzucić i nie próbować używać go nawet jako dodatku do nadzienia ciasta, serników lub pierogów.