5 sposobów zamrażania truskawek na zimę
Treść
W porównaniu z innymi jagodami najtrudniejsze jest zamrażanie truskawek na zimę w zamrażarce. Szybko traci kształt, uruchamia sok, a po rozmrożeniu zmienia się w nieprzyjemnie wyglądający kleik. Po wielu nieudanych próbach uzyskania zdrowej uczty wielu jest rozczarowanych. Tylko nieliczni szukają tajemnic, które pomogą utrzymać jagodę w całości i pachną. Z przyjemnością porozmawiamy o zawiłościach mrożenia truskawek!
5 podstawowych zasad
Aby skutecznie zamrozić, musisz wybrać odpowiednie jagody. Ważna jest także faza przygotowawcza - mycie i czyszczenie.
5 zasad, które pomogą truskawkom zachować reprezentacyjny wygląd po zamrożeniu:
- Wybór jagód. Cała jagoda zamarza dobrze tylko wtedy, gdy jest sprężysta i malutka. Dlatego musisz albo początkowo wybrać taką odmianę, albo ostrożnie uporządkować uprawy i pozostawić tylko okazy średniej wielkości.
- Usunięcie ogona Jeśli musisz zamrozić całe truskawki, nigdy nie należy usuwać kucyków. Oddzielne części pomagają zachować formę. Bez nich jagoda płynie bardzo szybko.
- Pranie Truskawki nie muszą być myte przed zamrożeniem. Ale ta zasada działa, jeśli zbiory są zbierane w ogrodzie, a jagody nie pełzną po ziemi. W innych przypadkach truskawki są myte bardzo ostrożnie i szybko, aby nie miało czasu wchłonąć wilgoci i stać się wodnistym.
- Suszenie Przed umieszczeniem w zamrażarce jagody są suszone bezbłędnie. Lepiej posyp je jedną warstwą papierowego ręcznika. Po 1 godzinie możesz zacząć zamrażać.
- Rozmrażanie. Aby zapobiec pływaniu całej truskawki podczas rozmrażania, temperaturę należy stopniowo podnosić. Wstaw jagody do rozmrożenia w lodówce na około 2 godziny. Na dole talerza leżał kilkakrotnie złożony ręcznik papierowy.
Nawiasem mówiąc, bite, soczyste i duże jagody można również zamrozić. Aby to zrobić, są one mielone w puree ziemniaczanym lub celowo dopuszcza się sok do cukru. Truskawki mrożone w taki sposób są idealne do robienia sosów, deserów jogurtowych, impregnacji ciast, koktajli i innych pysznych potraw.
Do mrożenia idealnie nadają się dzikie truskawki. Jest mały i praktycznie nie różni się smakiem od truskawek.
Zamrozić całe jagody
Wybierając odpowiednie truskawki do mrożenia, możesz łatwo zrealizować swój plan. Procedura
- Zamroż truskawki, jak tylko wrócisz do domu. Nie piec jagód w lodówce: za dnia zostaną wpuszczone do soku, a następnie będziesz musiał skorzystać z innych opcji zamrażania.
- Opłucz uprawy, zbierając garści i zastępując pod delikatnym ciśnieniem wody. Możesz użyć silikonowego durszlaka, ale nie żelaza (wywołuje procesy utleniania, co powoduje, że jagody ciemnieją).
- Rozłóż ręcznik papierowy na stole i ułóż na nim 1 warstwę najbardziej elastycznych i dojrzałych małych jagód. Nie czyść działek!
- Po 1 godzinie umieść truskawki w płaskiej tacy do zamrożenia. Lub użyj deski do krojenia, tacy lub blachy do pieczenia pokrytej folią spożywczą. Umieść jagody w niewielkiej odległości od siebie.
- Po 3-4 godzinach wlej mrożone truskawki do torby lub tacy na żywność.
Truskawki nie tolerują ponownego zamrażania. Dlatego zawsze jest podzielony na porcje i zapakowany w paczki od 100 do 300 gramów.
Mrożone starte truskawki
Jeśli celem nie jest zachowanie kształtu jagód, lepiej natychmiast je zamrozić w startej formie. To znacznie ułatwia proces zamówień.Najważniejsze - starte mrożone truskawki w pełni zachowują swój smak i aromat. Pyszne jest jedzenie po prostu fałszywe (przypomina lód owocowy) i bardzo wygodnie jest dodawać do potraw.
Przebieg działania:
- Opłucz jagody pod bieżącą wodą.
- Usuń kucyki.
- Pozwól, aby wilgoć spłynęła (15–20 minut).
- Zmiel jagody przez sito. Możesz użyć blendera (1-2 minuty) lub maszynki do mięsa.
- Wlać tłuczone ziemniaki do małych pojemników, takich jak plastikowe kubki lub tace na żywność.
- Umieść w zamrażarce, aby zamrozić.
Tarte truskawki można zamrozić osobno lub z innymi owocami i jagodami. Na przykład pasuje do banana. Dwa rodzaje tłuczonych ziemniaków są mieszane lub warstwowe. Taki deser cieszy się dziećmi nawet bez cukru.
Przepisy Frozen Strawberry z Cukrem
Wiele osób uwielbia wyłącznie słodzone truskawki. Po rozmrożeniu ma wyraźny smak truskawkowy i jest natychmiast gotowy do spożycia.
Oto 3 przepisy na mrożone truskawki z cukrem:
- W proszku Całe jagody po rozmrożeniu zadowolą Cię smakiem, jeśli posypane cukrem lub cukrem pudrem. Truskawki należy umyć, obrać, osuszyć i zamrozić na blasze do pieczenia. Dopiero potem miesza się go z cukrem, sproszkowanym. Proporcje - 200 g cukru na 1 kg truskawek.
- W syropie Jeśli truskawki zostały już pokryte cukrem, możesz je zamrozić w tej formie. Jeśli nie, pospiesz się, aby to zrobić. Truskawka mrożona w syropie jest słodsza i nadaje się do robienia wielu deserów. Umieść czyste, obrane jagody w głębokim kubku, wymieszaj z cukrem w ilości 500 gramów na 1 kg i pozostaw w lodówce na 1 dzień. Kiedy pojawi się sok, zapakuj słodycze do plastikowych pojemników.
- Sorbet Odświeżająca uczta jest bardzo łatwa do zrobienia w domu. Najpierw musisz zagotować syrop ze 100 ml wody i 100 g cukru. Następnie w schłodzonym syropie dodaj 300 g umytych i obranych truskawek, sok z połowy cytryny i ubij wszystko blenderem (3-5 minut). Aby uzyskać zwiewną konsystencję, zamrożony sorbet ugniata się 2-3 razy widelcem w odstępach 2 godzin.
W zamrażarce truskawki są przechowywane znacznie dłużej niż w lodówce, ale mają również ograniczony okres trwałości. Po zamrożeniu powinieneś je jeść przez 6 miesięcy.
Jak tylko nazywają soczystą pachnącą jagodą: truskawki, Victoria, truskawki ogrodowe. Dorośli i dzieci uwielbiają go za delikatny truskawkowy smak, brak dużych kości i pasożytów (robaków). Jest piękny jako niezależny deser, dobrze komponuje się z lodami, ciastami i innymi owocami w sałatce. Tylko kilka truskawek jest w stanie nadać kompotowi jasny aromat. A ile dobrego kryje jagoda! Ma rząd wielkości więcej kwasu askorbinowego niż cytrusowego. Zawiera mangan, miedź, fosfor, magnez i witaminy B. Zamrażanie pozwala zaoszczędzić do 80% składników odżywczych, a dżem truskawkowy jest przydatny nie więcej niż 20%. Dlatego wybierając tę metodę przechowywania, nie pomylisz się! Znając wszystkie zawiłości procedury, w środku zimy otrzymasz prawie świeże letnie jagody.
Ładowanie ...