Unde este mai bine să depozitați cartofii dacă nu există pivniță?

Pentru depozitarea legumelor, oamenii foloseau în mod tradițional pivnițe și pivnițe. Dar ce să faci pentru cei care nu le au, unde să depoziteze cartofii în apartament? Există mai multe locuri retrase în care cartofii se culcă până în primăvară și nu se strică. Puteți folosi bucătăria, balconul, loggia, cămara, coridorul, frigiderul. Principalul lucru este să creăm condiții potrivite.

Spațiu de depozitare optim

În medie, cartofii se păstrează timp de 6–7 luni și când se creează condiții ideale - maxim 10 luni. Alegerea locației este crucială. Camera trebuie să aibă temperatura, umiditatea și iluminarea corectă. În plus, climatul trebuie să fie constant. Cel mai bun loc pentru depozitarea cartofilor este considerat în mod tradițional pivnița.

Condiții de păstrare

Cartofii conțin multă apă și amidon, care se schimbă ușor. Apa se evaporă, îngheață și amidonul se dezintegrează - apoi produsul se strică ireversibil.

Condițiile de păstrare a cartofilor sunt destul de stricte:

• Temperatura. La +5–7 grade, tuberculii durează până la 6–7 luni, uneori mai mult. La temperaturi cuprinse între +7 și +10, termenul de valabilitate al produsului este redus la 3 luni. Dacă temperatura este de la +2 la +3, cultura se va întinde timp de 1 lună, apoi va dispărea treptat.
• Umiditate. Nivelul optim de umiditate pentru depozitarea cartofilor este de 75–80%. Pentru a-l măsura, ar trebui să folosiți un higrometru.
• Ventilația. Aerul stagnant dăunează cartofului - trebuie „să respire”. Este important să existe deschideri de ventilație în recipient. În plus, trebuie să ventilați periodic camera în sine pentru a preveni mucegaiul și mucegaiul.
• Iluminat. La fel ca majoritatea alimentelor, cartofii sunt depozitați la întuneric. Dacă camera are ferestre, legumele se protejează de lumina directă a soarelui.

Nu orice soi de cartofi este bine păstrat. Cele mai bune în acest sens sunt soiurile de la mijlocul sezonului și galbenul. Recoltat în ultima decadă a toamnei este foarte udat și nu este potrivit pentru depozitare. Se mănâncă în primul rând sau se usucă bine pentru păstrare.

Unde să depozitați cartofii în apartament?

Camerele de zi sunt slab potrivite pentru depozitarea cartofilor. Condițiile necesare conservării sale sunt complet incomode pentru oameni. Prin urmare, nu există atât de multe opțiuni. Vă sugerăm să le studiați și să decideți unde este mai bine să plasați recolta.

În bucătărie

Dacă volumul de cartofi este mic, atunci îl puteți depozita sub o chiuvetă în bucătărie. Camera în sine nu este în întregime potrivită pentru depozitarea legumelor - este prea caldă, iar în procesul de gătire, umiditatea și temperatura aerului se schimbă din când în când. Dar spațiul de sub chiuvetă este aproape perfect pentru cartofi. Aici temperatura este mai scăzută și întunecată și suficient de umedă. Timp de o lună, cartoful va culca sigur și nu va merge rău.

Pe balcon sau loggie

Balconul vitrat și loggia sunt concurenți demni pentru pivniță. Iarna, sunt destul de răcoroase și umede, iar dimensiunea camerei vă permite să puneți o mulțime de cartofi. Produsul este turnat în cutii de lemn. Apoi sunt așezate unul peste altul sau pe rafturi, iar pe deasupra sunt acoperite cu burlap sau cu alt material de umbrire. Dacă balconul nu este vitrat sau rece în sine, containerele cu cartofi vor fi izolate corespunzător. Pentru ca legumele să nu înghețe, puteți acoperi lăzi cu spumă din interior. În gerurile severe, containerele sunt acoperite suplimentar cu pături vechi sau haine calde.

În cămară

Cămarile din apartament nu sunt adesea încălzite și, prin urmare, sunt excelente pentru depozitarea cartofilor. Aici legumele pot sta în siguranță până în primăvară, dacă aranjați condițiile potrivite. În plus, nu este necesară izolarea cutiilor. Dar trebuie să aveți grijă de nivelul optim de umiditate din cameră. Pentru ca tuberculii să nu se estompeze, stânga umedă este atârnată în apropiere, care este udată cu apă pe măsură ce se usucă.

Pe coridor (intrare)

Într-un apartament unde spațiul este limitat, depozitarea cartofilor este problematică. Ideea de a depozita cartofii într-un coridor comun vine la salvare. Temperatura din ea este mult mai scăzută decât în ​​apartament, iar condițiile sunt aproape aceleași ca în pivniță.

Cel mai bine este să folosiți un sertar mare pentru depozitare. Pentru securitate, puteți atârna un blocaj pe ea.

În frigider

Aici, leguma poate fi păstrată în compartimentul inferior timp de 5 până la 7 zile. Frigiderul nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, cel puțin din cauza dimensiunilor mici. Iar cartofii din el se îngheață ușor. Din cauza temperaturilor scăzute, amidonul începe să se descompună. După gătit, tuberculii devin excesiv de friabili și dulci.

Dar frigiderul Hrușciov este mai bun pentru depozitarea cartofilor. Aceasta este o astfel de nișă sub fereastra bucătăriei. Temperatura din ea este deasupra străzii, dar sub casă. În versiunile moderne, frigiderul este fabricat din plastic. Are, de asemenea, o gaură de reglare. Dacă este necesară o temperatură scăzută, aceasta este deschisă și dacă o temperatură mai mare este închisă.

Rezervor de depozitare

Pe podeaua goală, cartofii se deteriorează rapid, deci trebuie să fie așezați în recipiente. Este indicat să-l așezați pe un raft sau o ușoară ridicare de 25 cm.

Cartofii nu trebuie depozitați în pungi și pungi de plastic. Recipientul trebuie să fie bine ventilat, cu găuri, respirabil. Ce se poate folosi?

• Saci. Cartofii sunt de cele mai multe ori păstrate în burlap. Este ieftin și convenabil. Fabricate din fibre naturale, acestea trec bine aerul și rețin căldura.
• Cutii. Este de preferat să folosiți cutii din lemn cu fante de 4-5 cm, acoperite cu un strat de vopsea din exterior. Dar recipientele de plastic pentru legume sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare.
• Grila. Promovează o bună circulație a aerului, motiv pentru care cartofii sunt mai puțin sensibili la diverse boli și stricări. Plase și așezate pe paleți de 25 cm și acoperite cu burlap, paie sau alte materiale care păstrează căldura.
• Coșuri și cutii de răchită. Folosit pentru volume mici de cartofi. Deschiderile pentru ventilație sunt decupate în cutii de carton.

Un recipient de 1 metru cub conține până la 350 kg de cartofi.

Cum se păstrează cartofii în diferite perioade ale anului?

Iarna, sarcina principală este menținerea umidității admise și prevenirea înghețării cartofilor. Dar vara, abordarea depozitării este fundamental diferită. În căldura soarelui, tuberculii se usucă și devin fără gust. Pentru a le menține cât mai mult timp, puneți un recipient cu apă lângă ei. Puteți tăia jumătate de sticlă de plastic și turna apă în ea. De asemenea, un loc răcoros este ales pentru cartofi, unde lumina soarelui direct nu cade. Temperatura maximă la care leguma nu se deteriorează este de 28 de grade Celsius.

Ce alte nuanțe trebuie luate în considerare?

Organizarea depozitării cartofilor este o întreagă știință. Pe lângă alegerea locului potrivit și crearea condițiilor optime, trebuie să cunoașteți câteva subtilități de depozitare a cartofilor:

• Cartofii nu trebuie păstrați lângă alte legume. Ea tolerează cartierul doar cu sfeclă.
• Tuberculii trebuie sortați din când în când, pentru a îndepărta măturile moi, putrede și cu lăstari. În caz contrar, toate cartofii vor merge prost.
• Înainte de a păstra cartofii nu se spală, altfel se va putrezi rapid.
• Cartofii umedi trebuie uscați în condiții naturale, prin împrăștierea tuberculilor la distanță unul de celălalt.
• Când apar varza, produsul trebuie consumat cât mai repede posibil, până când este moale și verde.
• Diferite soiuri de cartofi trebuie păstrate separat. Cert este că toate încep să se deterioreze în diferite momente, iar răsfățarea este un proces de răspândire.De exemplu, cartofii coapte devreme sunt de obicei depozitați până în noiembrie. Și dacă o puneți într-o singură cutie pentru un aspect pe termen lung, întreaga cultură se va deteriora înainte de termen.

Puneți în cartof un măr verde, rădăcină de ghimbir sau un fir de pelin. Aceste remedii populare ajută la întârzierea germinării tuberculilor și la prevenirea putregaiului.

Deci, de obicei cartofii sunt depozitați în subsoluri și beciuri. În aceste condiții sunt considerate cele mai bune. Dar puteți aranja un loc potrivit în interiorul apartamentului. Ca alternativă la pivniță, se folosește adesea un balcon, o cămară, un loc sub chiuvetă în bucătărie. Principalul lucru este să respectați toate condițiile de depozitare: mențineți temperatura, umiditatea corectă, protejați tuberculii de lumină. Atunci recolta nu va merge rău și va hrăni întreaga familie până în primăvară.