Który piec (płyta) jest lepszy - elektryczny czy indukcyjny?

Minął czas, gdy do gotowania w kuchni wybrano cały piec kaflowy, a asortyment modeli reprezentowało 5-6 gatunków. Dziś górną część można kupić osobno, pozostaje tylko zdecydować, która jest lepsza - płyta indukcyjna lub elektryczna. Wybór dla wielu nie jest prosty, ale pod względem funkcjonalności jest oczywisty. Modele indukcyjne są progresywnymi przedstawicielami serii elektrycznej. Podczas ich używania energia jest zużywana ekonomicznie, podgrzewane są tylko naczynia (płyta pozostaje zimna), a moc jest porównywalna z kuchenką gazową. To prawda, że ​​kosztują wiele razy więcej.

Zalety i wady modeli elektrycznych

Zasadniczo modele indukcyjne są również elektryczne, tylko zaawansowane. Panele z żeliwnymi „naleśnikami” również należą do rzędu elektrycznego. Rozważymy jednak modele szklano-ceramiczne - zdecydowanie najlepiej sprzedające się i najpopularniejsze. W zależności od metody ogrzewania dzielą się na szybkie, halogenowe i HiLight z taśmowym elementem grzejnym.

Oczywiste zalety płyty o powierzchni szklano-ceramicznej:

• duży asortyment kolorów, różnorodne wzornictwo, wybór lokalizacji i wielkości palników;
• płynny i dość szybki proces nagrzewania (szczególnie z panelami halogenowymi i HiLight);
• łatwe odejście i brak krat;
• szeroki zakres cen - istnieją zarówno opcje budżetowe, jak i drogie.

Wady paneli szklano-ceramicznych obejmują:

• takie cechy, jak płaska powierzchnia i brak ugięcia, prowadzą do tego, że gdy żywność zostaje przypadkowo przetoczona, cała powierzchnia przestaje działać i wymaga natychmiastowego czyszczenia;
• ryzyko pęknięcia (konieczność wymiany lamp na panelach halogenowych, przepalenie grzejnika taśmowego).

Jeśli czas nagrzewania pieca nie jest krytyczny, lepiej ograniczyć się do płyty z konwencjonalnymi szybkimi spiralami. Różnica między klasyczną ceramiką szklaną a HiLight z halogenem wynosi 5-10 sekund. Ale jednocześnie modele spiralne wypalają się rzadziej, a wymiana elementów grzewczych jest tańsza.

Różnica między płytą indukcyjną a elektryczną

Płyty indukcyjne to stosunkowo nowa oferta na rynku urządzeń kuchennych. Rolę grzejnika odgrywa tutaj cewka indukcyjna, pod którą przepływa strumień elektryczny o częstotliwości 20-60 kiloherców. Tworzy pole elektromagnetyczne, które wzbudza atomy w sieci krystalicznej naczyń i tym samym je ogrzewa.

Z tych cech ogrzewania wynika wiele zalet:

• płyta indukcyjna ma wysoki współczynnik wydajności (COP) - 90% w porównaniu do 30% dla kuchenki elektrycznej;
• zużywa energię bardziej ekonomicznie - około 4 razy (w ciągu 15 minut pracy palnika klasycznych pieców elektrycznych zużywa się 1,93 kW / h, a indukcja - 0,5 kW / h).
• piec pozostaje zimny, co zwiększa jego bezpieczeństwo podczas pracy i eliminuje oparzenia;
• szybkie nagrzewanie i duża prędkość gotowania - 1,5 litra wody gotuje się po 3 minutach;
• możliwe jest ograniczenie ogrzewania do minimum (zgaśnie pożar na kuchence gazowej), co pozwala zastąpić gotowanie w łaźni wodnej;
• piec nie włączy się, jeśli nie będzie na nim naczyń lub naczynia będą puste;
• kiedy jedzenie dostanie się na powierzchnię kuchenki, nie będzie się paliło, ponieważ zawsze jest zimno;
• maksymalna kontrola nad gotowaniem - do 14 poziomów regulacji mocy.

Główną różnicą między płytą indukcyjną jest ekonomiczne zużycie energii i szybki proces gotowania. Musisz się przyzwyczaić do tego drugiego. Nie będziesz już mógł siekać kapusty, gdy mięso będzie gotowane na barszczu. Wszystkie przygotowania do potraw będą musiały być wykonane z góry.

Jak w przypadku każdego sprzętu, płyty indukcyjne mają wady:

• pracuj tylko ze specjalnymi naczyniami, które mają właściwość magnesowania (stare garnki mogą działać, ale nie wszystkie);
• trudności w podłączeniu - nie jest podłączony do zwykłego gniazdka domowego, ale do gniazdka elektrycznego o prądzie większym niż 16 A, wymaga podłączenia trójfazowego itp .;
• drogie (średni koszt to 30 tysięcy rubli dla wbudowanego 4-palnikowego panelu);
• naprawione zbyt drogo.

Ciekawy fakt

Jeśli umieścisz banknot pod garnkiem gotującym się na powierzchni indukcyjnej, nie pali się, ale po prostu staje się płaski, jak gdyby został wyprasowany.

Na co jeszcze zwrócić uwagę przy wyborze?

Zdecydowanie o rodzaju ogrzewania kuchenki elektrycznej nie wystarczy. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę zestaw funkcji, które są wyposażone w płyty grzejne. Im więcej dodatkowych funkcji, tym wyższa cena sprzętu. Ale nie wszystkie z nich są równie przydatne i konieczne.

• Przyciski sterujące. Są mechaniczne i sensoryczne. W obecności drugiego płyta jest łatwiejsza do mycia.
• Licznik naczyń Ustawiając czas, możesz uchronić się przed spaleniem jedzenia.
• Czas czuwania („Stop + Go”). Pozwala tymczasowo zatrzymać ogrzewanie. Na przykład, aby mieć czas na wycięcie jakiegoś składnika lub przeniesienie się gdzieś.
• Blokowanie włączania płyty. Potrzebny do ochrony małych dzieci, które lubią odkrywać wszystko.
• Pamięć receptur. Technika „zapamiętuje”, ile czasu i w jakiej temperaturze zostało przygotowane to lub inne danie. Jest to wygodne, jeśli często musisz gotować to samo.
• Most Tryb umożliwia połączenie dwóch sąsiednich palników do podgrzewania naczyń o dużej pojemności.
• Wskaźnik ciepła resztkowego. Włącza się, gdy palnik jest wystarczająco nagrzany do gotowania, i wyłącza się po schłodzeniu do temperatury bezpiecznej dla ludzi. Pozwala określić, który palnik jest nadal ciepły, dzięki czemu można go używać bez włączania płyty.
• Hob2Hood. Korzystając z komunikacji w podczerwieni, „synchronizuje” piec ze specjalnym okapem i, w zależności od intensywności procesu gotowania, kontroluje prędkość wentylatora.
• PowerBoost Zwiększa ogrzewanie na płytach indukcyjnych, tymczasowo zwiększając moc palnika do maksimum.

Istnieją kombinowane rodzaje płyt grzewczych, które mogą łączyć klasyczne płyty elektryczne, indukcyjne, a nawet gazowe. Można wybrać dowolną ilość i kombinację.

Co jest lepsze - wyniki

Jeśli porównamy klasyczną płytę elektryczną z indukcją, to ta niewątpliwie wygrywa pod względem cech funkcjonalnych. Ale jeśli spojrzysz z punktu widzenia praktyczności i ceny, wszystko nie jest tak jasne, jak byśmy tego chcieli. Z jednej strony typ indukcyjny jest droższy, a jeśli się zepsuje, jego naprawa będzie kosztować połowę kosztu nowego sprzętu. Z drugiej strony pozwala znacznie zaoszczędzić na opłatach za prąd.

Zakup tak poważnego sprzętu kuchennego nie nastąpi w ciągu jednego dnia. Aby dokonać właściwego wyboru, należy dokładnie rozważyć wszystkie zalety i wady danego modelu. Konsultant w sklepie może szczegółowo o nich opowiedzieć. Następnie musisz wykorzystać swoje potrzeby i możliwości materiałowe.