Jak najlepiej zamrozić maliny na zimę?

Zamrożenie malin na zimę w zamrażarce wcale nie jest trudne. W chłodne zimowe dni jagody można dodawać do herbaty, kompotu, twarogu, owsianki i nadzienia do ciasta. Szczególnie istotne mrozem malinowym pozostają letnicy, którzy nie mają czasu na odpowiednie przetworzenie swoich plonów. Aby zachować jak najwięcej witamin i smaku jagód, musisz je zamrozić zgodnie z pewnymi zasadami.

Czy mrożone jagody mają jakieś zalety?

Wiele osób zastanawiało się, czy zachowane zostały korzystne właściwości jagód po zamrożeniu. Świeże maliny są bogate w witaminy, pachnące i smaczne. Ale co się z nią dzieje podczas zamrażania?

Możesz uspokoić tych, którzy chcą w pełni wykorzystać swoje produkty. Jeśli do zamrażania zostanie zastosowana odpowiednia technologia, a opakowanie będzie szczelne, jagody nie stracą wszystkich swoich cennych właściwości do wiosny.

W mrożonych malinach witaminy są w pełni przechowywane przez 8 miesięcy. Zimą świeże jagody można kupić zewsząd, są drogie i istnieją duże wątpliwości co do zalet produktu. Dlatego blank wykonany w zamrażarce zawsze się przyda.

Aby maliny nie straciły kształtu i użytecznych właściwości przed użyciem, należy je nie tylko odpowiednio zamrozić, ale także odpowiednio rozmrozić. Jagody są usuwane z zamrażarki 1–1,5 godziny przed spożyciem i przenoszone do lodówki, gdzie proces rozmrażania będzie przebiegał stopniowo. Po całkowitym rozmrożeniu będzie można jeść maliny. Ale lepiej gotować kompot z mrożonych jagód, natychmiast wrzucając je do wrzącej wody.

Przygotowanie malin do zamrożenia

Przed przystąpieniem do zbioru jagód musisz obliczyć, ile z nich będzie potrzebnych zimą do zamrożenia. Część zbiorów prawdopodobnie pójdzie na dżem i duszone owoce, część zostanie zjedzona na świeżo. Po podjęciu decyzji o wielkości zbiorów zbierane są jagody.

Utrzymanie świeżości upraw jest dopuszczalne nie dłużej niż 2 dni. Z każdą godziną ilość witamin w jagodach gwałtownie spada, dlatego najlepiej zacząć zamrażać maliny, gdy tylko przyniosą je do domu.

Przygotowanie surowców do zamrożenia wygląda następująco:

1. Konieczne jest odrzucenie wszystkich zepsutych, pogniecionych, przejrzałych owoców.
2. Razem z nimi usuwane są cząstki resztek roślinnych znajdujące się w tym samym pojemniku.
3. Jagody są delikatnie myte pod delikatnym strumieniem wody, aby nie zakłócać ich integralności.
4. Następnie owoce są przenoszone do suszenia na tacy, rozprowadzając je w jednej warstwie.

Ponieważ maliny są miękkimi jagodami, w trakcie przygotowywania należy je jak najmniej narażać na wpływ fizyczny, aby nie zacierać. Dlatego nie jest suszony na ręczniku, ale natychmiast umieszczany na tacy, gdzie przejdzie pierwszy etap zamrażania.

Zasady zamrażania i przechowywania

Maliny można zamrażać zarówno w osobnej zamrażarce, jak i w lodówce za pomocą zamrażarki. Nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego mają zdolność przyspieszania zamrażania, pozwalają regulować temperaturę i utrzymywać ją na określonym poziomie podczas przechowywania produktów.

Jeśli jagody zostaną zamrożone powoli, kryształy lodu utworzą się w miąższu, co rozbije włókna i zakłóci strukturę owoców. Dlatego ważne jest szybkie osiągnięcie ustawionej temperatury:

1. W górnej części zamrażarki z reguły znajduje się wąski schowek przeznaczony do szybkiego zamrażania produktów sypkich.Tam musisz umieścić tacę z malinami i włączyć tryb przyspieszonego lub ciągłego zamrażania.
2. Po przejęciu jagód są one usuwane i szybko wlewane do plastikowych pojemników lub specjalnych toreb do przechowywania zamrożonej żywności.

Teraz maliny można przechowywać w kompaktowy sposób do wiosny. Lepiej jest rozłożyć go na małe porcje do użycia na raz - jest to znacznie wygodniejsze.

Nie można rozmrozić i ponownie zamrozić owoców, ich jakość cierpi z tego powodu i witaminy są tracone. Jeśli zaniedbasz zasady przygotowania i przechowywania mrożonych jagód, mogą one nie tylko stać się bezużyteczne i pozbawione smaku, ale także powodować niestrawność.

Blanki cukru na zimę

Przygotuj śliwki malinowe na zimę z cukrem, zamrażając na różne sposoby. Na przykład przy użyciu następujących przepisów:

• Surowy dżem. Do gotowania weź wybrane umyte maliny i cukier w stosunku 1: 1. Ci, którzy już zastosowali podobny przepis, zalecają dodanie cukru do smaku, a wtedy zajmie to mniej. W końcu, jak wiadomo, słodycze w ogóle nie przynoszą korzyści zdrowiu. Zetrzyj jagody cukrem łyżką stołową lub w tym celu użyj blendera. Powstały przecier ze słodkich jagód układany jest porcjami w małych pojemnikach. Jeśli musisz zrobić wiele różnych spacji, lepiej podpisać słoiki z góry.
• Maliny w syropie cukrowym. Przygotowane jagody są układane na plastikowych tacach i wlewane z syropem przygotowanym z 2 szklanek wody i 1 szklanki cukru (syrop trzyma się w ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie ochłodzi). Górne tace są zamknięte pokrywką. Jeśli jednorazowe kubki plastikowe są używane jako pojemniki, są one zaciśnięte folią spożywczą. Pojemniki należy ustawić stabilnie, aby nie przewróciły się i nie zamarzły podczas zamrażania.
• Jagody posypane cukrem. Maliny umieszcza się w plastikowych pojemnikach, polewając każdą warstwę cukrem. Ostatnią warstwą jest koniecznie cukier. Na górze pojemnika zamknij i podaj podpisaną etykietę. Zużycie: 200 g jagód - 2 łyżki. l cukier granulowany.

Lecznicze właściwości malin nie są nieznane, dlatego w okresie przeziębienia preparaty ze świeżych jagód wspierają ciało i zapewniają koktajl witaminowy. Owoce mogą być używane jako niezależne danie, dodatki, dekoracja do pieczenia w domu. Jagody nadają się do diety i żywności dla niemowląt, mogą stanowić podstawę masek kosmetycznych. Zamrażanie to świetny sposób na utrzymanie nienaruszonych malin przez długi czas.