Czy w lodówce jest miejsce na gorąco i dlaczego nadal nie warto ryzykować?

A ty także, z przyzwyczajenia, zaszczepiony od dzieciństwa, nigdy nie wkładałeś kurczaka do lodówki? Zwykle czekamy, sprawdzając, czy naczynie wystarczająco ostygło, ale nagle przez te wszystkie lata zostaliśmy oszukani i okazuje się, że nadal można włożyć do lodówki ciepło? Portal MissChistota postanowił rozwiązać ten problem raz na zawsze!

Jak działa twoja lodówka?

Aby zrozumieć, na co dokładnie ryzykujesz, wkładając zupę, którą właśnie wyjąłeś z kuchenki do lodówki, musisz przynajmniej trochę zrozumieć, jak działa ta lodówka. Na współczesnym rynku prezentowane są głównie modele z systemem przeciwzamrożeniowym lub z systemem chłodzenia kroplowego. To, co dokładnie się stanie, gdy włożysz gorącą zupę do lodówki, zależy od rodzaju systemu zastosowanego w Twojej technice.

Jednocześnie dwa najważniejsze wskaźniki, które należy omówić w tej sytuacji, to wysoka temperatura tego samego garnka i pary wodnej, która pochodzi z dowolnego produktu „w cieple ciepła”.

• Bez mrozu

Wilgotność: Takie lodówki nie muszą być rozmrażane z jednego prostego powodu: usuwają wszelką nadmiar wilgoci poprzez przemyślany system wentylacji, to znaczy, że ciecz nie ma nawet czasu na osiadanie na ścianach w postaci kondensatu, a tym bardziej - mrozu.

Ciepło: Sprężarka działa, schładzając komorę do określonej temperatury, a następnie wyłącza się. Zaczyna działać ponownie, gdy temperatura staje się wyższa niż temperatura ustawiona.

Przy okazji

Sprężarka działa tylko przez 10-20% czasu i jest zaprojektowana na w przybliżeniu takie obciążenie.

• System kroplowy

Wilgotność: Lodówki z systemem kroplowym również nie rozmrażają się, ale nie z powodu wentylacji, ale z powodu pewnego rodzaju automatycznego rozmrażania. Oznacza to, że wilgoć gromadzi się w postaci kondensatu na tylnej ścianie, zamieniając się w mróz, ale gdy sprężarka jest wyłączona, mróz topi się, wpadając do specjalnych pojemników, z których wilgoć odparowuje.

Ciepło: Temperatura w komorze jest utrzymywana w taki sam sposób, jak w systemie bez mrozu.

Wygląda na to, że układ lodówki jest zrozumiały. Ale co nam to daje?

Co się stanie, gdy wstawisz gorący do lodówki?

W zależności od urządzenia w komorze lodówki systemy lodówki będą reagować inaczej na gorące potrawy, chociaż należy wziąć pod uwagę kilka innych czynników.

• Bez mrozu

Wilgotność: System ten określa poziom wilgotności w komorze, a jego zadaniem jest utrzymanie poziomu wilgotności w dopuszczalnych granicach. Po włożeniu do lodówki gorącego jedzenia, z którego wydobywa się para, poziom wilgotności wzrasta i czujniki go wykrywają. Fani będą działać, dopóki wskaźniki nie powrócą do normy, a jeśli zupa nie będzie przykryta pokrywką, potrwa wiele godzin, co nie jest normą.

Ciepło: Są czujniki temperatury, które włączają sprężarkę i chłodzą komorę do określonej temperatury. Gorący pojemnik, nawet zamknięty, zmusi sprężarkę do pracy, dopóki nie osiągnie określonej temperatury w komorze. To, biorąc pod uwagę szybkie chłodzenie gorącej patelni, potrwa bardzo, bardzo długo.

• System kroplowy

Wilgotność: W tej sytuacji para zacznie osadzać się na tylnej ścianie, tworząc grubą warstwę szronu, która nie występuje w normalnych warunkach. Oczywiście nie zobaczysz narastania lodu, jak w sowieckich lodówkach, a szron natychmiast się stopi, gdy sprężarka się wyłączy.

Ciepło: Ogólnie rzecz biorąc, sytuacja jest taka sama, jak w przypadku systemu bez mrozu, tylko gorzej.Lodowy „płaszcz” na tylnej ścianie tworzy warstwę izolacji termicznej, więc sprężarka będzie musiała pracować jeszcze dłużej, ponieważ trudniej będzie osiągnąć pożądaną temperaturę.

Dlaczego uważa się, że garnków nie można wyjąć z kuchenki w lodówce? Oceniaj sam: jeśli regularnie umieszczasz ciepło w lodówce, sprężarka i wentylatory, jeśli występują, będą działać bez przerwy! To prawda, że ​​większość ludzi stosuje ten krok tylko w nagłych przypadkach, co oznacza, że ​​ryzyko będzie zależeć tylko od jakości sprzętu i stopnia nagrzania naczyń i żywności.

Przy okazji: jeśli masz szansę choć trochę ostygnąć, zrób to. Każdy stopień to dodatkowy czas pracy sprężarki, więc ciepłe produkty są mniej niebezpieczne niż gorące. Ponadto ciepła zupa wytwarza mniej pary niż gorąca.

Ukryte zagrożenie

Aby wątpić, czy można wstawić gorący garnek do lodówki, inne czynniki mogą cię skłonić. Ponadto, biorąc pod uwagę względną przeżywalność sprężarek (zwłaszcza importowanych), mogą one być znacznie bardziej przekonującym argumentem przeciwko gorącej w lodówce niż ryzyko awarii.

• Nagłe zmiany temperatury mogą zniszczyć naczynia, ponieważ niektóre powłoki, takie jak ceramika lub teflon, zaczynają pękać lub tracą swoje właściwości w takich warunkach.
• Różnica temperatur jest również niebezpieczna dla półek: szkło bez użycia stojaka na patelnię może pęknąć, a tworzywo sztuczne zacznie się topić lub pękać.
• Najgorsze pod tym względem jest odkształcenie gumy izolacyjnej wokół obwodu drzwi pod wpływem ciepła. Taka elastyczna taśma nie będzie w stanie zapewnić szczelności komory, a to doprowadzi do podwyższonej temperatury, ciągłej pracy sprężarki i jej wczesnego rozpadu.
• Pod wpływem nawet ciepłego pojemnika niszczą się plastik i guma, co możemy powiedzieć o jedzeniu z sąsiedztwa! Przede wszystkim produkty mleczne, warzywa i owoce ucierpią z powodu takiego sąsiedztwa.
• Co zaskakujące, wielu szefów kuchni twierdzi, że zmiany temperatury negatywnie wpływają na trwałość samego dania. Tak więc eksperymentalnie udowodniono, że gorąca lub ciepła zupa, umieszczona w lodówce, jest przechowywana znacznie mniej niż naturalnie chłodzona. To samo dotyczy wielu deserów.
• Jeśli chcesz rozwiązać problem usuwania wilgoci za pomocą szczelnej pokrywy, może to znacznie wpłynąć na smak i estetykę produktu. Tak więc kondensat na ściankach pojemnika sprawi, że pieczenie będzie całkowicie nieapetyczne, ponieważ ciasto nasiąknie przez namoczenie.
• No i jeszcze jedno: sprężarka, która działała przez długi czas, to także dodatkowa energia elektryczna, co oznacza dodatkowe ruble w rachunku za media.

Wydaje się, że jednorazowe włożenie do lodówki nie jest tak niebezpieczne, ale po tych wszystkich informacjach nie mam już na to ochoty. Mimo to, chłodząc naczynie z góry, zależy Ci nie tylko na bezpieczeństwie lodówki, ale także na smaku jedzenia, żywotności naczyń i grubości portfela!