Jak długo można przechowywać gotowane buraki w lodówce?

Burak ćwikłowy to przydatna i ukochana roślina korzeniowa, bez której nie da się zrobić wielu potraw, w tym świątecznych. Zwykle to warzywo gotuje się z marginesem, ponieważ jego przygotowanie zajmie co najmniej godzinę. Dlatego gospodynie domowe bardzo martwią się naturalnym pytaniem: ile gotowanych buraków jest przechowywanych w lodówce? Jaki jest najlepszy sposób na przygotowanie i zapakowanie, aby był piękny i użyteczny tak długo, jak to możliwe?

Jak przechowywać gotowane buraki w lodówce?

Po ugotowaniu warzywa zwykle tracą większość składników odżywczych - ale nie buraki. Oczywiście nie można obejść się bez częściowego zniszczenia witaminy C, ale wciąż istnieje wiele przydatnych związków, które nie boją się obróbki cieplnej. Gotowane buraki (tak zwane buraki na południu) zachowują właściwości lecznicze, a jednocześnie są znacznie smaczniejsze niż surowe. Szkoda, że przechowywanie takiego produktu przez długi czas nie zadziała.

Jeśli z góry zdecydujesz się pozostawić gotowaną roślinę korzeniową w rezerwie, musisz pamiętać o następujących zasadach:

Po ugotowaniu wodę z patelni należy natychmiast spuścić. Im dłużej produkt będzie w gorącej cieczy, tym mniejsze prawdopodobieństwo długotrwałego przechowywania. Ponadto warzywo straci jasny burgundowy kolor i straci wiele przydatnych właściwości.
Gotowane warzywa bez lodówki w temperaturze pokojowej wytrzymają około 12 godzin bez zepsucia. Konieczne jest wysuszenie buraków bez usuwania skórki, przeniesienie do suchej patelni i przykryć.
W lodówce obrane i pokrojone buraki będą przechowywane znacznie mniej niż buraki ze skórką. Dlatego w celu zwiększenia okresu trwałości nie jest konieczne natychmiastowe wstępne czyszczenie wszystkich roślin okopowych. Lepiej je wyczyścić w razie potrzeby, a resztę włóż do lodówki. Jednak obrany produkt będzie idealnie leżał 24 godziny na półce lodówki, jeśli został wcześniej umieszczony w szczelnym pojemniku, a nawet lepiej - w worku próżniowym.
Gotowane buraki w skórce można przechowywać w temperaturze od + 6 ° C do + 10 ° C przez 10 dni. Jest to wskaźnik maksymalny i zależy od różnych czynników: różnorodności, jakości przygotowania, cech lodówki. Niezbędnym warunkiem jest trzymanie go w zamkniętym pojemniku lub specjalnej torbie, która ogranicza dostęp tlenu.

Przez cały czas przechowywania buraków należy okresowo sprawdzać opakowanie i sprawdzać status produktu. Wyeliminuje to nieprzyjemne niespodzianki, aw najbardziej nieodpowiednim momencie nie okaże się, że warzywo nie nadaje się do użycia.

Przechowywanie buraków w zamrażarce

Surowe buraki są przechowywane przez kilka miesięcy w piwnicy lub piwnicy. To niezwykle nieświeży produkt, który nie wymaga specjalnych warunków przechowywania - gdyby tylko nie było mrozu i silnej wilgoci. Jednak mieszkańcy miejskich mieszkań są często pozbawieni możliwości utrzymywania dużych zapasów świeżych warzyw i zmuszeni są uciekać się do zamrażarek.

Ile gotowanych buraków można przechowywać w zamrażarce, zależy od kilku czynników.

temperatura w komorze;
odmiany warzyw korzeniowych;
metoda gotowania

W temperaturze -10 ° C okres przechowywania buraków nie będzie dłuższy niż 3 miesiące. Jeśli komora ma temperaturę -20 ° C, warzywa są przechowywane dłużej - do sześciu miesięcy. Jednocześnie zachowują całkiem sporo przydatnych substancji, choć mniej niż w świeżo ugotowanych roślinach okopowych.

Przed zamrożeniem rośliny okopowe gotuje się, uwalnia od skórki, kroi w kostkę, plastry lub hubkę na grubej tarce i umieszcza w szczelnych workach lub pojemnikach na żywność.

Żadnego produktu, a zwłaszcza buraków, nie należy zamrażać dwukrotnie. Po ponownym zamrożeniu warzywa tracą wszystkie pozostałe przydatne właściwości.

Doświadczone gospodynie domowe „od razu” pakują warzywa przygotowane do zamrażania w małe torebki i podają na torbie datę umieszczenia ślepej próby w zamrażarce. Ułatwi to śledzenie, kiedy upłynął termin ważności zamrożonego produktu.

Gotowane buraki są doskonale przechowywane w lodówce i zamrażarce, niemal tracąc smak i walory estetyczne. Jeśli chcesz szybko ugotować śledzie pod futrem, barszcz lub dodać warzywo do sałatki, bardzo wygodnie jest mieć taki preparat w domu. Najważniejsze jest prawidłowe zapakowanie produktu i przestrzeganie warunków przechowywania.