Cum să alegi, să prepari și să salvezi dovlecelul până la următoarea recoltă?

Învățând cum să depozitați dovleceii acasă, puteți prelungi perioada de utilizare a acestor legume gustoase și sănătoase. Există multe rețete pentru dovlecel murat și sărat, caviar și saute, care pot fi pregătite pentru iarnă, dar beneficiile legumelor proaspete sunt mult mai mari. Zacusca proaspata poate fi folosita pentru salata, face fritturi de dovlecel, caviar, tocanita si multe alte preparate sanatoase si gustoase, care pastreaza un gust delicat si nutrienti.

Cum să alegi dovlecelul pentru depozitare?

Este mai ușor să selectați dovlecelul pentru depozitarea lor pentru depozitare proprietarilor propriului parcel personal. Aceștia pot anticipa în prealabil că vor avea un astfel de eveniment, și vor planta primăvara sau începutul verii un fel special de dovlecel - dovlecel. Această specie are multe soiuri cu fructe de diferite culori, forme și dimensiuni, dar toate sunt deopotrivă: dovlecelul copt are o scoarță foarte dură, iar maturitatea acestor legume nu afectează gustul pulpei.

consiliu

Înainte de a colecta dovlecei pentru păstrare pe termen lung, nu trebuie să udați paturile cu aceste plante, deoarece acestea vor fi mai bine depozitate.

Zucchini trebuie colectat înainte de apariția înghețului. Dacă intenționați să cumpărați dovlecei în piață sau în magazin, trebuie să satisfaceți câteva dovlecei.

• Trebuie să fie coapte. Puteți verifica acest lucru atingând dovlecelul - un sunet în plină expansiune va fi un semn caracteristic al maturității.
• Coaja de dovlecel ar trebui să aibă o densitate atât de mare încât era imposibil să lase o urmă pe ea cu unghia.
• Zucchini ar trebui să nu fie mai mic decât media, și chiar mai bine dacă este mare. Exemplarele mici au șansa de a pierde în timpul depozitării cea mai mare parte a pulpei, cu alte cuvinte, să se usuce. În plus, fructele mici sunt rareori coapte.
• Fructele nu trebuie să aibă crăpături, zgârieturi, semne de putregai, adânciri, adică este necesar un aspect perfect. Cel mai mic defect va „mai devreme sau mai târziu„ anula ”toate eforturile de depozitare a acestui specimen.
• Este de dorit ca fructul să aibă un peduncul lung. Cel mai simplu mod de a asigura această afecțiune este pentru cei care își recoltează propriile mâini. Partea netăiată a tulpinii va proteja fătul de a avea o infecție bacteriană.

Familiari cu mulți grădinari și foarte iubiți pentru gustul delicat, soiurile de fructe albe nu sunt complet potrivite pentru păstrarea dovlecelului proaspăt pe timp de iarnă. În primul rând, pielea lor nu se întărește și este foarte sensibilă la răni, iar în al doilea rând, în dovleceii cu fructe albe supraîncărcate, carnea este potrivită numai pentru hrănirea animalelor din fermă.

Pregătirea fructelor pentru marcajul de iarnă

În aparență fără cusur, este de dorit să reziste fructelor înainte de a le păstra sub soare. Acest lucru va ajuta pielea să se întărească, iar fructele să se usuce puțin. Apoi dovlecelul se șterge cu o cârpă uscată din praf și resturile de sol. Ceea ce nu este recomandat să fie făcut este să spălați fructele. Astfel de dovlecei nu vor fi depozitați și se vor deteriora rapid.

Depozitarea pivniței

Cea mai potrivită depozitare a dovlecelului la o temperatură de 4-5 ° C. Aceste condiții pot fi create dacă depozitați aceste legume în subsol sau în pivniță. Înainte de o vreme rece constantă, astfel de fructe pot fi lăsate într-un hambar rece, așezându-le pe paie sau pe rafturi la rând. În acest timp, puteți pregăti o pivniță pentru a pune legume.

consiliu

Pereții pivniței trebuie să fie albi, camera trebuie bine ventilată, tratată cu fum dintr-un bloc sulfuric pentru a preveni bolile, bolile fungice și răspândirea insectelor.

În pivniță, condițiile de depozitare a fructelor trebuie să fie următoarele:

• măduvele vegetale sunt așezate pe rafturi, rafturi;
• sub ele se așează carton, paie, rumeguș uscat;
• Puteți pune fructele pe verticală;
• este indicat ca cea mai mare parte a timpului în pivniță să fie întunecată;
• fructele sunt adesea verificate prin eliminarea răsfățată;
• dovlecelul este revizuit periodic pentru a preveni deteriorarea.

Pentru depozitarea pe termen lung, legumele trebuie să fie amplasate departe de orificiile de ventilație și arbori, tirajele și un curent de aer rece. În niciun caz nu trebuie așezate pe un podea de pământ și nisip, unde există un risc ridicat de umezeală.

Depozitare la domiciliu

Din lipsa unei pivnițe, puteți salva dovlecelul în apartament. Este indicat să le așezați într-un loc rece și întunecat. Puteți pune fructele în cutii de carton sau din lemn, cutii. Lăzi din plastic nu sunt potrivite pentru o astfel de depozitare - fructele ar trebui să „respire”. Cel mai bun loc pentru această metodă ar fi o cămară neîncălzită, un dulap în hol și un compartiment pentru legume în bucătărie. În cazuri extreme, puteți păstra legume în apartament, așezându-le sub pat.

consiliu

Plasați carton sau hârtie groasă între rândurile de dovlecel pentru a le proteja de „vecinii” stricăți.

Păstrarea întunericului este necesară pentru a încetini procesele de stricare și supraîncărcare. Un astfel de „depozit de legume” în apartament necesită o atenție deosebită, astfel încât să puteți observa la timp copia stricată, izolați-i pe cei rămași de acesta.

Depozitarea în compartimentul vegetal al frigiderului

Pentru o perioadă scurtă de timp, dovlecelul poate fi păstrat la frigider, iar pentru aceasta sunt potrivite și soiurile cu fructe albe. Este posibil să creați aceste legume condiții optime de păstrare, așezându-le individual într-o pungă de plastic cu găuri. Temperatura nu trebuie să depășească +5 ,⁰, nu se recomandă spălarea legumelor înainte de depozitare.

Cum să păstrați dovlecelul congelat?

Aceste legume sunt excelente pentru depozitarea înghețată. Nu-și pierd proprietățile, menținând în același timp un gust plăcut. Pentru a păstra dovleceii într-un congelator, trebuie să le tăiați în avans, conform planificării:

• pentru tocană - în cuburi;
• pentru prăjituri și adăugare la coacere - grătar;
• pentru gătirea mâncărurilor umplute - înghețați cu carne tocată;
• pentru prăjire - în cercuri sau farfurii.

consiliu

Zucchini este depozitat în mod convenabil în recipiente de plastic de unică folosință, concepute pentru o porție separată pentru fiecare fel de mâncare, deoarece un produs de două ori înghețat își pierde valoarea nutritivă.

Pentru a îngheța fructele, trebuie să le spălați, să îndepărtați pielea, să îndepărtați semințele. Înainte de a pune legume congelate în diverse feluri de mâncare, nu puteți nici să dezghețați aceste produse semifinite.

Cât timp se poate păstra dovlecelul proaspăt?

În condițiile respectării regulilor de păstrare, puteți folosi dovlecel proaspăt până în primăvară și o specie precum dovlecelul-spaghete până în iunie. Cu toate acestea, când începe vegetația, semințele din dovlecel încep să încolțească, ceea ce le strică în mod semnificativ gustul și aspectul. Este recomandabil să folosiți dovlecei proaspeți, depozitați acasă sau în pivniță, până în februarie-martie.

Știind cum să păstrați dovlecelul, puteți prelungi perioada de utilizare a acestor legume sănătoase și delicioase pentru un timp destul de lung.