Cum să deschizi o sticlă de șampanie corect și în siguranță?

Deschiderea șampaniei corect este o știință. Cu siguranță, toată lumea a văzut în filme cum, la deschiderea sticlei, sună un „sissy” tare și, în același timp, când se spumă, se toarnă jumătate din băutura spumantă. De aceea, există o părere că o sticlă pregătită pentru un eveniment solemn ar trebui să „tragă”. De fapt, calitatea înaltă a băuturii și capacitatea de a deschide sticla sunt indicate corect de bumbacul liniștit și fum ușor. Această metodă necesită cunoașterea regulilor și a abilităților.

Reguli de bază

Mai jos vom lua în considerare diverse moduri de deschidere a șampaniei cu un dop de plastic și plută - cu mâinile, cuțitul sau cu tirbușonul. Toate au reguli generale pentru prepararea și răcirea băuturii. Respectarea acestor reguli determină cât timp va fi gata să servească băutura și gustul acesteia.

• Șampania nu trebuie răcită prea mult. Temperatura optimă este de 4-8ºC.
• Cel mai bine este să se răcească într-o găleată specială - răcitor.
• Apa este turnată neapărat în răcitor, iar apoi se pune gheață acolo. Cu această metodă, temperatura dorită va fi atinsă în 30-40 de minute. Dacă adormiți doar gheață - procesul de răcire va fi foarte lung.
• Puteți aduce vin spumant la temperatura dorită în frigider, dar în niciun caz în congelator. Acest proces poate dura până la 6 ore.
• Înainte de a deschide sticla, scoateți folia din ea. Pentru a face acest lucru, ea este tăiată cu un cuțit sub plută și abia apoi îndepărtată.

consiliu

Dacă nu există gheață la îndemână, puteți pune șampania sub apă rece. Acolo nu se va răci complet, dar după o jumătate de oră va „pierde” până la 10 grade. Nu are sens să-l păstrați acolo, deoarece răcirea suplimentară este posibilă doar cu gheață sau la frigider.

Deschidem șampanie corect

Vinul spumant răcit la temperatura dorită este servit pe masă în răcitorul de pe o placă frontală, deoarece condensul va lăsa o pată umedă pe pânza de masă.

Cel care va deschide și va turna băutura trebuie să efectueze următorii pași.

• Înclinați sticla într-un unghi de 45º și țineți-o cu o mână de jos. Cât să înclinați sticla, este ușor de determinat vizual: dacă sticla este înclinată corect, șampania se va afla la o distanță de aproximativ 1 cm de plută.
• Îndepărtați brida de sârmă (miuzle) în timp ce țineți pluta deasupra cu degetul.
• Rotiți sticla (nu pluta), apoi agitați-o ușor, ținând dopul strâns, permițându-i să iasă din gât treptat.
• După bumbac, puteți deschide și turna o băutură nobilă. Se toarnă încet în pahare, pentru a nu începe să se spumă.

consiliu

Dacă sunt puțini oaspeți, este mai bine să nu aruncați căpățâna și pluta, probabil că vinul spumant va trebui să fie plos pentru depozitare ulterioară.

Cum să deschidă șampanie cu un tirșor?

Foarte rar se întâmplă ca vârfurile unei plute din plastic sau plută să se desprindă.

Dacă pluta este spartă, puteți deschide sticla în trei moduri.

• 1. metoda.

Cuțitul taie resturile părții superioare a plutei. Apoi este presat puțin spre interior, apoi este bătut pe fund cu un bumbac. Această metodă este destul de extremă, din moment ce o băutură spumată se aruncă la aer.

• A doua metodă.

Se face o gaură în plută, astfel încât o parte din dioxidul de carbon scapă din ea și presiunea scade. Reziduurile sunt presate cu un obiect subțire, contondent.

• A 3-a metodă - folosind o șurubelniță.

Șurubul de fixare este înșurubat în plută și scos cu el. Pentru a împiedica sticla să se spargă în bucăți de presiune excesivă, aici trebuie să faceți mai întâi o gaură și să lăsați o parte din gaz.Această metodă este potrivită dacă șampania este plută. Plasticul deschis cu o șurubelniță nu va funcționa.

Câtă șampanie este păstrată acasă?

Dacă șampania este achiziționată pentru viitor, apar întrebări - cum să o păstrezi corect și cât timp își va păstra gustul? Timpul de depozitare depinde de data de eliberare a băuturii și de modul în care este sigilat. Vinul spumos cu un dop de plută își va păstra buchetul timp de doi ani, dar plasticul va reduce această perioadă cu jumătate până la 12 luni de la data producerii.

Astfel de perioade sunt posibile numai sub rezerva condițiilor de depozitare.

• Temperatură adecvată - de la +5 la + 18º
• Sticla trebuie ținută orizontală. În caz contrar, pluta se poate usca și se va crăpa în interior când este deschisă.
• Trebuie să aveți grijă pentru a împiedica lumina să intre în sticlă. Lumina soarelui care cade pe șampanie își poate strica gustul în 15-20 de minute.

După ce sticla a fost deschisă, nu poate fi păstrată mult timp. Un vin spumant deschis anterior este păstrat la frigider timp de 24 de ore, cu condiția să fie bine închis. Atât de mult timp își va păstra gustul. În acest caz, bulele de dioxid de carbon pot să nu persiste.

Depinde de două componente - cât timp a stat vinul spumant deschis pe masă și cât a mai rămas. Cu cât este mai multă șampanie în sticlă și cu cât este mai puțin deschisă, cu atât este mai probabil să nu își piardă proprietățile „sclipitoare”. Dacă sticla a fost închisă din nou sau a stat mai mult de o zi, vinul poate fi folosit pentru marinarea cărnii și prepararea diverselor sosuri.

Citiți un articol despre cum să gătești orez