Okres przechowywania jaj w lodówce: przechowuj jajka surowe i gotowane

Pytanie, ile jaj kurzych można przechowywać, pojawia się u gospodyni, gdy jest ich dużo w domu: przed Wielkanocą i po wakacjach, po udanej wizycie na targach itp. Odpowiedź nie jest trudna. Jajka na twardo są przechowywane w lodówce do 7 dni, surowe jaja - do 28 dni, z zastrzeżeniem określonych warunków.

Dlaczego ważna jest znajomość okresu przechowywania jaj w lodówce? Ponieważ ten produkt jest stałym rezydentem każdej lodówki na świecie. Są aktywnie wykorzystywane w gotowaniu jako niezależne danie: są gotowane, smażone, nadziewane, a także są częścią składników różnych przepisów, od pieczenia do sosów do sosów. Co więcej, gotowane kolorowe jajka to jedno z głównych dań menu na Wielkanoc. To wtedy ich obfitość naprawdę dzieje się w domu!

Z reguły ten produkt kupuje się w ilości 1-2 tuzinów na rodzinę. W takim przypadku wystarczy, aby gospodyni zwróciła uwagę na datę ich opakowania i nie można szczególnie monitorować, ile będą przechowywane, ponieważ zwykle są używane przez tydzień. Ale jeśli jajka są kupowane w dużych ilościach lub kosz z nimi jest prezentem od babci, musisz dotrzymać terminów. Przyjrzyjmy się, jak to zrobić.

Ile przechowywać?

Zazwyczaj jaja są przechowywane w lodówce, ale jeśli nie jest to możliwe (w przypadku braku lodówki, w przypadku nagłego uszkodzenia itp.), Mogą mieć temperaturę pokojową. Zastanów się, ile czasu są przechowywane w zależności od stanu.

Tak więc okres trwałości podczas korzystania z lodówki:

• Surowe mogą być przechowywane do 28 dni.
• Okres przechowywania gotowanych jaj zależy od tego, ile i jak zostały ugotowane. Gotowane na twardo produkty są przechowywane przez 5-7 dni, gotowane „w torbie” - do 2 dni, gotowane na miękko - do 2 dni. Jeśli skorupa pękła na twardo podczas gotowania, możesz użyć jajka do jedzenia przez 2-3 dni.
• Wielkanocne zabarwienie nie wpływa na przechowywanie jaj, jeśli chodzi o naturalne barwniki (łuski cebuli, kurkuma, sok z buraków itp.). Są przechowywane, jak zwykłe jajka na twardo, nie dłużej niż tydzień. Jeśli ich wystrój został wykonany przy użyciu folii termicznej, okres przydatności jest skrócony o 1-2 dni, ponieważ zapobiega oddychaniu produktu. Ponadto, często przy niewłaściwej procedurze dekorowania folią termiczną, pozostaje pod nią trochę wody, która z czasem zyskuje nieprzyjemny stęchły zapach.
• Surowe skorupki jaja można przechowywać świeże w lodówce przez 1-2 dni.
• Gotowane obrane jajka można przechowywać w pojemniku w lodówce do 3 dni.

Jaja kurze

W temperaturze pokojowej konieczne jest zorganizowanie przechowywania w następujący sposób:

• surowy - 7-10 dni.
• gotowane - do 2 dni.

Ramy czasowe opisane powyżej, opisujące, ile dany produkt może zachować świeżość, będą ważne, jeśli zostaną spełnione określone wymagania. Podczas przechowywania w domu musisz wybrać ciemne, chłodne miejsce, w którym wilgotność nie powinna przekraczać 85%. Jeśli warunki nie zostaną spełnione, warunki zostaną zmniejszone.

Na przykład w ciepłym sezonie jajka gotowane na drodze będą świeże i nadają się do jedzenia przez nie więcej niż 12 godzin, ponieważ gorąca temperatura na ulicy przyczynia się do szybszego procesu psucia się. Przedyskutujemy poniżej, jakie warunki należy stworzyć dla właściwej konserwacji tego produktu w lodówce.

Jajka gęsie

Wskazówka - ile surowych jaj można przechowywać w lodówce:

• gęś, kaczka są przechowywane do 2 tygodni;
• jaja indycze - do 4 tygodni;
• przepiórka - do 3 miesięcy.

Jaja Indycze

Jak przechowywać?

Jak wspomniano powyżej, czas jest odpowiedni, gdy jaja są odpowiednio przechowywane.Jak przechowywać jajka? Rozważmy kilka zasad.

1. W większości lodówek pudełka do przechowywania tego produktu znajdują się na drzwiach. Jednak nie wszyscy wiedzą, ile jest stopni. W porównaniu ze średnią temperaturą w lodówce (+ 4 ° C) drzwi są znacznie cieplejsze (+ 8-10 ° C). I jajka powinny być przechowywane w temperaturze 2-4 ° C. Dlatego idealnym miejscem dla nich jest dolna półka lodówki.
2. Jajka umieszcza się w pojemniku spiczastym końcem w dół.
3. Najbardziej udaną opcją jest kartonowy pojemnik. Chroni produkt przed obcymi zapachami i utrzymuje wilgoć.
4. Przed przechowywaniem w lodówce skorupy nie należy myć, nawet jeśli jest brudna. Skraca to okres przydatności do spożycia. Przeciwnie, konieczne jest usunięcie skorupy zanieczyszczeń przed gotowaniem lub przed rozbiciem na naczynie.
5. Kupując jajka w sklepie, możesz skupić się na dacie pakowania wskazanej na pojemniku. Jednak przed policzeniem możliwego okresu użytkowania warto zrobić 3-5-dniową zniżkę na różnicę w terminach pakowania i „produkcji”.
6. W przypadku jaj z własnego gospodarstwa możesz bezpiecznie obliczyć datę ważności.

Jak sprawdzić świeżość?

Możesz polegać na terminach, ale warto rozważyć następującą funkcję: jeśli czas przechowywania dobiegnie końca, nie oznacza to, że produkt pogorszył się w tym samym momencie. I odwrotnie, jeśli pozostaną 2-3 dni do końca okresu przydatności do spożycia, jajka na pewno będą jeszcze świeże. Dlatego, gdy leżą w lodówce przez 2-3 tygodnie, przed użyciem warto sprawdzić ich świeżość. W domu można to zrobić w ten sposób.

1. Wstrząśnij jajkiem przy uchu. Jeśli nie ma dźwięków, jest świeży. Jeśli słyszysz „miażdżenie”, lepiej nie ryzykować i nie jeść.
2. Spójrz „przez” powłokę w jasnym świetle słonecznym. Jeśli ciemne wtrącenia nie są widoczne, produkt jest świeży.
3. Nie łam jajka od razu do naczynia. Jeśli zostanie zepsuty, wszystkie zmieszane z nim produkty staną się nieodpowiednie do jedzenia. Należy go rozbić na osobną miskę i ocenić pod kątem świeżości na podstawie zapachu i innych znaków, a następnie dodać do naczynia.
4. W zepsutym jajku białko staje się mętne i nabiera opalizującego odcienia.
5. Jeśli umieścisz surowe jajka w słoiku ze słoną wodą, świeże będą leżały na bokach na dnie lub nieznacznie wzrosną. A ci, którzy wynurzyli się lub powieszą, są niepożądani do jedzenia.

Ostatnia opcja testu może pokazać nie tylko świeżość produktu, ale także ile go przechowywano. Dobrze jest wiedzieć, jak używać jaj do gotowania. Na przykład, kłusownik zostanie uzyskany tylko ze świeżego produktu dietetycznego, który był przechowywany nie dłużej niż tydzień, a także z udanego pieczenia. Przy takim podejściu do wyboru produktu wynik będzie na górze. Świeżość jest również ważna do oddzielenia białka od żółtka. Proces ten łatwo zachodzi w przypadku produktu przechowywanego do 5-7 dni. O tym okresie przechowywania poinformuje pozycja jajka na dnie puszki.

Jajka są magazynem dobra i produktem wszechczasów. Nie bez powodu w większości krajów potrawy z nich tradycyjnie podawane są na śniadanie - najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Trzymaj je dobrze i ciesz się!