Domowe opcje przechowywania imbiru

Zdobywając niesamowity korzeń, który ma cały arsenał przydatnych właściwości i unikalnych właściwości kulinarnych, wiele gospodyń domowych nawet nie myśli o tym, jak prawidłowo przechowywać imbir. Po prostu trzymają go w lodówce, bez przetwarzania, i w razie potrzeby odcinają małe części.

Świeży imbir

W praktyce takie podejście jest uważane za najbardziej irracjonalne. Pozwala na bardzo krótki czas zapisywać wszystkie dane, dla których lubią imbir. W domu zaleca się przetworzenie świeżego produktu natychmiast po zakupie, aby uzyskać optymalną formę odżywczą. Wybierając podejście, należy wziąć pod uwagę jakość składnika, okres, przez który należy go zachować, rodzaj potraw, w których zostanie dodany.

Jak przechowywać świeże imbir?

Jeśli po prostu umieścisz imbir w komorze warzywnej lodówki, możesz spodziewać się, że w ciągu kilku dni zachowa swoją oryginalną jakość. Jeśli zapakujesz korzeń w zapieczętowane torby, papierowe opakowania lub pojemniki na żywność, liczba wzrośnie do kilku tygodni. Najważniejsze jest to, że minimalna ilość powietrza pozostaje w zbiorniku.

Imbir w zamkniętej torbie

Wskazówka: Zdecydowanie zaleca się, aby nie obierać bulw z ich gęstej skóry. Obecność naturalnej warstwy ochronnej znacznie ułatwi przechowywanie składnika i zapobiegnie pojawianiu się pleśni i ciemnych plam na ich powierzchni.

Jeśli bardzo ważne jest, aby pozostawić produkt świeży jak najdłużej, należy skorzystać z opcji przechowywania w zamrażarce. W takim przypadku szczelnie owiń korzeń folią spożywczą, zapakuj go w plastikową torbę z ciasnym zapięciem, wypuść nadmiar powietrza i usuń go do wybranej komory. Więc może kłamać przez kilka miesięcy.

W zamrażarce dozwolone jest również przechowywanie rozdrobnionego produktu. Czyścimy bulwę, mielimy ją, układamy porcjami na powierzchni pokrytej pergaminem i przechowujemy w zamrażarce, aż kompozycja stwardnieje. Następnie przenosimy go do pojemników, które zamykamy i ponownie wysyłamy na zimno. Z zastrzeżeniem wszystkich zaleceń technicznych, taka przyprawa zachowa swój pikantny smak przez około sześć miesięcy.

Wytrzyj pachnący produkt

Prawidłowo wysuszony imbir może być przechowywany w domu przez około dwa lata. Sama procedura jest dość kłopotliwa, ale wynik jest tego wart:

1. Dokładnie spłucz i osusz. Skórka nie jest usuwana, jest usuwana tylko wtedy, gdy występują oczywiste oznaki rozkładu.
2. Kroimy produkt na bardzo cienkie plasterki, kładziemy na pergaminie do gotowania w jednej warstwie. Włączamy piekarnik i podgrzewamy go nie więcej niż do 50ºС. Wkładamy projekt do piekarnika i pozostawiamy na około godzinę.
3. Po określonym czasie wyjmujemy patelnię i odwracamy każdy plasterek. Włóż imbir do piekarnika na kolejną godzinę. Otrzymujemy gotowy produkt, upewnij się, że jest dobrze wysuszony i chłodny.
4. Imbir najlepiej przechowywać w suszonych plastrach w temperaturze pokojowej w szczelnym naczyniu szklanym lub plastikowym.

Suszony imbir

Jeśli korzeń imbiru zostanie wytrawiony, straci niektóre swoje właściwości, ale zyska ciekawy i niepowtarzalny smak. Dziś szefowie kuchni oferują kilkadziesiąt rodzajów marynaty, odpowiednich do tego celu. Konieczne jest tylko przygotowanie mieszanki, którą lubisz, zalanie nią przezroczystych plasterków imbiru i pozostawienie w szczelnym pojemniku przez co najmniej dwa tygodnie.

Bardzo często wódkę stosuje się jako marynatę (praktycznie nie wpływa na smak przypraw), białe wino, sok z cytryny, ocet ryżowy, sake, sherry lub wino ryżowe. Gotowy produkt można przechowywać do dwóch miesięcy. Marynata pozostawiona ze zużytego imbiru posłuży jako ciekawy dodatek do różnych potraw, sosów i nadzień.

Marynowany imbir

Funkcje przechowywania imbiru gotowanego w nadzieniu cukrowym

Podczas stosowania syropu cukrowego przechowywanie imbiru może nie tylko zachować właściwości produktu, ale także uzyskać niezwykle smaczny dodatek do herbaty. Procedura przygotowania niedrogiego przysmaku jest następująca:

1. Najpierw przygotuj syrop. Aby to zrobić, zalej szklankę granulowanego cukru szklanką wody pitnej i dokładnie wymieszaj.
2. Obierz korzeń imbiru i pokrój w cienkie plasterki. Wlej je do syropu i podpal masę. Doprowadzić naczynie do wrzenia, zmniejszyć ciepło do minimum i gotować kompozycję, ciągle mieszając, aż syrop zacznie wlewać z łyżki cienkim, ciągłym strumieniem.
3. Kompozycję usuwa się z pieca i pozostawia w temperaturze pokojowej, aż stanie się tylko nieznacznie ciepły. Następnie wyjmujemy z niego imbirowe medaliony i układamy na stole pokrytym pergaminem.
4. Posyp każdą płytkę lub posyp cukrem pudrem. Pergamin kładzie się na blasze do pieczenia i zatruwa w piekarniku, ogrzewając do 50 ° C przez kilka minut. Imbir powinien lekko wyschnąć.
5. Powstały deser układany jest w czystym szklanym pojemniku, szczelnie zamkniętym pokrywką.
6. Nie gotuj od razu zbyt dużej ilości przypraw kandyzowanych. Chociaż jest spożywany bardzo szybko, a długotrwałe przechowywanie nie jest dla niej przerażające, po kilku dniach smak i aromat takiego dania jest nieco stępiony.

Kandyzowany imbir

Nie zaleca się kupowania marynowanego, suszonego lub kandyzowanego imbiru w gotowej formie. Producenci takich składników często używają konserwantów lub innych szkodliwych dodatków chemicznych, aby poprawić smak produktu, utrzymać jego mocny aromat, zachować apetyczny wygląd i przedłużyć okres przydatności do spożycia. Lepiej wybrać odpowiednią opcję przetwarzania i samodzielnie przygotować pachnącą przyprawę.

Kandyzowany imbir

Pomimo naturalności imbiru, przy pierwszych oznakach zgnilizny, pleśni, zmiękczenia powierzchni bulwy lub zmiany zapachu gotowej potrawy, należy ją wyrzucić. Składnik zawiera substancje, które wchodząc w reakcję chemiczną z wieloma składnikami, mogą tworzyć niestabilne związki chemiczne szkodliwe dla organizmu ludzkiego.