Va ajuta vidul să prelungească durata de viață a produsului?

Mai recent, s-a părut că ambalarea în vid a produselor este o procedură pur specializată și este imposibil să faci acest lucru acasă. Însă tehnologia nu stă nemișcată și acum nimeni nu va fi surprins de ambalatoarele de vid portabile, care sunt concepute pentru a facilita și optimiza depozitarea alimentelor acasă.

siguranță

Este sigur să depozitați alimente și piese de lucru într-un pachet de vid? Nu există răspunsuri precise la această întrebare. Vacuum-ul inhibă cu siguranță oxidarea multor alimente, ceea ce le permite să rămână proaspete și sănătoase mai mult timp. Cu toate acestea, este capabil doar să oprească reproducerea microorganismelor, inclusiv mucegaiului și ciupercilor care au nevoie de aer. Există însă un număr foarte mare de bacterii care nu au nevoie deloc de aer. Și vor crește calm chiar și după ce pompează aer. Nu mai vorbim de faptul că nu mulți ambalatori sunt capabili să elimine complet aerul dintr-o pungă sau container.

Ceea ce are sens la vid

Produsele gata sunt păstrate cel mai bine în ambalaje sub vid:

1. Carnati afumati (pana la un an la frigider).
2. Carne afumate și vindecate (mai mult de 6 luni la frigider).
3. Brânză tare (până la 50 de zile la frigider).
4. Cookie-uri (până la 200-300 de zile).
5. Cafea (până la un an la temperatura camerei).
6. Ceai (până la un an la temperatura camerei).
7. Nuci (100-150 zile la temperatura camerei).

Nu vă puteți face griji pentru aceste produse: fără aer se vor simți doar mai bine, iar creșterea bacteriilor din ele este minimă.

Nu ambalați fără aer

Nu se poate spune același lucru pentru alimentele proaspete care sunt cele mai vulnerabile la tipul de bacterii anaerobe. Nu are sens să aspiri:

• orice tip de carne proaspătă (până la 6 zile la frigider);
• lapte și produse lactate (10-15 zile la frigider);
• brânză (tare - până la 50 de zile, moale - până la 15 zile la frigider).

Ambalarea în vid își prelungește ușor durata de valabilitate. Probabilitatea ca produsele să se deterioreze și să devină periculoase rămâne mare, deoarece bacteriile anaerobe conținute în ele și nu numai că nu încetează să se înmulțească, dar consideră și condițiile de vid drept cele mai favorabile.

Există, de asemenea, tipuri de produse care nu ar trebui deloc introduse în vid. De exemplu, citrice. După cum arată studiile științifice, este mai benefic ca astfel de fructe să rămână în contact cu aerul și se deteriorează destul de lent în frigider.

Beneficiile vidului

Trebuie menționat că utilizarea ambalatoarelor de vid înainte de înghețare poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a multor produse, de la 12 la 36 de luni. Dar merită să ne amintim că, cu un astfel de tratament termic, într-un fel sau altul, structura produselor este deteriorată. Deși mult mai puțin decât fără vid.

Ambalajul în vid are încă un avantaj clar - este convenabil să îl luați cu dvs., iar mâncarea din interior va fi păstrată mult timp chiar și la temperatura camerei. Dacă o recoltați într-o zi, atunci chiar și bacteriile anaerobe nu vor avea timp să se reproducă, iar mâncarea va rămâne complet în siguranță. Poate fi aruncat în siguranță într-o pungă și îndepărtat în timpul zilei.

resursă purelux.decorexpro.com/ro/ recomandă să achiziționați o mașină de ambalat în vid exclusiv pentru pregătirea înghețării și să vă oferiți hrană pe drum și pe cei dragi. În toate celelalte cazuri, nu se poate susține că produsele vor fi mai sănătoase și mai sigure în vid. Și economiile publicitate s-ar putea să nu fie deloc relevante, dacă vă amintiți că trebuie să cumpărați în mod constant consumabile. Aici, fiecare decide pentru sine.