Cum se păstrează castraveții, astfel încât să rămână proaspeți iarna?

Amantele se întreabă adesea: cum să păstreze castraveții? La urma urmei, aceste multe legume îndrăgite nu se află mult timp, își pierd repede calitățile și gustul benefic. Dar dacă știți câteva trucuri, atunci vor rămâne proaspete și crocante mult timp, parcă numai din grădină. În unele cazuri, chiar și câteva luni.

Ce să cauți?

Cel mai bine este să alegeți castraveți puternici de dimensiuni medii pentru iarnă, fără a se produce vreun prejudiciu. Prea mici se vor usca curând, iar cele excesiv de mari nu sunt atât de gustoase. Trebuie să acordați preferință celor cultivate pe teren deschis. Dar, în soiurile de seră, pielea este foarte subțire, așa că chiar și în frigider nu vor sta mult timp. Adesea sunt vândute în pachete umplute cu dioxid de carbon. Merită să lăsați fructele în ele, fără deschidere, până la momentul potrivit.

Pentru a păstra legumele pentru iarnă, trebuie să vă amintiți că sunt rănite de extreme de temperatură din frigider, umiditate ridicată și uscăciune excesivă. În astfel de condiții, acestea pot începe să putrezească sau, în schimb, să piardă umiditatea, ridându-se în același timp. Pe pielea castraveților există un strat protector natural, iar dacă fructele sunt din magazin, atunci cel mai probabil sunt tratate cu ceară sau jeleu de petrol. Datorită acestui film, evaporarea și consumul de nutrienți sunt reduse, astfel încât castraveții rămân mai suculent mai mult timp. Prin urmare, nu trebuie să fie spălate înainte de a trimite la locul de depozitare.

Cum se păstrează la frigider sau în pivniță?

Cea mai ușoară modalitate de a păstra castraveții proaspeți pentru iarnă la frigider. Ele trebuie scoase într-o pungă de plastic cu găuri de ventilație și introduse în compartimentul vegetal. Pentru a vă proteja de putregai, puneți într-un pachet o bucată de hrean sau câteva căței de usturoi decojit. Mai bine, înfășurați fiecare fruct cu un prosop de hârtie. Sau îl puteți pune într-un borcan, îl acoperiți cu un capac și îl puneți pe raftul inferior. Trebuie să fie verificate din când în când. Dacă se observă un exemplar îngălbenit, atunci trebuie separat de restul. În această formă, fructele pot fi lăsate până la două săptămâni. Sau coborâți-l într-un recipient cu apă cu cozi. În acest caz, apa trebuie schimbată zilnic.

Sfat: nu puteți păstra castraveți lângă mere, banane și alte produse care secretă etanol. Deci fructele se vor deteriora mai repede.

Într-un subsol uscat, castraveții pot fi economisiți timp de o lună. Pentru a realiza acest lucru, acestea sunt așezate în recipiente ceramice sau emailate și turnate cu nisip. În partea de jos, trebuie să așezați o peliculă agățată. De asemenea, puteți înfășura fiecare legumă cu o eșarfă de hârtie și o puteți trimite într-o pungă. Astfel de acțiuni ajută la prevenirea pierderilor rapide de umiditate.

Moduri personalizate

Puteți încerca să economisiți castraveții pentru iarnă și alte metode, nu atât de comune. De exemplu, în apă. Pentru a face acest lucru, așezați fructele vertical cu capetele ascuțite în jos în tigaie. Și turnați o cantitate mică de apă, astfel încât legumele să fie parțial cufundate în ea. Apa trebuie schimbată din când în când, acest recipient trebuie să stea într-un loc răcoros, cel mai bine decât toate - în frigider.

Perioada de valabilitate a castraveților în bancă poate fi de până la 4 luni. Trebuie să faci asta.

• Sterilizați un borcan de 3L, umpleți cu fructe uscate, lăsând puțin spațiu.
• Puneți o lumânare mică de parafină deasupra castraveților și luminați-o. Lasa sa se arda 10-15 minute. Acest lucru este făcut pentru a arde oxigenul în recipient.
• După acest timp, închideți borcanul cu un capac bine fixat. După câteva secunde, lumânarea se va stinge.
• Păstrați recipientul cu castraveți la frigider.

Cum pot fi utile oul și oțetul la îndemână?

Pentru o lungă perioadă de timp, până la 2 luni, pentru a păstra legumele proaspete va ajuta un produs neașteptat - un ou obișnuit de pui. Mai exact, albus de ou. Folosirea acestuia este simplă: trebuie doar să le răspândiți cu ajutorul castraveților. Ele trebuie să fie intacte, cu cozi necircumcizate. Înainte de prelucrare, acestea trebuie spălate cu apă fiartă. După ce proteina s-a uscat, fructele trebuie pliate într-o cutie de plastic sau de lemn și duse la loc răcoros. Sau atârnă de cozi. Filmul rezultat va reduce pierderea de umiditate, dar va permite fructelor să „respire”.

Păstrarea proaspăt a castraveților este posibilă și cu ajutorul unui alt produs care poate fi găsit în aproape orice casă. Acesta este oțet. În containerele închise, va crea un mediu special. Pentru a obține acest efect, o cantitate mică de lichid este turnată în tigaie. Apoi puneți zăbrele, care nu trebuie să atingă oțetul. Fructele pur spălate sunt așezate pe el și acoperite cu un capac. La frigider sau pivniță, vor rămâne proaspete câteva luni, iar unele soiuri pe tot parcursul iernii.

Cum au mers în antichitate

Unii locuitori de vară cultivă castraveți în varză, astfel încât, după recoltare, rămân mai lungi. Semințele de plantă sunt plantate printre răsadurile de varză. Când fructele sunt legate, acestea sunt încă mici plasate în frunze. În procesul de creștere, castraveții vor fi așezați într-un cap de varză. În viitor, acestea sunt depozitate în capete de varză. Trebuie curățate iarna într-un loc răcoros.

Puteți încerca și modul vechi, care a fost folosit de strămoșii noștri pentru a menține castraveții proaspătă. După recoltarea recoltei, legumele se pun într-un butoi de lemn, acoperit cu un capac. Apoi așezat pe fundul rezervorului. În această formă, sunt potrivite pentru utilizare toată iarna. Doar ține cont de faptul că apa trebuie să fie rece, dar să nu înghețe. O altă metodă eficientă este depozitarea într-un vas de lut. Castraveții se pun într-un castron, se toarnă nisip de râu uscat și îngropat în pământ.

Alte opțiuni

Deși castraveții proaspeți sunt cei mai delicioși și crocanti, îi puteți încă înlocui cu înghețată. Cu condiția să existe un congelator suficient de spațios, nu este dificil să le păstrați. Este necesar să tăiați fructele în bucăți, să le împachetați într-o pungă de plastic și să le așezi la rece. Pentru confort, așezați-le în straturi pe un film într-o cutie mică. Când se întăresc, brichetele compacte rezultate trebuie scoase din sertar și introduse într-o pungă. După decongelare, vor deveni moi, dar nu vor pierde calități utile. De asemenea, este acceptat în mod universal sărurile și muraturile de legume. Desigur, acestea diferă de gust de cele neprocesate. Însă, probabil, vor rămâne inactivi toată iarna dacă rămâneți la rețetă.

Puteți salva castraveții în frigider sau subsol pentru o perioadă destul de lungă, dacă alegeți metoda adecvată. Apoi, chiar și în mijlocul unei ierni reci, îți poți surprinde oaspeții oferindu-le fructe crocante suculente.