Cum se înmoaie semințele de in pentru mâncare?

Seminte de in - un supliment alimentar util care poate îmbunătăți sănătatea, compensează deficiența de vitamine și minerale. Îl puteți mânca în diferite scopuri și în diferite moduri: înmuiați semințele de in înainte de utilizare, macinați pe o mașină de tocat cafea, gătiți decocturi și perfuzii. Mulți sunt interesați de întrebarea: cum se mănâncă inul mai corect? Privind în viitor, subliniem că semințele înmuiate sunt mai bine absorbite. În apă, microelementele care leagă acidul fitic le părăsesc.

Este necesar să înmuiați semințele de in?

Inul este cea mai veche cultură de filare și uleiuri oleaginoase. A fost cultivat în perioada Egee. Fibra pentru confecționarea hainelor a fost obținută din tulpinile plantei anuale Linum. Semințele prin presare la rece au transformat uleiul. Ceea ce este de remarcat, a fost utilizat în principal în scopuri tehnice, și nu ca supliment nutritiv. Uleiul de in a fost utilizat la fabricarea țesăturilor impermeabile, vopselelor, lacului, lacului. În Evul Mediu, artiștii au folosit-o pentru a adăuga strălucire picturilor.

Semințele de in sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri ca remediu pentru inflamația mucoaselor. Hipocrate a descris rețeta în scrierile sale. El a recomandat să turnați apă clocotită peste semințe pentru a obține vindecarea mucusului gros. Când este utilizat pe stomacul gol, reduce inflamația în esofag, promovează vindecarea ulcerelor stomacale, învelește membrana mucoasă și anesteziază. Același mucus poate fi utilizat în scopuri cosmetice. Hrănește profund pielea și netezește ridurile.

Utilizarea semințelor de in pentru alimente este mai diversă:

• La produsele coapte se adaugă semințe întregi. Pentru a da o aromă de nucă, acestea sunt prăjite în prealabil.
• Înghețata, mousse-urile sunt presărate cu semințe zdrobite și sunt decorate diverse produse de cofetărie.
• Pentru alimentația dietetică se folosesc semințe uscate zdrobite, care se spală cu multă apă. Sau semințele sunt înmuiate. Ambele opțiuni sunt considerate corecte.

De fapt, ideea de a înmuia semințele înainte de a mânca este relativ nouă. Impulsul a fost cercetarea efectuată în 2004 în Europa. Oamenii de știință au descoperit că acidul fitic, care se găsește în toate semințele, leguminoasele și nucile, leagă mineralele (calciu, zinc, fier, magneziu), proteine, amidon și previne absorbția lor în corpul uman. Din fericire, este destul de simplu să-l neutralizeze cu apă rece obișnuită.

Cum să te înmoaie?

Apa este necesară pentru neutralizarea acidului fitic din semințele de in. Cu siguranță temperatura rece sau temperatura camerei (nu apa clocotită). Întregul punct al manipulării este trezirea semințelor adormite, adică germinarea. Mergând la germinare, secretă o enzimă specială - fitază. Distruge acidul fitic și furnizează inului cu fosfor ușor digerabil.

Deci, cum înmuiați semințele pentru mâncare?

1. Turnați semințele într-un bol de sticlă.
2. Se toarnă apă purificată rece sau ușor caldă într-un raport de 1: 2 (de exemplu, 1 cană de semințe și 2 căni de apă).
3. Pentru a neutraliza mai bine acidul fitic, puteți adăuga 1 linguriță de sare de mare sau Himalaya.
4. Puneți vasul într-un loc întunecos și cald și acoperiți cu o cârpă subțire, respirabilă (prosop, tifon).
5. Scurgeți și clătiți semințele de mai multe ori. Lichidul scurs va conține acid fitic.

Este foarte convenabil să înmuiați semințele de in cu o marjă. Pentru depozitare, acestea sunt uscate la cuptor cu ușa închisă la o temperatură minimă.

Cât să înmuiați semințele de in?

Diferite tipuri de semințe, nuci și leguminoase au timpi de înmuiere diferiți.De exemplu, migdalele și alunele pot fi lăsate în siguranță în apă peste noapte, adică pentru toate 8-12 ore. Semința de in în această privință este cea mai nepretențioasă - înmuierea timp de o jumătate de oră este suficientă pentru a-i crește digestibilitatea.

Beneficiile unui supliment alimentar

Semințele de in au un efect general de vindecare asupra organismului. Beneficiile sale se datorează valorii nutritive, laxativului ușor și efectului antiinflamator. 100 g de produs conțin 1,64 mg de vitamina B1, 392 mg de magneziu, 20 g de fibre dietetice, 22,813 g de Omega-3 și 5,91 g de acizi grași Omega-6, ceea ce vă permite să refaceți complet aportul zilnic. Semințele sunt bogate în vitamine B5 și B9, calciu, fosfor, fier, zinc, cupru, mangan.

Semințele de in sunt recomandate să fie incluse în dietă din motive de sănătate:

• crește imunitatea;
• îmbunătățirea digestiei;
• normalizarea intestinelor cu constipație,
• întărirea părului;
• culoare frumoasă a pielii;
• metabolismul corespunzător și pierderea în greutate;
• reducerea edemului;
• eliminarea sindromului de ochi uscat, pielea uscată;
• întărirea sistemelor nervoase și cardiovasculare.

Semințele de in sunt luate în cantități strict limitate - nu mai mult de 2 linguri pe zi. În caz contrar, un supliment alimentar va provoca diaree. Odată cu flatulența și balonarea, norma zilnică a semințelor este redusă la 1 linguriță.

Fără îndoială, este mai benefic pentru sănătate să folosești inul înmuiat în apă timp de o jumătate de oră. O manipulare simplă ajută la scăparea acidului fitic și, prin urmare, la îmbunătățirea absorbției de vitamine și minerale. Dar în echitate, observăm: acidul fitic nu este atât de dăunător. Studiile efectuate în anii 80-90 au arătat că are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și anti-cancer, reduce riscul de boli de inimă și pietre la rinichi. Norma este de 400-800 mg acid fitic pe zi. Se dovedește că este imposibil de recomandat fără echivoc doar pentru semințe înmuiate. Mâncați-le corect, și așa, și așa. Construiți pe efectul dorit și mâncați semințele de in pentru a fi utilizate bine!