Cum se păstrează feijoa

În Rusia, feijoa crește doar în partea de sud, situată într-un climat subtropical, astfel încât locuitorii din alte regiuni trebuie să vadă această boabă doar în timpul sezonului și numai pe rafturile magazinelor sau piețelor. Puteți cumpăra acest „depozit de vitamine” în perioada octombrie-noiembrie și spuneți la revedere până la toamna viitoare, dar este mai bine să știți cum să îl depozitați. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: proaspăt sau răcit cu zahăr ca gem. Mai mult, gemul poate fi „viu” sau un tratament termic trecut. Metoda de păstrare depinde direct de cât de mult rămâne proaspăt și potrivit pentru mâncare.

Cum să aleg

Orice metodă de păstrare a feijoei este preferată, este important să alegeți boaba potrivită. Deoarece în acest caz, gradul de maturitate afectează în mod direct nu numai gustul, ci și utilitatea. Deci, alegând o boabe, acordați atenție următoarelor puncte:

1. Culoare la exterior: verde închis, fără pete verzi strălucitoare (semn de maturitate), cu o suprafață mată, șifonată a cojii (luciu și lipsa ridurilor dă un fruct necorespunzător).
2. Culoare în interior: transparent. Culoarea albă a pulpei înseamnă că fructul nu este copt, maro înseamnă că este supraîncărcat. Fructele de pădure necoapte se pot coace acasă, în timp ce fructele necoapte nu mai sunt potrivite pentru mâncare.
3. Lipsa unei tulpini. Dacă este, înseamnă că boabele au fost tăiate necoapte, în timp ce este corect să colecteze feijoa din pământ atunci când se coacă și cad de la sine.
4. Lipsa petelor întunecate. Prezența lor indică faptul că fătul se află timp îndelungat și începe deja să se deterioreze.

Sfat: dimensiunea mare a feijoei nu indică întotdeauna maturitatea. Mărimea depinde de grad.

Perioada medie de păstrare a feijoa după colectare este de 10 zile. Reduceți timpul de transport, ambalați și se dovedește că fructele de pădure proaspete pot sta în frigider pentru cel mult o săptămână. De aceea, este recomandat să le folosești imediat după cumpărare, așa cum se spune, fără a le scoate în cutia lungă. Și când vor rămâne, cumpără altele noi.

Dar, după cum știți, nu vă puteți aproviziona cu vitamine și minerale pentru viitor, iar multe dintre ele sunt în feijoa. Este vorba despre vitaminele B, vitamina C, PP, precum și iod, calciu, zinc, magneziu, potasiu, sodiu. Pentru a păstra toată această splendoare acasă mai mult de o săptămână, ar trebui să folosiți zahăr - un conservant natural. Rezultatul este o dulceață foarte gustoasă, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos.

Live Jam

Cea mai bună modalitate de a prelungi timpul de depozitare a feijoa la domiciliu cu pierderi minime de vitamine este de a face gem „viu”, a cărui rețetă este incredibil de simplă. Cu alte cuvinte, acestea sunt doar boabe măcinate cu zahăr. Reteta este clasica, la fel ca si pentru alte fructe de padure. Va fi necesar:

• 1 kg de feijoa;
• 1 kg de zahăr.

Cantitatea de zahăr poate varia de la 700 g la 1,5 kg. Totul depinde de preferințele personale ale gustului. Cu cât este presărat mai mult zahăr pe boabă, cu atât va fi păstrat mai mult. Cu toate acestea, gustul specific „cu amărăciune”, care este atât de îndrăgit de gurmanzi, va dispărea din gem.

Mod de preparare:

1. Spălați feijoa și îndepărtați tulpinile și cocteilele.
2. Se macină boabele cu un blender sau o mașină de tocat carne.
3. Puneți într-un bol emailat și presărați cu zahăr. Se amestecă.
4. Amestecați din când în când gemul „viu”. Acest lucru trebuie făcut de câte ori este necesar, astfel încât cristalele de zahăr să se topească.
5. Clătiți bine borcanele și capacele cu bicarbonat, turnați apă clocotită peste ele și transferați gemul „viu” pregătit în ele.
6. Păstrați la frigider până la 2-3 luni.

O rețetă interesantă de gem „viu”, pregătită nu cu zahăr, ci cu miere. Mierea este, de asemenea, un conservant natural.Se folosește tocmai în delicatesa „vie” și nu în cea „gătită”, deoarece la gătit mierea își pierde toate proprietățile utile. În plus față de miere, puteți suplimenta gustul feijoei cu orice nuci, cu excepția alunelor.

Sfat: perioada de valabilitate depinde de metodă. Feijoa proaspătă adusă din sud și cumpărată în magazin se păstrează la frigider până la 7 zile, gemul „viu” este păstrat într-un loc rece și întunecat (frigider) până la 3 luni, gemul tratat termic se păstrează într-un loc întunecat până la 1 an.

Dulceți fierti

Căpșuni, kiwi, banane și chiar coacăze - asta este cât de mulți încearcă să explice în cuvinte ce are gustul feijoei. Pentru el le place o boabă exotică și încearcă să păstreze această delicatesă cât mai mult timp. Dacă întrebarea se bazează pe perioada de valabilitate, atunci pentru a o crește corect, ar trebui să folosiți un tratament termic. Desigur, multe substanțe nutritive se vor pierde atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, dar termenul de valabilitate va crește până la 12 luni.

Mai jos este o rețetă clasică care vă permite să gătiți cea mai obișnuită gem „fiartă”, păstrând adevăratul gust al feijoei. În plus față de clasic, există mai mult de o rețetă care conține diferite aditivi în compoziția ingredientelor. Gustul este destul de interesant. În plus, se pot efectua următoarele:

• suc de lamaie;
• portocală decojită;
• rădăcină de ghimbir;
• pere;
• afine.

Deci, rețeta clasică de gem de feijoa. Va fi necesar:

• 1 kg de feijoa;
• 1 kg zahar;
• 1 cană de apă.

Mod de preparare:

1. Spălați feijoa și îndepărtați tulpinile și cocteilele.
2. Se macină boabele cu un blender sau o mașină de tocat carne.
3. Turnați apa într-o farfurie emailată și puneți-o pe o sobă, lăsați-o să fiarbă.
4. Se dizolvă zahărul în apă.
5. Transferați piureul de fructe într-o oală cu apă cu zahăr dizolvat în ea. Se amestecă bine cu o lingură de lemn.
6. Lăsați amestecul de boabe și zahăr să fiarbă, așteptați 7-10 minute și opriți aragazul. În timpul gătitului, se va forma spumă la suprafață. Ar trebui îndepărtat.
7. În timp ce gemul se gătește, puteți pregăti borcanele. Acestea trebuie spălate complet cu bicarbonat de sodiu și sterilizate.
8. Odată ce dulceața este gata, trebuie turnată în bănci și rulată.
9. Păstrați gemul „fiert” într-un loc răcoros și întunecat, până la 12 luni.

Feijoa este un produs gustos și sănătos, pe care vrei să îl consumi nu numai în sezon, ci și în timpul iernii. Prin urmare, merită să învățați să îl depozitați corect. Rețeta de conservare prin gătirea cu zahăr va face posibilă prepararea gemului aromat, iar rețeta pentru bunătățile „vii” va păstra proprietățile utile mult timp.