Jak zamrozić pietruszkę na zimę: 3 sposoby

Aby nie kupować zieleni po nieodpowiednich cenach w zimnych porach roku, lepiej poświęcić trochę czasu w lecie i zamrozić pietruszkę na zimę w zamrażarce. Zamrażanie pozwala zachować korzystne właściwości rośliny, jej aromat i smak, dzięki czemu można bezpiecznie dodawać mrożone warzywa do pierwszego lub drugiego dania.

Metoda numer 1 - zamrażanie całych wiązek

Ta metoda jest najprostsza ze wszystkich. Zamrożenie zieleni zajmuje minimum wysiłku i czasu. Musi być przygotowany do zamrożenia - dokładnie spłucz, usuń wiotkie liście. Aby podczas rozmrażania nie było kawałków lodu, pietruszka powinna być lekko wysuszona: załóż suchy ręcznik waflowy i pozostaw na 10-20 minut, aby woda była całkowicie szklana.

Możesz dodatkowo przyciąć łodygi, jeśli zwykle nie są używane do gotowania. Następnie podziel na małe pęczki, które zostaną wykorzystane jako pojedyncza porcja do gotowania. Zapakuj w jednorazowe torby i wyślij do zamrażarki.

Zaletą metody:

• Nie potrzebujesz dużo czasu i wysiłku.

Wady:

• warzywa rozmrażane są w całych pęczkach, więc trzeba będzie je dodatkowo przyciąć;
• Pakowanie jest wymagane.

Metoda numer 2 - zamrażanie w postaci kostek lodu

Ta metoda wymaga znacznie więcej czasu niż poprzednia. Ale w rezultacie wystarczy zdobyć gotową kostkę lodu z pietruszką i dodać ją do naczynia. Nie musisz wycinać niczego innego.

Aby prawidłowo zamrozić zielenie, musisz je najpierw przygotować:

1. Na początek - dokładnie umyj. Nie można wysuszyć, ponieważ w przyszłości pietruszka będzie wypełniona wodą.
2. Po umyciu - drobno posiekaj i mocno napełnij puszki lodowe już posiekanymi zieleniami.
3. Następnie napełnij wodą i wyślij do zamrażarki.

Niektóre gospodynie domowe eksperymentują i używają nie stopionego masła, ale stopione masło jako wypełnienie. Czasami jest dodatkowo solony, aby pietruszka nabrała specjalnego smaku. Ale musisz zrozumieć, że ta opcja zamrażania nie jest odpowiednia dla wszystkich potraw. Na przykład w niektórych sałatkach warzywnych masło nie jest odpowiednie.

Zalety:

• zamrażanie w wygodnych porcjach;
• nie ma potrzeby pakowania, pakowania;
• może eksperymentować i zamrażać na maśle.

Wady:

• konieczne jest wstępne niszczenie;
• na lód potrzeba wiele pleśni;
• jeśli chcesz dodać zielenie do sałatki, musisz poczekać, aż lód się stopi;
• proces układania pietruszki w foremkach nie jest zbyt wygodny i zajmuje dużo czasu.

Metoda nr 3 - zmiażdżone kruszenie

Ta opcja zamrażania kochanek używa jej najczęściej:

1. Przed zamrożeniem pietruszki, podobnie jak we wszystkich poprzednich przypadkach, należy dokładnie umyć i usunąć wszystkie zwiędłe liście.
2. Jeśli łodygi nie są używane do gotowania, warto je przyciąć.
3. Następnie musisz wysuszyć zielenie. Nie trzeba pozostawiać go przez długi czas bez zimna, ponieważ szybko traci swój pierwotny wygląd, cenny smak i właściwości odżywcze oraz zanika. Wystarczy poczekać, aż woda całkowicie spłynie.
4. Następnie musisz posiekać warzywa i zapakować je w torby. W takim przypadku pietruszka nie musi być układana w pojedynczych porcjach.

Możesz ubić całą jednorazową torbę, a kiedy potrzebujesz porcji zieleni, użyj noża - natka pietruszki będzie łatwo oddzielona od całkowitej masy, jeśli zostanie wysuszona przed zamrożeniem.

Zalety:

• kiedy potrzebujesz zamrożonej zieleni, zawsze możesz oddzielić właściwą porcję, zamiast rozmrażać całą wiązkę;
• W porównaniu do zamrażania w kostkach nie musisz czekać, aż lód się stopi, a nadmiar płynu spłynie, jeśli do sałatki potrzebne są warzywa.

Wady:

• konieczne jest wstępne przygotowanie zieleni: mycie, płytka niszczarka.

Oczywiście najlepsza pietruszka to ta, która właśnie została wyrwana z ogrodu. Ale gdy nie jest to możliwe, mrożenie jest najlepszą opcją, zwłaszcza że w supermarketach ceny zieleni są dość wysokie w zimie.