Cum se poate depozita, usca, congela și prelucra viburnul acasă?

Nu toată lumea știe să stocheze viburnum acasă, deși această boabă merită o atenție deosebită a celor care duc un stil de viață sănătos. Puteți găsi viburnum dacă faceți o plimbare prin pădurea de toamnă, o puteți crește în propria dvs. grădină. Se vinde în magazine specializate de produse alimentare, pe piață, iar calitatea sa rămâne invariabil excelentă peste tot. Este păcat că nu este întotdeauna posibil să cumpărați acest fruct de vindecare.

Ce este util viburnul?

Tradițiile folosirii sale în Rusia pentru tratarea, prevenirea bolilor și doar de dragul plăcerii de a-și simți gustul răcoritor sunt de mai bine de un secol. O compoziție unică care conține minerale, vitamine, acizi organici și multe alte substanțe utile contribuie la utilizarea sa pe scară largă:

• pentru a menține tonul mușchiului cardiac;
• pentru tratamentul patologiilor gastrointestinale;
• pentru tratamentul bolilor de piele (lichen, acnee);
• pentru prevenirea aterosclerozei, răcelilor;
• ca instrument suplimentar în tratamentul afecțiunilor sistemului nervos.

Știind cum să economisiți viburnul pentru iarna acasă, puteți folosi aceste fructe vindecătoare pentru o lungă perioadă de timp.

Cum se colectează viburnul?

Cel mai bun moment pentru a-l colecta pentru recoltarea iernii este toamna târziu, perioada după prima înghețare. Atunci fructele își pierd amărăciunea inerentă, devin mai dulci. Fructele de padure nu sunt culese pe rând, altfel își vor pierde sucul. Cea mai bună metodă de a colecta este de a tăia perii folosind o secetă. Puteți transfera periile într-un strat suficient de gros în orice recipient la locul de prelucrare. Coaja boabelor este suficient de puternică și nu vă puteți teme că vor izbucni.

Depozitarea proaspătă a viburnului

Acasă, puteți depozita boabele direct în perii, introducându-le într-un recipient bine închis în frigider sau agățat în orice încăpere răcoroasă. Nu trebuie să vă faceți griji că produsul se va deteriora sau își va pierde proprietățile vindecătoare; acest lucru nu se va întâmpla timp de câteva luni.

Când depozitați perii cu fructe de pădure într-un apartament, perioada de utilizare a produsului este ușor redusă. Dacă nu este posibil să păstrați fructele de pădure la temperaturi scăzute, este recomandat să le prelucrați.

Congelați viburnul

Rămânând pe un copac, boabele tolerează destul de ușor iernile înghețate, dacă nu devin hrană pentru păsările iernate. Chiar și periile viburnum suspendate pe balcon pot suporta înghețuri prelungite și își pot păstra gustul și proprietățile utile după decongelare. Pentru a prelungi perioada de utilizare a fructelor medicinale, puteți să le congelați prin separarea lor de perie împreună cu tulpinile.

consiliu

Nu este necesară spălarea viburnului pentru a-l păstra la congelator, se face chiar înainte de utilizare.

Tulpinile din stânga nu vor permite scurgerii sucului atunci când se pun fructe de păstrare. Fructele se pun în pungi sau recipiente din plastic. Dacă boabele sunt uscate, atunci acestea vor rămâne într-o stare friabilă chiar și după îngheț. Din viburnum congelat puteți prepara băuturi din fructe, compoturi, jeleuri, perfuzii medicinale.

Viburnul uscat

Puteți recolta aceste fructe de iarnă, uscându-le la cuptor. Periile sunt așezate pe o foaie de copt, regulatorul este setat la 50-60 ⁰⁰. Ușa cuptorului trebuie să fie întunecată, astfel încât sucul de viburn să nu se scurgă din fructele de explozie. Tulpinile după uscarea boabelor pot fi îndepărtate. Viburnul uscat trebuie păstrat în borcane de sticlă uscate, acoperite cu capace.

consiliu

Uscarea este considerată completă când boabele devin încrețite.

Puteți usca fructele de pădure pentru iarnă nu într-un mod atât de intens, ci pur și simplu, așezându-le în aer liber la umbră. Fructele sunt așezate pe hârtie albă curată, acoperite cu tifon sau o cârpă subțire. Această metodă de uscare necesită timp și răbdare, boabele trebuie să fie amestecate ușor din când în când.

Ștergeți cu zahăr

Pentru a păstra proprietățile vindecătoare ale viburnului, o astfel de metodă de recoltare pentru iarnă, precum frecarea boabelor cu zahăr este perfectă. Pentru a face acest lucru, este necesar să sortați fructele de pădure, să le separați pe cele nu de calitate superioară, să clătiți fructele în apă rece și să se usuce.

Pentru măcinare, utilizați următoarele metode:

• frecarea printr-o sită;
• măcinare cu ajutorul unui blender;
• măcinând masa cu o mașină de tocat carne.

consiliu

Nu este necesar să separați semințele de fructe de pădure, așa că veți pierde sucuri sănătoase. Oasele zdrobite nu vor împiedica folosirea piureului.

Masa zdrobită trebuie amestecată cu zahăr într-un raport de 2: 1, adică trebuie să fie de două ori mai mult zahăr decât fructele de pădure. Se pune în borcane sterile și se păstrează la frigider sau într-un subsol răcoros. În timpul depozitării îndelungate, sucul se poate separa și cădea în containere, dar acest lucru nu afectează calitatea produsului inițial. Această metodă de recoltare a fructelor de iarnă vă permite să economisiți toate vitaminele din ele.

Puteți păstra piure de boabe cu sterilizare în apă clocotită. Borcanele de jumătate de litru umplute cu boabe zdrobite cu zahăr trebuie sterilizate timp de 10 minute și litru - de două ori mai mult. Cantitatea de zahăr în timpul conservării poate fi redusă la jumătate față de rețeta anterioară. După sterilizare, boabele frecate sunt rulate și curățate într-un loc răcoros.

Strângeți sucul

Separând sucul de fructe de pădure, puteți pune la dispoziție un produs sănătos pentru iarnă. Fructele selectate sunt spălate, sortate și trimise la un storcător. În sucul obținut după presare, se adaugă zahărul și se amestecă. Se amestecă într-un raport de 1: 1, se toarnă în vasele sterilizate (conserve, sticle). Sucul de viburn trebuie păstrat doar la frigider.

Puteți înlocui o parte din zahăr cu miere sau puteți folosi această rețetă pentru a păstra suc pentru iarnă:

• boabe de viburn - 1 kg;
• apă - 200 ml;
• miere după gust.

Stoarcerea sucului din viburn, toate ingredientele trebuie amestecate, fierte timp de 10 minute și depozitate într-un loc răcoros. Acest preparat poate fi utilizat pentru prepararea pastilelor vibrante sau a gemurilor, a marmeladei, a băuturilor din fructe, a compotului.

Facem un șnur

Medicamentele cordiale pot fi preparate din aceste fructe de pădure sănătoase, păstrându-și proprietățile vindecătoare pentru iarnă. Este format din:

• suc de viburn - 100 ml;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Toate componentele acestei rețete trebuie să fie mutate și lăsate să stea la temperatura camerei timp de două zile, apoi plutați lichiorul, îmbutelind-o. Depozitarea acestei băuturi este posibilă la orice, chiar și la temperatura camerei.

Gatiti dulceata, jeleu, bomboane

Pentru iarnă puteți pregăti o mulțime de bunătăți dulci de viburn. Pentru a face jeleu, este suficient să luați un kilogram de boabe și zahăr și doi pahare de apă. În primul rând, boabele se fierb cu apă timp de o jumătate de oră. Apoi se adaugă zahăr la această masă și jeleul se gătește încă 45 de minute. Rămâne să-l puneți în bănci și să-l rolați.

Pentru gem, trebuie să luați 300 ml de apă și 1,3 kg de zahăr pe kilogram de boabe. Pentru impregnarea uniformă a fructului, acestea trebuie să stea în sirop fierbinte timp de 10-12 ore. Apoi se face gem, îndepărtând spuma și ambalat.

Un tratament delicios și sănătos - viburnum pastille - este obținut dintr-un kilogram de fructe de padure, fierte până la moliciune într-un pahar cu apă. Masa ștersă printr-o sită se amestecă cu zahărul și se fierbe din nou până la textura aluatului moale. Această masă trebuie descompusă pe foile de copt din lemn și uscată la cuptor.

Ulei de viburn

Pentru acest produs, puteți folosi tortul rămas din prepararea sucului. Se trece printr-o mașină de tocat carne, turnată cu ulei vegetal sau de măsline într-un raport de 1: 4 (de patru ori mai mult ulei decât cea de ulei).Timp de trei săptămâni, acest remediu trebuie să stea într-un loc întunecat, insistă. Stoarcerea tortului, se toarnă în recipiente. Valoarea acestei rețete uitate nemeritat este comparabilă cu beneficiile și proprietățile vindecătoare ale uleiului de cătină.

Faceți oțet

Avantajele unui astfel de produs natural sunt comparabile cu cele ale oțetului de cidru de mere. Pentru oțetul viburnum, trebuie să puneți într-un borcan de trei litri jumătate de kilogram de boabe, un pahar de zahăr, turnați doi litri de apă. Oțetul aromatic poate fi frunze de coacăză neagră și vișine. Acest borcan trebuie să stea într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de aproximativ două luni. În prima săptămână, conținutul său este agitat periodic. Oțetul viburn este gata când devine transparent.

Disponibilitatea, ușurința de păstrare și recoltarea acestor fructe medicinale fac din acestea unul dintre cele mai comune produse pentru utilizare ca remediu pentru sănătate.