6 modalități de a menține merișoarele sănătoase iarna

Chiar și pentru cei care sunt familiarizați cu această boabă de multă vreme, întrebarea despre cum se păstrează afinele rămâne relevantă. La urma urmei, aceasta este una dintre cele mai utile fructe de „spectru larg de acțiune” și doriți să-i păstrați proprietățile utile mult timp. Merișoarele sunt de mult timp incluse în dieta oamenilor care le pasă de sănătatea lor. Crește pe tufișuri mici, dintre care plantații întregi sunt situate pe mlaștini de turbă și mlaștini în zonele reci din Eurasia și America. În Rusia, se recoltează în fiecare an câteva sute de tone din această uimitoare fructe de pădure. Conține o mulțime de acizi sănătoși, zaharuri și vitamine. Afine sunt adesea folosite pentru a stimula imunitatea, pentru a restabili puterea și pentru a elimina cu ușurință substanțele dăunătoare din organism. În plus, ajută în lupta împotriva deficienței de vitamine, bronșită, boli ale gâtului și a sistemului genitourinar. Și sucul de merișoare potolește bine setea, tratează răcelile și are un efect antipiretic. Datorită eforturilor nutriționiștilor, aceste fructe de mlaștină sunt folosite în mod activ la prepararea diverselor feluri de mâncare, completându-și gustul cu note noi.

Important este că merișoarele sunt una dintre puținele fructe de pădure care își păstrează proprietățile benefice chiar și după îngheț. Dar înainte de a ști cum să obțineți acest lucru, trebuie să alegeți materiile prime potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Cum să alegi afine pentru depozitare?

Există două recolte de afine: devreme, în septembrie, când fructele de pădure nu sunt destul de coapte, iar târziu, după primele înghețuri - atunci sunt cât mai suculente. Dacă aveți de gând să păstrați afine toată iarna înghețată, este mai bine să alegeți puțin (!) Fructe de pădure necoapte. Dacă sunt prea coapte, după decongelare, gustul produsului va scădea semnificativ.

Cum să prepari fructe de pădure?

Înainte de a face orice manipulare cu afine, trebuie să o pregătiți într-un anumit fel. În primul rând, sortați fructele. Aruncați toate frunzele, crenguțele, insectele. Puse deoparte sau prea coapte. Aruncarea lor nu merită, deoarece puteți prepara băuturi excelente de fructe din astfel de fructe de pădure (vezi rețeta de la sfârșitul articolului). Dar albul, adică, fructele de fructe complet necoapte nu trebuie utilizate. Apoi spălați afine bine și uscați-le pe o sită sau tavă.

Deci, după ce am decis care fructe de pădure sunt cele mai potrivite pentru păstrarea pe termen lung, vă vom spune cele mai populare și de succes moduri de a păstra afine.

Metode de păstrare a afine

Afine înmuiate

Veți avea nevoie de: apă, vase curate (conserve, sticle de plastic, boluri).

• Opțiunea 1

Acesta este poate cel mai vechi și ușor mod de a stoca. În primul rând, este necesar să spălați bine fructele de pădure, apoi să le puneți în recipiente pregătite în avans. Nu umpleți complet vasele - lăsați puțin spațiu în borcan sau sticlă. Fierbeți cantitatea necesară de apă, răciți-o și umpleți fructele. Păstrați recipientele într-un loc răcoros. Un frigider sau un subsol este perfect pentru asta.

• Opțiunea 2

Pentru a elimina un gust ușor acru, afine se pot turna nu doar cu apă, ci cu sirop de zahăr. Pentru a păstra 1 kilogram de boabe, luați 1 lingură de zahăr și un vârf de sare. Pentru gust, puteți adăuga cuișoare, puțină scorțișoară sau alte mirodenii.

Minus: în timpul depozitării, fructele de pădure vor absorbi apa, deci gustul lor se va schimba ușor. Merișoarele nu vor încreți pe dinți, dar vor rămâne potrivite pentru gătit sau pentru a crea băuturi din fructe, jeleu. În plus, toate proprietățile utile sunt păstrate.

congelare

Dacă ați ales puțin fructe de pădure necoapte pentru congelare, pregătirea lor pentru păstrare este foarte simplă. Îndoiți afine uscate în pungi de plastic, legați-le ferm și așezați-le în congelator.

consiliu

Pune cât mai multe boabe într-o singură pungă pe care o folosești la un moment dat. Nu le puteți congela de două ori.

Dacă afine dvs. sunt foarte coapte, procesul de înghețare este ceva mai complicat. Este necesar să se descompună pe o tavă într-un singur strat și să se înghețe până la solid. Abia atunci fructele de pădure pot fi introduse în pungi.

Afine cu zahăr

Această metodă va mulțumi cu siguranță dintelui dulce. Avantajul său este că înainte de utilizare produsul nu va trebui să fie gătit. Adăugați zahăr în fructe de pădure după gust și tocate. Apoi, pliați amestecul rezultat în borcane, acoperiți-le cu capace și depozitați la frigider.

consiliu

Păstrați containerele într-o zonă bine ventilată, deoarece dacă există mult dioxid de carbon în aer, fructele de pădure se pot deteriora.

Afine proaspete

Merișoarele pot fi păstrate mult timp fără manipulări speciale. Doar turnați boabele culese în cutii de lemn sau metal și lăsați-le într-un loc răcoros.

Afine uscate

Această metodă nu vă va ajuta să mențineți proprietățile benefice ale fructelor de pădure, dar merișoarele uscate sunt foarte bune pentru a face fructe înăbușite sau toppinguri. Deci, așezați boabele spălate și uscate pe o tavă și uscați câteva săptămâni pe stradă. După aceea, prelucrați-le în cuptor sau cuptor, apoi puneți-le în pungi. Principalul avantaj al fructelor de pădure uscate este că pot fi păstrate oriunde și utilizate mai mult de trei ani.

conservare

O metodă destul de comună, deoarece afinele obținute ca urmare a aplicării sale sunt incredibil de gustoase. Și există o mulțime de tipuri de conservare, ceea ce face posibilă alegerea.

Veți avea nevoie de: litru de boabe, un sfert de litru de suc de portocale, 3 kg de zahăr.

Adăugați suc de portocale în fructe de pădure și bateți într-un blender până la neted. Apoi adăugați zahăr și dați la fiert. Se fierbe timp de aproximativ o oră, amestecând regulat. Lăsați-l să se răcească și turnați în borcane sterilizate. Depozitați-le de preferință într-un loc răcoros.

Acum că știți cum să economisiți afine pentru iarnă, să trecem la una dintre cele mai populare băuturi răcoritoare din această boabă de mlaștină. Are un gust delicios și potolește setea în sezonul cald. În plus, sucul de merișoare întărește sistemul imunitar și tratează eficient răcelile.

Cum să gătești sucul de afine?

Pentru a crea această capodoperă acasă, nu trebuie să vă faceți griji pentru fructe de pădure - ele pot fi proaspete, înghețate, întregi, chiar și puțin sfărâmate.

1. Spălați boabele și tocați-le într-un blender.
2. Se adaugă la masa rezultată de apă și se încălzește la foc mic până când apar primele bule.
   

   consiliu

   Maicii NU ar trebui să fiarbă. În caz contrar, acesta va pierde toți acizii, zaharurile și vitaminele benefice.

3. Scoateți berea de pe foc și adăugați în el siropul de zahăr pre-gătit - proporțiile sale depind doar de preferințele dvs. și de dragostea pentru dulciuri. În loc de zahăr, puteți adăuga miere în băutura răcită.

Afine sunt una dintre puținele fructe de pădure care, după păstrare prelungită, nu își pierd proprietățile benefice. Incorporează acid benzoic, datorită căruia poate fi păstrat atât de mult timp acasă. Și această substanță are, de asemenea, caracteristicile unui conservant natural - prin urmare, nu este necesar să folosiți sare, oțet sau alte componente. Dacă folosești în mod regulat afine în formă înghețată sau proaspătă, corpul tău va fi mult mai rezistent la o varietate de boli și infecții. La urma urmei, nu e de mirare că în vremuri străvechi era numită regina fructelor de pădure.