Czy grykę można przechowywać w lodówce, jak szybko się zepsuje?

Zgodnie z zasadami gotowana gryka jest przechowywana w lodówce. Okres przechowywania owsianki wynosi od 1 do 7 dni. Tak szeroki zakres - ze względu na fakt, że istnieje wiele sposobów gotowania płatków. Może być gotowany w wodzie lub mleku, duszony z mięsem, dodawać masło lub pozostawić owsiankę „nagą”. W każdym razie ważne jest przestrzeganie zasad przechowywania gryki - wtedy pozostanie smaczna i zdrowa tak długo, jak to możliwe.

Okres przechowywania w lodówce

Gotowana gryka jest przechowywana znacznie mniej niż surowa. Aby nie pogorszył się w ciągu kilku godzin, po ugotowaniu umieszcza się go w lodówce.

Okres trwałości gotowej gryki i opartych na niej potraw:

• Gotowana gryka w wodzie i oleju jest przechowywana na zimno przez nie więcej niż 3 dni.
• Owsianka na wodzie bez oleju może stać w lodówce maksymalnie przez tydzień. Jednak od 4 dnia traci nie tylko aromat i smak, ale także użyteczne właściwości.
• Gryka z mięsem nie wytrzyma długo. Zaleca się przechowywać owsiankę z piersią kurczaka w lodówce nie dłużej niż 3 dni, a z wieprzowiną, wołowiną lub sosem mięsnym - maksymalnie 1-2 dni.
• Kasza gryczana w mleku psuje się szybciej niż inne. Należy go jeść natychmiast po ugotowaniu. Maksymalny dopuszczalny okres przechowywania w lodówce wynosi jeden dzień.
• Kasza gryczana pozostaje przydatna i nie psuje się przez 2-3 dni.

Jeśli na zewnątrz jest zima, gotowaną kaszą gryczaną z takim samym powodzeniem można przechowywać na balkonie (loggia). W temperaturze +4 ° C owsianka bez dodatków będzie stać spokojnie przez 3 dni, a z zamrożeniem - do 7 dni.

Zasady przechowywania

Aby gryka nie uległa pogorszeniu z góry, musisz pamiętać o odpowiednich warunkach przechowywania.

Głównymi wrogami kaszy gryczanej są wysoka temperatura i wysoka wilgotność. Przyczyniają się do szybkiego namnażania mikroorganizmów, pleśni. W wyniku niewłaściwego przechowywania gotowa kasza gryczana może ulec bardzo szybkiemu zepsuciu - na warunki pogodowe, kwaśne, traci smak i wartość odżywczą. Aby uniknąć takich problemów, należy przestrzegać następujących zasad:

• Gotowaną grykę przechowuj tylko na zimno (w lodówce lub zamrażarce).
• Do przechowywania należy użyć odpowiedniego pojemnika - szklanego, metalowego lub ceramicznego - z ściśle dopasowaną pokrywą. Plastik i folia nie są zalecane.
• Jeśli ugotowałeś zbyt dużo gryki i nie możesz jej zjeść w ciągu najbliższych 2-3 dni, powinieneś zamrozić trochę owsianki.
• Kasza gryczana, jak każda inna, bardzo szybko pochłania zapachy. Dlatego należy przechowywać go na półce w lodówce w izolacji od produktów o silnym zapachu (ryby, owoce cytrusowe itp.).
• Zalecana temperatura przechowywania gotowanej gryki wynosi od +2 do +4 ° С (na środkowej półce w lodówce).

Nie gotuj jednocześnie zbyt dużo gryki. Tylko świeżo ugotowana kasza gryczana zadowoli twoje ciało maksymalną ilością użytecznych elementów. Po 2-3 dniach po ugotowaniu staje się praktycznie bezużyteczny (zawartość kalorii pozostaje taka sama, ale witaminy i minerały znikają bez śladu).

Przechowywanie w zamrażarce

Oprócz lodówki gotowaną kaszą gryczaną można przechowywać w zamrażarce. Aby to zrobić, owsiankę należy umieścić w pojemniku na żywność z pokrywką. W razie potrzeby rozmraża się, ogrzewa i podaje na stole. Jest to bardzo wygodne, gdy absolutnie nie ma czasu na gotowanie lub jest dużo gotowej kaszy gryczanej i nie można jej zjeść w ciągu 3-7 dni. Ponadto zamrażanie pozwala zaoszczędzić większość składników odżywczych. Gotową mrożoną grykę przechowuje się przez 2-3 tygodnie.

Lepiej jest rozmrażać grykę stopniowo.Oznacza to, że najpierw przenieś go z zamrażarki do lodówki, poczekaj, aż zmieni się z lodu w kruchą owsiankę, a następnie podgrzej.

Jak długo gotowana gryka może stać na stole?

Poza lodówką grykę można przechowywać wyłącznie na surowo. W temperaturze pokojowej (średnio + 18 stopni) trwa tak długo, jak to możliwe - 20-24 miesięcy.

Ciepłe powietrze jest wrogiem wilgoci i zimna, których gryka nie lubi. Wręcz przeciwnie, gotowa owsianka nie toleruje ciepła. W temperaturze pokojowej wynoszącej + 8 stopni i więcej szkodliwe mikroorganizmy zaczynają się w niej rozmnażać w katastrofalnym tempie. Przechowywanie w pomieszczeniu jest dozwolone przez 3-24 godziny.

Istnieją 4 pewne oznaki zniknięcia gotowanej gryki:

• nieprzyjemny zapach;
• kwaśny lub zjełczały smak;
• pleśń
• śluz na dnie patelni z owsianką.

Jeśli co najmniej jeden z tych znaków zostanie znaleziony, owsianki nie należy jeść, należy ją wyrzucić. Nie trzeba próbować smażyć, gotować, młotkować nieprzyjemnego posmaku przyprawami - takie eksperymenty są pełne zatrucia.

Kasza gryczana jest częstym gościem na stole przeciętnej rosyjskiej rodziny. Wielu je to prawie codziennie. Dlatego każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, ile i jak przechowywana jest gotowa gryka. Jeśli zasady i warunki przechowywania nie będą przestrzegane, produkt może zostać zatruty. Płatki ugotowane w mleku będą mniejsze niż pozostałe, a owsianka gotowana w wodzie bez dodatku oleju będzie tak długa, jak to możliwe. Jeśli chcesz gotować owsiankę gryczaną na przyszłość, lepiej zastosować drugą metodę. Do podgrzewania żywności można stosować mięso, masło lub inne dodatki.