Este posibil să păstrați drojdia în congelator și cum să o faceți corect

Depozitarea necorespunzătoare a drojdiei duce la eșec în coacere. Pentru a evita astfel de situații, aflați cum să păstrați drojdia în congelator. Va fi vorba despre diferite tipuri de drojdie: presat, uscat, bere etc.

Ce este drojdia și caracteristicile de depozitare

Datorită ciupercilor care sunt cunoscute ca drojdie pentru gazde, aluatul este îmbogățit cu dioxid de carbon și crește. Coacerea este magnifică și moale. Drojdia este organisme vii, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să fie depozitate în orice caz. Au nevoie de acces la oxigen sau de izolare în congelator. Faptul că acestea sunt ciuperci alimentare ar trebui să fie luate în considerare la prepararea vaselor: organismele se tem de temperaturi ridicate și de lumina directă a soarelui.

Există mai multe soiuri de drojdie:

1. Se vând brichete proaspete sau presate. Se păstrează atât la temperatura camerei, cât și la frigider sau la congelator. Drojdia brută moare repede, au nevoie de umiditate ridicată. În dulapul de bucătărie se află cel mult 2, maximum 4 zile.
2. Soiurile uscate au nevoie de o zonă uscată și bine ventilată. Astfel de pungi se află mult timp în dulapul de bucătărie. Drojdia granulară trebuie utilizată în 1,5 luni, cele active pot aștepta la coadă până la șase luni. Există, de asemenea, o varietate de viteză mare, care este păstrată până la 2 ani, dar atunci când este deschis, termenul de valabilitate este redus la 2 zile. Apropo, pe lângă ciuperci, astfel de ambalaje conțin diverse enzime și minerale.
3. Dar drojdia de alcool poate fi păstrată doar la frigider, nu au un loc în congelator.
4. Drojdia de bere se diluează cu apă într-un borcan și se păstrează timp de o lună la frigider. Este imposibil să le înghețați în formă uscată - își pierd proprietățile.

Atunci când sunt introduse la congelator, drojdia nu moare, ele se încadrează doar în animație suspendată. La întoarcerea la căldură, sunt activate din nou.

Cât de mult poate fi păstrat

Drojdii diferite au propria durată de valabilitate. Poate fi văzut pe ambalaj. Dacă nu a mai rămas nici un ambalaj, verificați termenul de valabilitate aproximativ al produselor:

1. Brichetele presate în formă congelată se păstrează până la 2 ani.
2. Uscatul nu are întotdeauna sens să trimiteți la frigider sau la congelator, ele țin bine în condițiile camerei. Se recomandă păstrarea produsului dacă ambalajul a fost deschis. Dacă decideți să lăsați livrările pe viitor, atunci încercați să extrageți și să utilizați produsul în termen de 2 săptămâni, dacă a fost la frigider și în termen de 6 luni, dacă este la congelator.

Sfaturi de la purelux.decorexpro.com/ro/
Testați întotdeauna drojdia înainte de a adăuga la aluat, pentru a nu transfera produsele degeaba. Ia 1 lingură. drojdie decongelată, adăugați apă caldă sau lapte (temperatură - 30 grade), puțină făină și zahăr. Așezați farfuria într-un loc cald. Dacă după 10-15 minute apar bule pe suprafață, microorganismele funcționează și pot fi folosite pentru coacere.

Apropo, este mai bine să îndepărtați stratul superior întunecat din bricheta drojdiei presate.

Cum se păstrează la congelator: sfaturi

Ambalarea produsului în loturi și depozitarea lor în congelator elimină situația când trebuie să începeți aluatul, dar ingredientul principal nu este acolo sau s-a deteriorat în condiții de depozitare improprii. Dar, la fel, cumpărarea anilor următori nu merită, cu excepția cazului în care, desigur, deții o brutărie personală.

Este important
Drojdia expirată nu poate fi utilizată în scopuri alimentare.

O colecție de sfaturi diferite pentru păstrarea drojdiei la congelator:

1. Drojdia presată nu trebuie distribuită pe pungi de plastic sau hârtie, ci folosește folie pentru coacere. Este nevoie de o foaie destul de mare.Întindeți porțiile peste bucățile de folie și înfășurați bine. Pentru a păstra totul într-un singur loc, pliați bucățile deja ambalate într-o pungă pentru congelare.
2. Nu este necesară expunerea produsului la congelare și dezghețare repetată. Din aceasta se strică.
3. Dacă produsul miroase neplăcut și pare ciudat, atunci este mai bine să renunți la depozitarea acestuia și să cumperi proaspete.
4. Sfaturi utile pentru proprietarii de mașini de pâine: astfel încât de fiecare dată să nu tăiați cantitatea corectă de drojdie din brichetă, faceți-o imediat după cumpărare. Împărțiți produsul presat în porțiile necesare și puneți-l în congelator. Scoateți porțiunea deja măsurată, după cum este necesar.
5. O altă metodă de depozitare interesantă este în făină. Rotiți-l în bucăți de brichetă și puneți totul într-un borcan mic. Se presara cu faina si se pune la congelator.
6. Este mai bine să extrageți drojdia din congelator cu o zi înainte de a coace brioșa. Deci produsul nu suferă de o scădere bruscă a temperaturii.

Ce ar trebui să știți despre drojdia uscată? De asemenea, sunt ambalate în pungi. Măsurați porțiile exacte pentru prepararea produselor coapte. Dacă scoateți constant geanta din congelator, se va forma condens în ea, ceea ce va strica produsul.

Ce drojdie are un gust mai bun? Materiile prime tradiționale arată cel mai bun, dar soiurile granulare și cu acțiune rapidă funcționează la fel de bine. Aplecați-vă pe senzațiile dvs. gustative. Calitatea coptului depinde nu numai de drojdia selectată, ci și de tipul de făină, ouă și diverși aditivi. Nu uitați să începeți cultura de pornire într-un lichid cald, nu vă ucideți drojdia cu apă clocotită sau apă prea rece.