Czy mikser lub mikser przyniesie więcej korzyści w kuchni?

Mikser i mikser to dwa bardzo popularne urządzenia gospodarstwa domowego. To, co jest bardziej przydatne w kuchni, to trudne pytanie. Trudno je porównać, ponieważ są tworzone do różnych celów, aw wyjątkowo rzadkich przypadkach są wymienne. Ale nadal możesz dać pierwszeństwo jednemu z nich: zależy to od tego, jakie potrawy zamierzasz najczęściej gotować.

Jaka jest różnica między mikserem a mikserem?

Wyobraź sobie przez chwilę, że musisz zrobić ciasto na naleśniki 100 lat temu. Weźmiesz widelec i wymieszasz z nim składniki. Już po kilku minutach bicia czujesz się jak odrętwiała ręka? Mikser został stworzony wyłącznie po to, aby ułatwić i przyspieszyć proces mieszania i nie pozwolić, by ręka się zmęczyła. Ale co, jeśli chcesz pokonać białko? Szybkość pracy z widelcem i czas, który musisz na nią poświęcić, jest przerażający. Chodzi tu nie tyle o mieszanie, ile o nasycenie mieszaniny powietrzem. Do ubijania mikser jest niezbędny.

A teraz inna sytuacja: robisz sos ze śmietany, ziół, sera i orzechów. Najpierw musisz bardzo drobno pokroić warzywa nożem. Następnie zetrzyj ser na drobnej tarce. Mielenie orzechów w ogóle, z wyjątkiem młotka lub maszynki do mięsa, nie będzie działać. Rezultatem jest góra naczyń, godzina spędzona, zmęczona ręka, a nie najbardziej jednolity sos. Ale tarka, nóż i maszynka do mięsa mogłyby zostać zastąpione mikserem. Po zmieszaniu ze śmietaną zastąpiłby również widelec lub łyżkę. A wszystko to w jednym zbiorniku i jednym podejściu!

W cieście naleśnikowym nie ma nic do mielenia nożem lub tarką, a przygotowanie takiego sosu za pomocą jednego widelca byłoby nierealne. Okazuje się, że funkcjonalność blendera jest szersza niż w mikserze, ale w niektórych przypadkach nie można go wymienić.

Podsumowując, jaka jest różnica między tymi urządzeniami.

Mikser:

mieszanki i bicze;
stosowany z substancjami płynnymi lub półpłynnymi;
nie umie szlifować.

Mikser:

miele i miksuje;
może być stosowany zarówno z produktami płynnymi, jak i stałymi, a nawet bardzo stałymi;
miernie biczuje.

Wskazówka
Aby podczas pracy z zatapialnym blenderem i mikserem mieszanka nie rozpryskiwała się, napełnij pojemnik tylko o 50–60%.

Który lepiej wybrać?

Mikser i mikser mają więcej różnic niż wspólne funkcje, a nawet wyglądają zupełnie inaczej. Oczywiście oba byłyby przydatne w kuchni, ale jeśli możesz kupić tylko jedno urządzenie, musisz pomyśleć o tym, co jest najlepsze w twoim przypadku.

Najłatwiej to zrobić, analizując naczynia najczęściej przygotowywane za pomocą tych urządzeń. Ale tutaj musimy zrobić jedno wyjaśnienie: blendery są zanurzalne i stacjonarne, i pomimo tej samej zasady działania, nie zawsze będą one zamienne.

Zupa Puree

Mikser w tym przypadku jest bezużyteczny: już powiedzieliśmy, że nie można go zmielić. Za pomocą zwykłego blendera dręczy cię przygotowywanie, powiedzmy, 3 litrów zupy, ponieważ w domowych mikserach nie ma tak dużych pojemników. Muszę zmielić na części!

Puree Ziemniaczane

W przypadku zwykłych tłuczonych ziemniaków wszystko jest nieco bardziej skomplikowane: blender pomoże pokroić ziemniaki, nie pozostawiając w nim ani jednej grudki, ale, jak pokazuje praktyka, trwa to dłużej w przypadku zanurzalnego blendera niż ugniatanie ręczne, a wynik nie jest tak niesamowity. Ponadto szybko się zmęczysz, a urządzenie może się przegrzać! Nawet jeśli ziemniak jest miękki i dobrze ugotowany: nadal jest zaprojektowany do pracy z substancjami o mniejszej odporności.

Stacjonarny blender z pewnością wykona zadanie, ale jak korzystać z miksera? Można go stosować tylko wtedy, gdy ziemniaki są posiekane ręcznie lub w blenderze, aby nadać im lekkości!

Omlet

Ponieważ składniki omletu są płynne, zarówno blendery, jak i mikser poradzą sobie z mieszaniem. Różnica polega na tym, że omlet przygotowany z mikserem będzie bardziej powietrzny, ponieważ produkty będą nie tylko mieszane, ale także ubijane.

Ciasto

Tutaj obowiązuje ta sama zasada, co w przypadku omletu: oba urządzenia poradzą sobie z zadaniem, tylko mikser sprawi, że ciasto będzie bardziej zwiewne i wspaniałe.

Fajne ciasto

Ale przy dokładnym teście blender jest bezużyteczny. To prawda, że wielu odmawia miksera z dyszą miksera, przywołując metody babci i preferując dłonie.

Koktajl mleczny

Ogólnie rzecz biorąc, preferowany jest mikser do koktajli z mlekiem i lodami: sprawia, że są one przewiewne i spienione. Ale co, jeśli zamiast syropu smakowego zdecydujesz się dodać banana? W takim przypadku mikser nie poradzi sobie, a mikser będzie musiał zmieszać płynną część z ciałem stałym. Jeśli nadal chcesz uzyskać delikatną konsystencję, to już zmieloną mieszaninę można ubić trzepaczką.

A propos
W przypadku koktajli bardzo wygodne jest zastosowanie zanurzalnego blendera z dodatkową trzepaczką, pracującego w dwóch etapach: mielenia i mieszania do jednorodnej konsystencji, a następnie ubijania.

Koktajl

Mikser po prostu pęknie, jeśli spróbujesz nim zmiażdżyć lód. Co więcej, nie każdy mikser jest w stanie to zrobić bez przegrzania. Więc dla miłośników koktajli lepiej jest wybrać mocniejszy mikser!

Mus, białko, śmietana

Wszystko, co należy ubić w pianę, lepiej jest ubić mikserem. Nie ma go w cukierniach bez niego. To prawda, że jeśli nie jesteś wyrafinowanym specjalistą kulinarnym, zwykły mikser w niektórych sytuacjach może pokonać miksturę na tyle, aby nie była zbyt przestronna i wspaniała, ale nadal mus. Ale z białkami na szczyty i śmietanę pomoże tylko mikser.

Śmietana

Kremy trudno jednoznacznie odpowiedzieć: istnieje tak wiele różnych przepisów! Ale które urządzenie doskonale poradzi sobie z ich przygotowaniem - mikser lub mikser? Radzimy kierować się tą zasadą: jeśli krem ma być przewiewny i delikatny, a wszystkie jego składniki są płynne lub miękkie, wybierz mikser, jeśli przepis zawiera stałe składniki, ale krem powinien być gęsty w tym samym czasie, wybierz blender.

Wszystko zależy od sosu. Jeśli jest to mieszanka płynnych i miękkich składników, takich jak kwaśna śmietana, keczup, masło lub twarożek, wówczas odpowiedni jest mikser. Ale nadal wygodniej jest używać blendera: w ten sposób możesz również dodawać stałe składniki.

Okazuje się, że większość codziennych zadań kulinarnych pomoże złagodzić blender, a dla miłośników puree zupy - jest wciągająca. Mikser, szczególnie gdy blender ma trzepaczkę, jest potrzebny tylko zaawansowanym cukiernikom, którzy są bardzo wrażliwi na jakość bicia.