Cum să gătești sfecla și cum să o faci corect?

Sfecla este o legumă gustoasă și sănătoasă, iar pentru a-ți încânta pe tine și pe cei dragi cu o varietate de feluri de mâncare din ea, ar trebui să știi cât și cât să gătești sfecla.

Pentru ce este bună această legumă?

Borș, diverse salate, hering sub o haină de blană, vinina este doar cele mai obișnuite preparate cu sfeclă. De ce este atât de populară?

Această legumă conține proteine, zaharuri, acizi organici, vitamina C, potasiu, magneziu, cupru, fier, iod, zinc și multe alte oligoelemente. Stimulează formarea sângelui și procesul metabolic, este considerat foarte benefic pentru ficat. Sucul de sfeclă crudă este recomandat pentru hipertensiune și alte probleme ale sistemului cardiovascular, recuperarea de boli grave și epuizare, iar legumele rădăcinoase fierte și decoctul acesteia sunt un laxativ și diuretic excelent.

Într-o serie de fructe și legume, o anumită parte din vitamine este distrusă de expunerea la temperatură. Însă majoritatea substanțelor benefice ale sfeclei nu sunt prea multe de încălzit. Și dacă această legumă crudă sau sucul proaspăt stors nu este pe placul tău, atunci îl poți supune în siguranță tratamentului termic. Dar trebuie să știi să gătești sfeclă, pentru că va depinde de câte vitamine și oligoelemente rămân în ea, cât de gustoasă va rezulta.

Cum să alegeți o cultură de rădăcini și să o pregătiți pentru gătit?

Evident, timpul de gătire al legumelor va varia în funcție de mărimea acesteia. Cu cât recolta de rădăcini este mai mare, cu atât va dura mai mult timp pentru a găti. În timpul procesului de gătit, nu contează dacă în apă sau în aburi, sfecla este foarte colorată. Prin urmare, trebuie să fie preparat separat de alte produse, cu excepția cazului în care doriți, desigur, să dobândească o culoare bogată de roșu-cireș.

1. Ar trebui să alegeți o cultură rădăcină sănătoasă și cu aspect întreg, de dimensiuni medii. Prea mare nu poate fierbe în interior și puțin va rămâne din cel mic după cojire. Dar cum să gătești sfecla repede, dacă nu există o legumă mică adecvată? Culturile de rădăcini mari pot fi tăiate pur și simplu în mai multe părți nu prea mici.
2. Cele mai plăcute la gust și cele mai tinere culturi de rădăcini de formă alungită sunt fierte cel mai rapid.
3. Sfecla se fierbe într-o coajă. Dar, desigur, toată murdăria din recolta de rădăcini trebuie spălată înainte de gătit - acest lucru este convenabil să se facă cu un burete pentru spălarea vaselor sau cu o perie de duritate medie.
4. Când se gătește în apă, nu este recomandat să se taie vârful și coloana vertebrală, altfel în timpul procesului de preparare, leguma va pierde o parte considerabilă din suc, iar odată cu ea gustul și nutrienții. La aburire, puteți tăia părțile în exces.
5. Dacă leguma a fost cumpărată cu blaturi încă tinere, atunci nu vă grăbiți să o aruncați. Frunzele și tulpinile nu conțin mai puțin vitamine decât culturile de rădăcini. Botva este un ingredient excelent pentru salate, borș și diferite supe.
6. În proces depozitarea sfeclei pierzând treptat apă. Cu toate acestea, nu se deteriorează și practic nu pierde calități utile, dar devine mai letargic și mai uscat. Pentru a-i restabili gustul suculent, trebuie scaldat cu apă clocotită înainte de a găti, apoi turnați apă caldă timp de câteva ore și apoi fierbeți în aceeași apă.

Cum să gătești sfecla?

Leguma în sine are un gust dulce, iar adăugarea de sare și orice condimente în timpul procesului de gătit poate strica acest gust. În plus, apa sărată va îngreuna cultura rădăcinilor, ceea ce înseamnă că va găti mult mai mult. Este mai bine să asezonați un fel de mâncare pregătit.

În funcție de mărimea legumelor și de intensitatea focului de sub tigaie, se poate găti de la o jumătate de oră la o oră.Verificarea pregătirii culturii de rădăcini este ușoară - coaja trebuie străpunsă ușor cu un cuțit sau furculiță.

Mirosul de sfeclă nu poate fi numit neplăcut, dar totuși există persoane care chiar nu le plac. Pentru a neutraliza acest miros în tigaie sau alt recipient cu leguma pregătitoare, trebuie să puneți una sau mai multe cruste de pâine.

consiliu

Pentru a decoji ușor, este recomandat să puneți o recoltă rădăcină proaspătă gătită timp de 5-10 minute sub apă rece.

Apa în care au fost gătite sfecla nu trebuie să fie turnată în canalizare. Atunci când este ingerat separat, este considerat un bun diuretic și laxativ și poate fi, de asemenea, o bază bună pentru supă.

Prepararea în multivarka

Un aragaz lent facilitează pregătirea multor preparate și produse. Și sfecla nu face excepție. În acest dispozitiv, se va găti chiar mai repede decât pe o sobă cu gaz sau electric - în doar 20-30 de minute.

Deci, cum să gătești sfecla într-un aragaz lent? Pentru aceasta, sunt potrivite modurile „supă”, „tocană” sau „aburire”. În ceea ce privește gătirea într-o tigaie convențională, leguma este spălată și, dacă este necesar, tăiată în mai multe părți.

Un alt mod este să coace sfecla în folie. Pentru această opțiune, este recomandat să luați legume mici mici. Înainte de a fierbe sfecla într-un aragaz lent, o spală bine, o presară cu ulei vegetal și o înfășoară bine cu folie. Dacă nu există folie în casă, atunci, în principiu, puteți face fără ea, atunci bolul multicooker în sine este uns cu ulei. Această metodă de gătit va dura mai mult timp decât alții - aproximativ o oră.

Chiar mai puțin timp (25-30 de minute) va fi necesar dacă introduceți rădăcina de rădăcini în cuptorul cu microunde, după ce ați făcut mai multe găuri în ea cu o furculiță și ați învelit-o într-o pungă de copt.

Înainte de a decide cum să gătești sfecla într-un aragaz lent, este recomandat să încerci toate modalitățile.

Cum să gătești sfecla într-o oală cu presiune?

Un aragaz sub presiune este o opțiune foarte convenabilă pentru tigaie în fermă. Datorită faptului că practic nu pierde căldură în timpul gătitului, sfecla va fi gătită în ea de 2-3 ori mai repede decât în ​​alte moduri. Leguma tânără va fi gata în 10-15 minute, cea mai veche - în maxim o jumătate de oră.

Înainte de a găti repede sfecla într-o oală sub presiune, trebuie să o spălați, adăugați apă (nu mai mult de 2/3 din volumul tigaiei) și asigurați-vă că mecanismul de eliberare a presiunii funcționează și capacul este bine introdus în tigaie. Pentru ca la sfârșitul gătitului, culturile de rădăcini să nu fiarbă prea mult, excesul de abur din tigaie trebuie aruncat.

Sfaturi utile

Ce este crud, ceea ce este sfecla gătită continuă să coloreze totul în roșu. Dacă nu doriți, de exemplu, cartoful din vinetă să fie de asemenea colorat, atunci după tăierea sfeclei, trebuie turnat din abundență cu ulei vegetal și amestecat bine, astfel încât să acopere toate feliile.

Ca și cartofii, sfecla fierbinte se prăbușește destul de puternic în timpul tăierii. Pentru o salată sau un alt fel de mâncare în care este mărunțit, nu prea contează. Însă, pentru a vă mulțumi vinina cu cuburi de legume îngrijite, sfecla trebuie răcită la temperatura camerei înainte de a fi tăiată timp de cel puțin câteva ore.

Dacă pentru un fel de mâncare trebuie să gătiți rapid mai multe legume simultan, iar numărul de vase și loc pe aragaz este limitat, atunci sfecla poate fi gătită cu morcovi. Sfecla este gătită mult mai mult, astfel încât morcovii sunt adăugați doar cu aproximativ jumătate de oră înainte de pregătirea preconizată a acestora din urmă. În consecință, în tigaie este deasupra.

Evident, există multe modalități de a găti în mod corespunzător sfecla. Și fiecare gospodină decide singură cum să gătească sfecla - într-un aragaz lent, cratiță, aragaz sub presiune sau coacere în cuptorul cu microunde.

Vă recomandăm să citiți articolul pe cum să deschidă șampanie