Czy można zamrozić agrest na zimę: najbardziej przydatne preparaty

Na zimę łatwo jest zamrozić agrest. Spędzisz około godziny, ale dostaniesz smaczny, pachnący i zdrowy preparat. Jagody te zawierają witaminy A, B, C, a także żelazo, fosfor i inne składniki odżywcze, których tak bardzo brakuje w zimie.

Jak przygotować agrest do zamrożenia?

Zacznijmy od wyboru jagód. Jasnozielone owoce nadają kwaśny smak, a ciemne - od bursztynowo-żółtego do czerwonego wina - będą bardzo słodkie z nutą kiwi lub winogron. Pomyśl o tym, co będziesz gotować zimą z jagód, więc wybierz odmianę agrestu.

Na początek przygotuj:

• durszlak lub sitko;
• ręczniki do suszenia jagód;
• wygodne małe nożyczki - dla dzieci lub do manicure;
• arkusz do zamrażania (dostarczany z wieloma modelami zamrażarek) lub dowolny odpowiedni arkusz do pieczenia;
• plastikowe pojemniki o małej wysokości, kwadratowe lub prostokątne lub torby plastikowe.

Wybierz pojemniki o małych rozmiarach - tak, aby gęsto wypełniały przestrzeń zamrażarki.

Zaczynamy od tego, że zbieramy jagody agrestu zebrane wcześnie rano, odrzucając te zepsute, dojrzałe i zepsute. Następnie nożyczkami odcinamy jagody od końcówek i ogonów.

Przygotowane owoce dokładnie myjemy sitkiem lub durszlakiem czystą zimną wodą i pozostawiamy do wyschnięcia na ręcznikach - powinny wchłonąć nadmiar wilgoci.

Proces zamrażania

Agrest kładziemy na specjalnym arkuszu do zamrażania w jednej warstwie. Będzie jeszcze lepiej, jeśli owoce się nie dotykają - jagody staną się jedne w jednym, gładkie i piękne. Następnie przedmiot jest wysyłany do zamrażarki, włączając tryb „szybkiego zamrażania” (zwykle -23 stopnie Celsjusza). Im większe jagody, tym dłuższe zamrażanie: dla małych odmian - około 60 minut, dla dużych - do 1,5–2 godzin.

Wyciągamy zamrożone jagody i szybko napełniamy je pojemnikami. Jeśli zapakujemy je w plastikowe torby, to umieścimy 500-600 g każdy, ale więcej można zrobić, jeśli rodzina lubi delektować się deserami agrestowymi.

Ważne jest, aby układać owoce tak, aby uzyskać dokładnie jedną porcję z zamrażarki. Agrest - delikatna jagoda, nie toleruje wielokrotnego zamrażania.

Czyścimy półfabrykaty w zamrażarce - teraz są gotowe do użycia.

Ale to najłatwiejsza opcja. Jeśli chcesz rozpieszczać rodzinę przysmakami, spróbuj zrobić mrożony agrest w cukrze lub syropie.

Agrest w cukrze

Przygotowanie do zamrażania jest podobne do poprzedniej metody: umyj, osusz, wyczyść moje jagody. A następnie wlej cukier z obliczeniem 1 kg agrestu 300 g cukru. Następnie delikatnie wymieszaj, włóż do małych pojemników z ciasno przylegającymi pokrywkami i umieść w zamrażarce.

W przypadku kwaśnych odmian agrestu można zwiększyć ilość cukru, w przypadku odmian słodkich wręcz przeciwnie - zmniejszyć go. Ta metoda jest odpowiednia do pieczenia, duszonych owoców, owoców kandyzowanych, a także gwarantuje maksymalne zachowanie wszystkich składników odżywczych.

Agrest w syropie

Umyj umyte, wysuszone, posortowane jagody w pojemnikach, aby wypełnić ich objętość o 2/3. Następnie przejdź do przygotowania syropu:

1. Wlać litr wody na patelnię.
2. Dodaj 0,5 kg cukru i zagotuj.
3. Nie zapomnij wymieszać.
4. Jeśli cukier się rozpuści, syrop jest gotowy. Ostudzić do temperatury pokojowej i wlać rozłożone jagody.

Upewnij się, że jagody są całkowicie pokryte syropem - co najmniej 1,5 cm powinno pozostać na brzegach pojemników.Wynika to z faktu, że każdy płyn rozszerza się po zamrożeniu. Jeśli nalej zbyt dużo syropu, lód w środku zwinie się i nie będzie można zamknąć pokrywki pojemnika.

Ta metoda jest odpowiednia dla agrestu o cienkiej skórce i soczystym miąższu. Jeśli zostanie prawidłowo rozmrożony, możesz użyć deseru bez dalszego przetwarzania, będzie tak smaczny.

Dżem agrestowy z pomarańczą

To deser o niesamowitym smaku i aromacie. Zdziwisz się, jak agrest i pomarańcze harmonijnie łączą się w dżemie. I oczywiście bez obróbki cieplnej - wszystkie witaminy i minerały pozostaną w owocach.

Do gotowania potrzebujesz:

• 1 kg agrestu;
• 1,25 kg cukru;
• 1 średniej wielkości pomarańcza.

Przygotuj jagody jak na prosty zamrożenie, umyj pomarańczę i posiekaj.

Jeśli opuścisz skórkę, smak i aromat cytrusów w dżemie wzrosną, ale pojawi się pikantna goryczka. Nie wszyscy ją lubią.

Następnie włóż jagody i pomarańczę do blendera, dodaj cukier i posiekaj wszystko, aż będzie gładkie. Jeśli nie ma blendera, możesz użyć maszynki do mięsa. Zainstaluj siatkę z małymi otworami, aby uzyskać pożądany stopień zmielenia.

Najpierw schłodź powstałą masę w lodówce (ta zajmie około półtorej godziny). Następnie ułóż przedmiot w szczelnych pojemnikach. Napełnij dżem krawędzią pojemnika o około 1,5 cm: zamrożona masa nieznacznie zwiększy objętość.

Wszystko jest gotowe. Teraz dżem można zamrozić.

Okres ważności i zasady rozmrażania

Mrożonki można przechowywać przez długi czas, ale nie na zawsze. Wszystko zależy od temperatury:

• do 2 miesięcy możesz przechowywać mrożone jagody w temperaturze -5-6 ^okołoC;
• do 6 miesięcy - w -10-15^okołoC;
• ponad sześć miesięcy - w -15–20^okołoC.

Przed jedzeniem jagód oczywiście musisz rozmrozić. Idealną opcją jest umieszczenie pojemnika na górnej półce lodówki. Tak więc przedmiot obrabiany stopi się, zachowując maksymalne korzyści i smak. Agrest rozmraża się znacznie szybciej w temperaturze pokojowej. Ale w tym przypadku traci więcej soku i wygląda na bałagan.

Najszybszą opcją jest rozmrażanie w kuchence mikrofalowej (tryb rozmrażania). Niestety, w tym przypadku w jagodach nie będzie witamin.