Cum se păstrează un pachet deschis de boabe de cafea?

Este important să știi cum să păstrezi cafeaua, cerealele și pământul, deoarece dacă nu sunt îndeplinite condițiile corespunzătoare, băutura își va pierde gustul. Fanii anumitor soiuri cumpără deseori produsul pentru utilizare viitoare. Depozitarea boabelor la temperatura potrivită și într-un recipient adecvat vă permite să nu pierdeți aroma și bogăția plăcută a gustului băuturii preparate.

Achiziția de fasole în greutate în cafenele, la prima vedere, garantează prospețimea și calitatea produsului. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime benefic în termeni economici (ambalajele mari costă de multe ori mai ieftin). Și cum poți fi sigur că magazinul îndeplinea toate condițiile necesare? Așa încât o ceașcă de cafea dimineața nu vă oferă decât plăcere, iar aroma de vivacitate răspândită în toată casa, aflați totul despre regulile de depozitare a produsului.

În ordinea descrescătoare, sunt numiți 4 factori care au un efect dăunător asupra buchetului de aromă și gust al boabelor de cafea proaspete:

1. aer;
2. umiditatea aerului
3. temperatura camerei;
4. lumina.

Reguli generale de stocare

Cea mai mare rezistență la pierderea gustului o are boabele de cafea verde. Boabele de cafea verzi trebuie păstrate doar într-un borcan etanș, astfel încât aerul distructiv pentru acest produs să nu pătrundă pe ambalaj. Este indicat să așezați borcanul într-un loc întunecat în care razele soarelui să nu pătrundă. Cerealele crude pot fi păstrate mai mult de 1 an dacă respectați toate regulile necesare.

Cafea prăjită, la care toată lumea este obișnuită, se păstrează mult mai puțin decât cea verde. Ambalajul din fabrică cu o supapă păstrează aroma timp de aproximativ 2-3 luni (termenul este indicat pe ambalaj). După deschidere sau deteriorare mecanică, termenul de valabilitate este redus la 15 zile. Se recomandă în special „iubitorilor de cafea” să folosească ambalajul în 10 zile. Aceasta nu înseamnă că băutura va deveni improprie consumului, dar este asigurată o scădere a gustului și a saturației aromelor.

• ambalare. Când deschideți, tăiați doar un colț mic. După ce turnați numărul necesar de boabe, eliberați cantitatea maximă de aer, înfășurați partea tăiată a pachetului de mai multe ori și fixați cu un ac de haine.
• bancă. Principala condiție este etanșitatea. Depozitarea cafelei într-un borcan de sticlă sau plastic cu un capac sigilat are o durată de valabilitate mai lungă.

Pachet special

Oferind să stocheze boabele de cafea într-o pungă, experții nu vorbesc despre pungi subțiri de plastic cu mânere. În magazinele specializate în vânzarea de ceai și băuturi de cafea, puteți achiziționa pungi speciale pentru depozitarea boabelor de cafea. Sunt confecționate din polietilenă groasă cu un strat de folie. În partea de sus se află un zăcământ (fixare strânsă), în partea de jos se află o supapă specială.

Avantajele folosirii pachetelor sunt evidente.

• Mirosurile străine nu pătrund în pungă cu fermoar cu produse de cereale sau măcinate. Cerealele au o structură poroasă, care ajută la absorbția mirosurilor străine. Ziplock protejează nu numai de aer, ci și de umiditate excesivă.
• Cafeaua proaspătă degajă gaz. Pentru aceasta, pachetul este echipat cu o supapă specială, care eliberează aer din ambalaj și împiedică pătrunderea acestuia în interior.
• Punga poate fi comprimată, ceea ce va duce la sigilarea produsului și minimizează pătrunderea aerului între boabe.
• Datorită stratului de folie de aluminiu, ambalajul împiedică lumina directă a soarelui.

Punga de cafea poate fi păstrată până la 2 săptămâni, fără pierdere de gust și aromă.

bancă

Materialul preferat pentru conserve este sticla, lutul, ceramica. Borcanul trebuie să aibă un capac care se potrivește (cu un strat de silicon), care va împiedica pătrunderea umidității și a aerului.Preferați conservele cu pereți opace pentru a proteja produsul de lumină.

Stocarea cafelei în recipiente sigilate are o serie de dezavantaje în comparație cu pungile speciale.

• Gaze formate imediat după prăjire în boabe, de aceea este bine să așteptați câteva zile înainte de a pune produsul prăjit într-un borcan.
• După închiderea capacului, aerul și umiditatea prinse rămân în borcan, ceea ce contribuie la desfășurarea proceselor de oxidare.
• Sticla transparentă transmite lumină, este mai bine să înfășurați un astfel de borcan cu materie densă.

Experții sfătuiesc cu fermitate să folosească recipiente din plastic (borcane sau recipiente) din trei motive. În primul rând, materialul are un miros specific, care este absorbit rapid de boabe. În al doilea rând, containerele nu au o etanșare suficientă (aerul și umiditatea vor intra în interior). În al treilea rând, au pereți transparenti care nu protejează produsul de razele luminoase.

Unde se depozitează?

Depozitarea cafelei are o perioadă de valabilitate diferită, depinzând nu numai de ambalaj, ci și de locul respectiv. Puteți păstra produsul într-un dulap, frigider și congelator. Fiecare dintre locuri are atât avantaje, cât și dezavantaje.

• Dulap de bucătărie.

Acest loc este ideal pentru depozitarea cafelei pe care o macinați și preparați zilnic. Temperatura optimă, lipsa de umiditate și întuneric sunt condiții necesare pentru păstrarea produsului. Nu puneți o pungă sau un borcan cu boabe într-un dulap situat în apropierea cuptorului sau aragazului și, de asemenea, în fața unei ferestre orientate spre partea care nu este însorită.

• Frigider.

În ciuda credinței răspândite că cafeaua poate și trebuie chiar păstrată la frigider, nu efectuați un astfel de experiment acasă. Temperatura din compartimentul frigiderului este cuprinsă între + 2 ° C și + 6 ° C. Nu este suficient de scăzut și nu va oferi prospețime produsului. În plus, odată cu îndepărtarea repetată a ambalajului din frigider, boabele sunt acoperite cu condens, care se transformă în apă și duce la stricarea rapidă chiar și a produsului proaspăt.

• Congelator.

Acesta este cel mai bun loc pentru conservarea pe termen lung a cafelei proaspete. Cu toate acestea, trebuie să turnați imediat numărul necesar de boabe, pe care îl veți folosi pentru măcinarea zilnică. Dacă înghețați boabele imediat după prăjire, acestea vor păstra prospețimea până la 2 luni.

Dacă se alege un recipient adecvat și locația de depozitare, aroma cafelei proaspăt măcinate va umple locuința dvs. chiar și la câteva luni după cumpărare.