Metode de germinare a hrișcă verde și beneficiile sale pentru organism

Mâncarea sănătoasă câștigă în popularitate. Unul dintre produsele cu o valoare nutritivă ridicată este hrișca verde pentru germinare. Dar nu toată lumea știe să încolțească hrișcă verde. Să vorbim despre tehnologia germinării boabelor acasă și despre modul de utilizare a răsadurilor.

Hrișca verde diferă de hrișca brună prin faptul că nu este supusă unui tratament termic industrial și păstrează toate vitaminele și mineralele naturale. Când germinează astfel de boabe, toate substanțele utile sunt activate și ușor absorbite de organism. Hrișca devine „vie”. Mai recent, hrișca netratată a fost un produs extravagant. Astăzi, poate fi găsit în orice magazin de alimente naturale, și uneori într-un supermarket obișnuit. Care sunt proprietățile benefice ale acestui produs și de ce atrage adepții stilului de viață sănătos atât de mult?

Informații nutriționale despre hrișcă verde

Varza de hrișcă verde conține 18 aminoacizi, dintre care 9 sunt de neînlocuit și sunt lideri în conținutul de vitamine și minerale din cereale. Conțin:

• vitamina PP;
• Vitamine B;
• Vitamina E
• Vitamina C
• vitamina P;
• calciu;
• fier;
• fosfor;
• zinc;
• iod.

Hrișca verde este ideală pentru nutriție - se absoarbe ușor și satura corpul cu carbohidrați lente. Datorită compoziției sale de aminoacizi, hrișca încolțită are un efect extrem de benefic:

• previne bolile cardiovasculare;
• accelerează procesele metabolice;
• restabilește microflora „corectă” din intestin;
• protejează vasele de sânge și previne artrita și osteoporoza;
• protejează sistemul imunitar și întărește pielea, unghiile și părul;
• normalizează glicemia;
• scade colesterolul;
• îmbunătățește funcționarea ficatului și vezicii biliare.

Hrișca verde este universală - poate fi consumată atât cât doriți, combinată cu tot felul de produse și adăugată la diferite feluri de mâncare - rece și fierbinte, sărată și dulce. În plus, compoziția echilibrată a varza de hrișcă îi permite să devină un înlocuitor complet pentru proteinele animale.

Hrișcă verde ca alternativă la carne

S-a dovedit deja că orice carne este mai mult sau mai puțin dăunătoare sănătății, înfundă vasele de sânge cu colesterolul, este greu de digerat și chiar provoacă cancer. Deși are substanțe nutritive, dacă acestea vor fi absorbite de organism este o mare întrebare. Cerealele încolțite de hrișcă conțin o mulțime de proteine ​​ușor digerabile, grăsimi organice sănătoase și mai mult de 70% carbohidrați. Nu este fără motiv că îl numesc superfood (din engleza „superfood”), un astfel de aliment se alimentează timp de câteva ore și nu are efecte secundare.

Următorul este un tabel cu indicatorii energetici de hrișcă și carne încolțită.

Este interesant

Celebrul medic american, nutriționist și antrenor de stele Douglas Graham a determinat raportul optim de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi pentru o persoană, în procent de 80/10/10. În cartea sa „Dieta 80/10/10”, el a scris că standardele moderne pentru aportul de proteine ​​sunt foarte mari, iar pentru a menține funcționarea organelor și mușchilor, un adult are nevoie de o mulțime de carbohidrați de înaltă calitate. Dacă această afirmație este adevărată, atunci hrișca verde are toate șansele să aglomereze carnea și să ia în centrul atenției pe mesele de luat masa.

Cum să germinezi hrișca?

Pentru a încolți hrișca în mod corespunzător, veți avea nevoie de:

• hrișcă verde;
• cupa de germinare - sticlă, ceramică, argilă (numai nu din plastic);
• apă curgătoare pentru spălarea boabelor;
• apă pură pentru germinarea hrișcă;
• țesătură de bumbac pur (sau tifon);

Diferite surse sugerează germinarea hrișcă în moduri diferite. Cineva revitalizează cerealele timp de două sau chiar trei zile, iar cineva în 24 de ore se bucură de produsul finit. Cert este că hrișca verde activează toți nutrienții deja în momentul în care încolțitul tocmai eclozează, iar acest lucru se întâmplă după o zi. Prin urmare, vom descrie cu precizie această metodă de germinare.

De obicei, boabele sunt înmuiate dimineața, astfel încât să încolțească pentru micul dejun. Dar, în general, acest lucru se poate face în orice moment al zilei.

Pentru a germina hrișcă verde, trebuie să efectuați o serie de pași simpli.

1. Turnați cantitatea necesară de hrișcă verde într-o cană de sticlă sau ceramică.
2. Clătiți cu apă curentă - turnați și scurgeți apa de mai multe ori.
3. Îndepărtați boabele care plutesc la spălare - acestea nu vor germina.
4. Turnați hrișca spălată cu apă.
   

   consiliu

   Este mai bine să luați apa de cea mai înaltă calitate - izvor sau dezghețat, în cazuri extreme - filtrate. Acesta va fi absorbit în boabe și va activa procesele de revitalizare.

5. Se lasă pe 6 până la 10 ore.
6. Clătiți bine din mucus cu apă curentă - turnați și scurgeți apa de mai multe ori.
7. Acoperiți boabele umede într-o cană cu o cârpă umedă.
8. Se lasă pe masă timp de 12 - 15 ore.

În această etapă, este important să nu puneți hrișcă care nu a încolțit în frigider (frigul va opri procesul de revitalizare), să nu acoperiți boabele cu un capac, astfel încât aerul să circule în ceașcă și să nu lăsați cupa complet deschisă - boabele se vor usca și nu vor reveni la viață. Merită să acoperiți recipientul cu tifon.

Pe boabe au apărut cozi mici (vârfuri) - ceea ce înseamnă că hrișca încolțită este gata de utilizare.

consiliu

Este mai bine să păstrați hrișca încolțită în frigider pentru cel mult 4 zile.

Cum să gătești hrișcă încolțită?

Varietatea de mâncare și băuturi poate fi făcută din hrișcă verde încolțită. În plus, poate fi folosit ca fel de mâncare independent și adăugat la mâncarea obișnuită - supe, mâncăruri laterale, carne, legume. De aici vor deveni mai sănătoși și mai hrănitori.

piureuri

Smoothie-ul din hrișcă verde încolțit constă de obicei din următoarele ingrediente:

• hrișcă verde;
• apă;
• fructe / legume / verzi;
• miere (sau alt îndulcitor).

Numărul de componente poate fi modificat tot timpul. Într-un smoothie mai hrănitor va exista mai mult hrișcă, într-un smoothie răcoritor de fructe vor exista mai multe fructe, îndulcitorul poate fi omis complet. Experimentând diferite gusturi, puteți obține rețete pentru a vă face băutura perfectă.

Pentru a face un smoothie, macinați ingredientele selectate într-un blender până la neted. Smoothies-urile se beau dintr-o paie sau dintr-o sticlă, iar dacă este groasă - mâncați doar cu o lingură. Stochează nu numai toate substanțele nutritive ale produselor sale constitutive, dar și fibrele utile.

terci de ovăz

Terciul de hrișcă verde este creat pe baza de boabe încolțite într-un blender. De regulă, ingredientele sale principale sunt hrișca și banana. Banana face ca terciul să fie foarte dulce și parfumat.

Puteți adăuga la terci pe gustul dvs.:

• date;
• nuci;
• fructe uscate;
• seminte de in - va crea o consistență apropiată de fulgii de ovăz.

Aceste ingrediente sunt adăugate cel mai bine sub formă îmbibată - pre-spălați și turnați apă clocotită timp de câteva minute. Pot fi măcinate împreună cu hrișcă într-un blender sau adăugate cu felii imediat înainte de a mânca terci.

În plus, terci obișnuite sunt preparate și din răsaduri - puteți găti și hrișcă verde. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, unele dintre substanțele utile mor.

Hrișca poate fi preparată în mai multe moduri:

• aburit (în raport cu apa 2: 1, timp de gătire - 15 minute);
• aburizați cu apă clocotită și lăsați-o să curgă (în raport cu apa 2: 1, până când apa este complet absorbită);
• Gătirea pe aragaz este cea mai puțin preferată opțiune (timp de gătire - 15 minute, raport cu apa - 2: 1).

În răsadurile gătite, precum și în terciurile obișnuite de hrișcă, puteți adăuga uleiuri vegetale utile (semințe de in, floarea-soarelui neterminată, susan și altele) sau unt.

Salate și feluri de mâncare crude

Cerealele germinate pot fi adăugate la orice salată, dar cel mai bine este să le presărați cu legume proaspete. O astfel de salată va satura corpul cu vitamine, îl va curăța cu fibre și va crea microflora potrivită în intestine.

Astăzi, o dietă alimentară crudă câștigă popularitate - un tip de mâncare care exclude tratamentul termic tradițional. De regulă, alimentarii primiți sunt adepții alimentelor vegetale. Principala sursă de nutrienți din dieta alimentelor crude sunt boabele încolțite, iar hrisca verde este favorită.

În plus față de preparatele de mai sus, se prepară o varietate de alimente crude din răsaduri:

• pateu;
• sosuri pentru salate;
• supe reci;
• rulouri de pâine;
• baza pentru pizza;
• role.

Zile de post de hrișcă

De regulă, dieta obișnuită a unei persoane include o mulțime de alimente procesate termic „care nu trăiesc” și puțină fibră. Câteva substanțe utile rămân în mâncarea gătită și, digerând-o, organismul muncește din greu pentru a obține cât mai mult din hrana disponibilă. Organismul nu are timp sau energie pentru acțiuni de curățare profundă la nivel celular - ele coboară doar la îndepărtarea superficială a produselor prelucrate din organism.

Adesea corpul nostru are nevoie doar de o curățare generală, astfel încât zilele de post sunt considerate foarte utile. Cât de util este descărcarea pe răsadurile de hrișcă? Această metodă este potrivită pentru persoanele active. Vă va permite să obțineți suficiente calorii pentru viața normală și să desfășurați funcții de auto-curățare a organismului. Cerealele „vii” stimulează funcțiile de excretare a zgurii organismului, însă, dacă corpul este foarte murdar, atunci în zilele de descărcare pot apărea senzații neplăcute sau dureroase:

• dureri de cap;
• dureri articulare
• transpirație;
• slăbiciune;
• acoperire albă pe limbă;
• respirație rea.

Toate aceste efecte vorbesc despre curățarea corpului - cu cât sunt mai puternice senzațiile neplăcute, cu atât corpul este mai puternic. Prin urmare, atunci când descărcați (inclusiv răsadurile de hrișcă), nu trebuie să luați medicamente și să oferiți organismului activitate fizică suplimentară.

Astfel de zile de post sunt foarte utile pentru a pierde în greutate - datorită aceluiași efect de curățare și de eliminare a zgurii asupra răsadurilor de hrișcă, mai rămân kilograme în plus.

Diete diferite și sisteme alimentare recomandă consumul de alimente diferite. Astăzi există atât de multe dintre aceste sisteme încât singura modalitate de a înțelege dacă un produs alimentar este potrivit pentru o anumită persoană este să te bazezi pe senzații. Chiar și hrișca verde foarte utilă poate să nu funcționeze - intoleranța individuală va apărea sau va părea pur și simplu fără gust. Prin urmare, atunci când introduceți în dietă răsaduri de hrișcă, este mai bine să fiți consecvent și moderat.