Cum să salvați conopida acasă?

Conopida este bogată în vitamine, oligoelemente și carbohidrați, dar toate aceste componente se găsesc doar într-un produs sezonier. Dacă știi cum să păstrezi conopida, o poți folosi pe tot parcursul anului pentru a pregăti mâncăruri sănătoase și gustoase. Merită să avem în vedere că analogii de seră ale produsului sunt aproape inutile. Nu pot fi utilizate pentru hrănire, nu vor beneficia de persoanele care suferă de diabet, ateroscleroză, boli ale ficatului și ale tractului gastro-intestinal. Pregătirile trebuie făcute la timp și efectuate corect. Nu este suficient să păstrați capetele în frigider, trebuie prelucrate în consecință.

Pregătirea conopidei pentru recoltare pentru iarnă

Pentru recoltarea pentru iarnă, cel mai bine este să folosiți legume cultivate independent. În acest caz, va fi posibil să se controleze procesul de recoltare și să se efectueze calitativ etapele pregătitoare:

• Capetele umede de varză nu sunt supuse depozitării îndelungate, de aceea recoltarea se face pe vreme caldă și uscată. Varza supraîncărcată pierde o parte semnificativă a componentelor utile, de aceea este mai bine să o colectăm puțin înainte de termen și să coacă singură.
• Inflorescențele trebuie colectate corect - cu frunzele care le acoperă, nu le puteți lăsa la soare, din lumina ultravioletă, varza se va îngheța rapid și va deveni inutilă. În unele cazuri, leguma este dezgropată împreună cu rădăcina.

Sfat: Dacă intenționați să păstrați varza în timpul iernii, nu hrăniți solul cu îngrășăminte cu azot. Din această grijă, leguma se deteriorează mai repede, chiar dacă sunt îndeplinite toate condițiile.

• Produsul proaspăt trebuie să fie ușor uscat (este posibil în aer curat, dar sub o cârpă subțire) și începe imediat marcajele.

O etapă pregătitoare corect condusă asigură păstrarea cantității maxime de vitamine și minerale din legume. Acest lucru este important mai ales dacă intenționați să faceți piure de cartofi pentru un copil sau alimente alimentare.

Cum se poate depozita produsul în pivniță sau subsol?

În ciuda sensibilității evidente a inflorescențelor vegetale, există multe modalități de a păstra conopida. Dacă există o astfel de oportunitate, atunci este mai bine să faceți acest lucru nu într-un apartament, ci într-o cameră rece, cu ventilație bună și fără semne de umezeală. Cea mai bună opțiune pentru aceasta ar fi o pivniță sau un subsol.

• În frunza de varză am tăiat ciotul și majoritatea frunzelor. Punem inflorescențele în cutii căptușite cu folie. Între legume lăsăm goluri pentru ventilație. Acoperim recipientele cu o peliculă opacă întunecată și expunem într-o cameră cu o umiditate de 85-90% și o temperatură de 0 .. + 2ºС.
• Îndepărtăm complet toate frunzele și rădăcina, înfășurăm capetele în polietilenă și le punem în cutii.
• Înfășurați fiecare furculiță cu peliculă clingă, creând un vid și depozitați într-un loc întunecat adecvat.
• Liberăm varza de la rădăcină din frunzele inferioare și acoperim inflorescențele cu cele superioare și bandajăm capul cu o frânghie. Rădăcinile sunt așezate în nisip curat, ambalate în cutii. Un astfel de pat trebuie acoperit cu o peliculă opacă și instalat într-o cameră cu o temperatură de 4-6 ° C. Acesta este cel mai bun mod de a coaja varza.
• Puteți agăța capetele de cioturi, dar legumele nu trebuie să se atingă între ele.
• Capetele, complet curățate de rădăcini și frunze, sunt așezate pe rând în plase, pe care le agățăm sub tavan.
• Înfășurați capetele de varză decojită cu câteva frunze cu ziare și puneți-le în pungi de plastic cu găuri.Din când în când, pachetele trebuie schimbate, mai ales dacă se acumulează condens pe ele.

Dacă nu există subsol și pivniță, puteți utiliza balconul. Înainte de a depozita conopida într-un apartament, trebuie să vă asigurați că se pot crea condițiile descrise mai sus.

Cum pot păstra conopida într-un frigider sau congelator?

Într-un caz extrem, inflorescențele de conopidă pot fi depozitate în frigider, cu toate acestea, vor ocupa mult spațiu. Capetele sunt curățate de tulpini și frunze galbene, înfășurate într-o peliculă și se introduc în tăvi pentru legume. Opțiunea cu un ziar și un pachet este de asemenea potrivită, dar va trebui să verificați legumele în mod regulat, schimbând ambalajul.

În plus, va trebui să curățați în mod constant capetele frunzelor în descompunere, să tăiați inflorescențele întunecate, să controlați temperatura în frigider și să ventilați regulat încăperea în care se află unitatea.

Conopida poate fi înghețată, dar trebuie să faceți acest lucru corect:

1. Dezasamblăm capul curățat și spălat în inflorescențe separate, le fierbem nu mai mult de cinci minute.
2. Aruncăm legumele într-un colizor, așteptăm până la scurgerea apei. Uscați direct într-un aparat funcțional sau întindeți-le pe prosoape de hârtie.
3. Ambalăm produsul în pungi sau recipiente din plastic, congelăm într-un mod accelerat. Din când în când, se recomandă agitarea recipientului, astfel încât elementele să nu se lipească într-o singură bucată mare. Este permisă ambalarea legumelor în porții.

Puteți congela varza proaspătă, în acest caz, etapa produselor de gătit este exclusă. Dar, cu această abordare, riscul de a strica leguma este mult mai mare, iar gustul său după decongelare va fi ușor diferit de cel obișnuit. Congelarea repetată a varză este inacceptabilă.

În timpul depozitării, trebuie să monitorizați calitatea produselor din marcaj, aruncând capetele deteriorate după cum este necesar sau tăind inflorescențe putrezite. Elementele cu urme de deteriorare trebuie depozitate separat de restul și utilizate mai întâi.