Czy jajka mogą być przechowywane w zamrażarce?
Jagody, warzywa, zioła, a nawet chleb można zamrozić, a jajka? I okazuje się, że można je również przechowywać w zamrażarce! Istnieje tylko kilka ważnych niuansów.
Jak przygotować produkt
Jeśli spróbujesz zamrozić jaja takimi, jakie są, skorupa pęknie, a produkt zostanie zepsuty. Być może z tego powodu wiele osób uważa, że jaja wcale nie powinny być zamrożone, ale cała rzecz ma jedynie właściwość wody, aby rozszerzać się podczas zamrażania. Rzućmy okiem na małe sztuczki, które pozwolą ci zamrozić jajka bez utraty ich właściwości.
Potrzebujemy więc:
- czyścić suche głębokie naczynia (np. miskę)
- każdy pojemnik odpowiedni do zamrażania produktów (pojemnik lub foremki na lód),
- trochę soli lub cukru
- sitko lub łyżkę cedzakową, wszystko odpowiednie do mieszania (ale nie ubijania) jajek,
- i tylko kilka minut!
Pierwsze kroki:
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest delikatne rozbicie skorupy i przelanie zawartości do przygotowanych naczyń.
- Natychmiast określ jakość jajka: jeśli pojawią się co najmniej wątpliwości, lepiej natychmiast pozbyć się produktu - twoje zdrowie jest droższe!
- Po upewnieniu się, że są odpowiednie, decydujemy, jakie cele będą służyć jajom w przyszłości. Jeśli w przyszłości musisz podzielić go na żółtko i białko, musisz to zrobić teraz. Skimmer szczelinowy jest idealny do separacji.
Jak zamrażać żółtka
Żółtka można zamrażać w dwóch postaciach: surowej i na twardo.
Surowe żółtka
Same w sobie dobrze tolerują niskie temperatury, ale podczas zamrażania surowych żółtek ważne jest dodanie soli lub cukru, aby uniknąć krystalizacji i utraty konsystencji.
Co dalej:
- Wlać produkt do naczyń do zamrożenia, pozostawić kilka centymetrów do krawędzi, aby substancja miała przestrzeń do ekspansji.
- Teraz - w zamrażarce.
Jest ważne
Nie zapominaj, że podczas zamrażania jajka zwiększają objętość. Ważne jest również szczelne zamknięcie pokrywki, aby zachować konsystencję płynnej masy jajowej.
Gotowane
Dzięki przygotowanym żółtkom będziesz musiał uciekać się do dodatkowych działań:
- Usuwamy białko i wkładamy do patelni.
- Napełnij soloną wodą, aby pokryła się z nimi o kilka centymetrów.
- Doprowadzić do wrzenia i natychmiast usunąć z ognia.
- Stójmy przez pięć do dziesięciu minut.
- Wyciągamy go z wody i upewniając się, że nie ma nadmiaru wilgoci, wysyłamy go do pojemnika w celu zamrożenia.
- Wysłane do komory zamrażarki.
Porady od purelux.decorexpro.com/pl/ Przed zamrożeniem żółtka można pokruszyć, aby później łatwiej było je wykorzystać do gotowania. Ponadto zmiażdżone żółtko zamarza równomiernie i wygodniej jest je przechowywać.
Wiewiórki i całe jajka
Gotowane białka nie nadają się do zamrażania, ponieważ w każdym przypadku stracą swoją strukturę i smak. Ale surowe (i odpowiednio całe jajka) można spokojnie zamrozić.
Aby to zrobić, potrzebujemy:
- W razie potrzeby rozdziel białko lub wlej do całej miski.
- Mieszaj delikatnie. Bardzo ważne jest, aby nie wstrząsać jajkiem, a mianowicie wymieszać, aby uzyskać jednorodną masę.
- Surowe białka dobrze tolerują zamrażanie bez żadnych dodatków, ale jeśli zamrozisz żółtko i białko razem, powinieneś dodać szczyptę soli lub niepełną łyżeczkę cukru.
- Umieść pojemnik w zamrażarce.
Rozmrożony produkt należy zużyć naraz - powtórzona procedura zrujnuje jaja. Lepiej rozmrozić je w lodówce, ponieważ gwałtowny spadek ciepła wpłynie w najgorszy sposób na smak i teksturę.
Ile w łyżce stołowej
Całe jajo kurze w objętości odpowiada w przybliżeniu 3 łyżkom mieszanki. Białko jednego jajka to 2 łyżki stołowe, a żółtko 1 łyżka stołowa.
Właściwie zamrożone jajka nie są w niczym gorsze od świeżych i można z nich ugotować tę samą różnorodność potraw.
Ładowanie ...