Zasada działania ekspresu do kawy gejzer i tajemnice robienia pysznej kawy

Być może pierwszym pytaniem, które zastanawia osobę, w której domu pojawił się gejzer, jest sposób parzenia kawy. Ale ze względu na złożoność urządzenia znajduje się ono na samym dole hierarchii ekspresów do kawy. Łatwiej jest zainstalować tylko Turka, ale ze względu na niuanse w działaniu Turków praca z ekspresem do kawy gejzer będzie jeszcze łatwiejsza!

Zasada działania

W rzeczywistości ekspres do kawy w gejzerach to samo filtrowanie gorącej wody przez zmielone ziarna, wręcz przeciwnie. Jeśli używałeś kroplówki lub nawet zmielonej kawy w pudełkach filtrów zainstalowanych na filiżance, wiesz, jak to działa. Tyle, że woda nie przepływa przez filtr od góry do dołu, ale odwrotnie.

Dlaczego tak wyrafinowany? Być może, wybierając ekspres do kawy, zauważyłeś, że właściciele maszyny do kroplówki narzekają na niewystarczająco nasycony, wodnisty smak. Należy za to winić grawitację: pod działaniem woda zbyt szybko przepływa przez filtr do kawy, nie mając czasu na wchłonięcie smaku i aromatu. W latach 30. znawcy kawy zdecydowali, że czas coś zmienić: na przykład kierunek przepływu wody przez filtr. Technologia została opatentowana przez Alfonso Bialetti, który otworzył firmę do produkcji najpopularniejszych obecnie ekspresów do kawy z gejzeru. Więc o czym on myślał?

Zasada działania ekspresu do kawy gejzer jest nieco bardziej skomplikowana niż kroplówka dla osoby dalekiej od fizyki: a tak naprawdę, jak sprawić, by woda płynęła w przeciwnym kierunku?

1. Weźmy trzy pojemniki: na samym dole jeden na wodę, nieco wyżej na mieloną kawę i jeszcze jeden na gotowy napój na samej górze.
2. Łączymy pojemnik filtra z rurkami do dolnego i górnego naczynia.
3. Teraz podgrzej wodę w dolnym naczyniu, powodując, że zamieni się ona w parę.
4. Para z powodu braku objętości zacznie wywierać nacisk na wodę, zmuszając ją do szukania sposobów na ucieczkę. Będą rurką do filtra.
5. Im więcej pary powstanie, tym wyżej „przepchnie” wodę przez rurę: najpierw przejdzie przez filtr, a następnie podniesie się ponad rurę i wyleje do górnego zbiornika.

Ważne jest, aby prędkość, z jaką woda unosi się pod ciśnieniem pary, była niższa niż prędkość, z jaką przepływa ona przez filtr pod wpływem grawitacji, co oznacza, że ​​będzie miała więcej czasu na pochłonięcie smaku i aromatu.

Przy okazji

Ogromną zaletą gejzerów nad Turkiem jest to, że ledwo można śledzić proces parzenia kawy.

Wydaje się, że stało się mniej lub bardziej jasne, jak działa system, ale co jest potrzebne do parzenia kawy od osoby?

Jak parzyć kawę?

Teraz, gdy wiesz, co to jest, ekspres do kawy w gejzerach wydaje się bardzo łatwy w obsłudze: nalewam wodę, napełniam kawę - i czekam, aż prawa fizyki wykonają swoją pracę. Jest to częściowo prawdą: wiele osób oprócz Turka kupuje gejzery właśnie dlatego, że łatwiej i szybciej nimi zarządzają.

• Wlej zimną wodę do dolnego zbiornika do oznaczenia. Wylewanie nie ma już sensu: nadmiar wody zamieniającej się w parę wyjdzie przez awaryjny zawór wylotowy pary, a na wyjściu nadal będziesz otrzymywać taką samą objętość napoju. Ale nalewanie mniejszej ilości nie jest zalecane: ciśnienie, do którego zaprojektowano Twój model, może się nie wytworzyć, co wpłynie na proces parzenia. I pamiętaj, że ostateczny wynik zależy od jakości wody.
• Wlej kawę do filtra gruboziarnistego lub średniego mielenia: dokładne mielenie znacznie utrudni przepływ wody przez filtr, a także może zapewnić osad w górnym zbiorniku. Z tego samego powodu ubijanie mielonej kawy w filtrze jest złym pomysłem. Oczywiście, kawę zaleca się zmielić tuż przed zaparzeniem, ale zależy to od stopnia smakoszy kawy.
• Podpal ekspres do kawy: na początku powinien być średni i powolny w środku procesu, aby nie opóźniać przygotowania, ale także nie przegrzewać kawy. Gdy gotowy napój zacznie wlewać się do górnego pojemnika, możesz nawet wyjąć ekspres do kawy z kuchenki: dzięki temu unikniesz smaku przypalonej i niepotrzebnej goryczy w smaku.

Ważne!

Ekspres do kawy w gejzerach nie zapewnia nalewania płynów innych niż woda i zasypiania innych suchych składników oprócz kawy. Jak pokazuje doświadczenie, eksperymenty z takim planem nie prowadzą do rozbicia, ale również nie dają pysznej kawy. Lepiej jest dodać mleko i cukier po ugotowaniu, chociaż nadal można dodać szczyptę przypraw do zmielonej kawy.

Nie ma tak wielu subtelności w pracy z takimi ekspresami do kawy, a wszystkie one przyjdą do ciebie podczas pracy: gdzieś wcześniej usuń niższą pojemność z ciepła lub ochłodź pod strumieniem wody, zmień mielenie w niektórych sytuacjach, ale eksperymentuj gdzieś z ilość wody i kawy.

Plusy i minusy

Po prostu nie rozumiesz, czy ekspres do kawy w gejzerach jest odpowiedni dla Ciebie? Następnie odpowiedz na kilka pytań.

• Czy lubisz mocną kawę? Jeśli tak, lepiej nie zmieniać Turka, ponieważ trudno jest uczynić go tak silnym w gejzeru.
• Czy jesteś przyzwyczajony do robienia kawy z cukrem? Smak karmelu osiąga się podczas gotowania, w naszym przypadku będzie można zaparzyć tylko espresso, a dopiero potem tworzyć na jego podstawie wariacje.
• Chcesz zaoszczędzić? Najprostsze gejzery można znaleźć za 500-600 rubli, ale lepiej jest wziąć ekspres do kawy trochę lepiej.
• Czy boisz się zepsuć urządzenie? Trudno sobie wyobrazić, że coś pójdzie nie tak w tym systemie. Jeśli nigdy nie zepsułeś zwykłego czajnika, wszystko będzie dobrze.
• Czy jesteś zmęczony osadami Turków? Dzięki gejzerowi w gotowym napoju nie zobaczysz go.
• Czy jesteś zbyt leniwy, aby stać przy Turkach podczas parzenia kawy? Dzięki ekspresowi do kawy z gejzerem możesz odejść bez obawy o czystość pieca i nie poświęcając zbytnio jakości napoju.

Przy okazji

Mycie ekspresu do kawy w gejzerach nie jest trudniejsze niż zwykłe naczynia. Pod względem pielęgnacji i konserwacji jest to niezwykle wygodne!

Który wybrać?

Robienie kawy gazowej za pomocą gejzeru nie jest konieczne: istnieją modele elektryczne, które są równie łatwe w użyciu jak czajniki elektryczne. Tyle, że kosztują od 5 tysięcy i więcej, a jeśli tak, lepiej przepłacić i kupić bardziej zaawansowany ekspres do kawy.

Wybierając spośród zwykłych opcji, spójrz na stal nierdzewną, jeśli szukasz najlepszego połączenia ceny i jakości. Modele aluminiowe są tańsze i prostsze, ale dla większości ludzi wystarczają na pyszną kawę.

Istnieją również drogie odmiany szkła i ceramiki, które spodoba się przede wszystkim tym, którzy dbają o to, jak ekspres do kawy pasuje do wnętrza kuchni.

Odpowiedzialnie wybierz objętość ekspresu do kawy, jest to bardzo ważne. Ilość gotowego napoju może wynosić od 40 do 400 ml, a ponieważ nie zaleca się odchylania od ilości wody i kawy mielonej, zastanów się dwa razy, zanim weźmiesz ekspres do kawy „z marginesem”. W takim przypadku lepiej jest zaparzyć kawę dwa razy, jeśli przyjaciel przyjdzie odwiedzić, niż wypić słabą kawę, nalewając wodę i kawę do jednej filiżanki zamiast dwóch obliczonych.

Ważne!

Podczas mycia aluminiowego gejzeru nie używaj metalowych gąbek i produktów ściernych: spowoduje to zarysowanie warstwy ochronnej i stałe odczuwanie smaku metalu w kawie.

Oczywiście Turek pozostaje niezmienionym klasykiem, ale jako wygodniejszy dodatek do kawy, gejzer ma prawo istnieć. Najważniejsze jest, aby mądrze dokonać wyboru, postępować zgodnie z zaleceniami i, oczywiście, poczuć proces przygotowywania najsmaczniejszego napoju na ziemi.