Cum și unde să păstrez ceapa iarna?

Fiecare rezident și grădinar de vară știe că a crește și a recolta o recoltă bună de ceapă este jumătate din luptă. Pentru ca el să se întindă până la primăvară și să rămână la fel de util, trebuie să știi cum să stochezi ceapa, ce condiții sunt cele mai bune pentru el și care, dimpotrivă, pot duce la stricare.

Începeți prin pregătire

În primul rând, produsul trebuie uscat complet. Acest lucru va asigura stocarea mai lungă a cepei și o va proteja de putregai. Ceapa mai bună și mai rapidă se usucă în condiții naturale la o temperatură de 25-30 ° C. Pe vreme însorită, cultura se desfășoară într-un singur strat în aer liber. Unii îl lasă pur și simplu câteva săptămâni chiar în grădină și întoarc periodic becurile.

Dacă condițiile meteorologice nu permit ceapa să se usuce așa cum s-a descris mai sus, așezați-o într-un loc bine aerisit, unde nu devine umedă. Îl puteți pune în curte sub un baldachin, în foișor sau pe balcon. Legumele se usucă destul de repede în plasele de coajă. Ei trec aer pe fiecare parte, deci nu trebuie să amestecați în mod constant becurile. De asemenea, becurile pot fi legate în pachete mici și atârnate pe stradă sau în interior într-un pescaj.

După uscare, ceapa trebuie tăiată pe fiecare parte. Tăiați rădăcinile și, de asemenea, tăiați penele, lăsând un gât mic de aproximativ 5 cm. Înainte de a salva ceapa pentru iarnă, sortați-le cu atenție, altfel riscați să pierdeți întregul lot din cauza unei perechi de bulbi răsfățați. Becurile sănătoase de dimensiuni mari sau medii sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Acestea nu trebuie să fie deteriorate vizibile și semne de putregai. Becurile mici, necoapte și, dimpotrivă, supraîncărcate nu se află mult timp, de aceea este mai bine să le folosești în primul rând.

Este recomandat să distribuiți ceapa separat pe grade, deoarece acestea pot varia în funcție de termenul de valabilitate.

• Se păstrează cel mai bine soiurile ascuțite (Rostov, Krasnoyarsk, Arzamassky).
• Ceapa peninsulara (Balul de Aur, Danilovsky) se intinde putin mai rau.
• Soiurile dulci (Yalta, spaniolă) se caracterizează printr-un termen de valabilitate minim.

Condiții optime: la ce temperatură și umiditate pentru a păstra ceapa?

• Când se păstrează în subsoluri, se recomandă menținerea unei temperaturi cuprinse între 0 și 3 ° C și umiditatea nu mai mare de 70-85%.
• Este recomandat să depozitați ceapa în apartament la temperaturi de până la 18-22 ° С și umiditate în jur de 50-70%.
• Prazul își va păstra prospețimea la o temperatură de -1 până la +2 ° C și o umiditate de 80-85%.

Nerespectarea acestor condiții (de exemplu, încăperi prea umede și calde) poate duce la degradare, germinare și la dezvoltarea bolilor. Este adevărat, este permisă o ușoară scădere a temperaturii.

Unde să depozitați ceapa?

Un loc ideal pentru depozitarea cepei în sezonul rece este o pivniță uscată sau o pivniță. Principalul lucru este că temperatura din cameră nu scade cu mult sub zero. Dacă condițiile din mansardă sunt optime, atunci le puteți depozita acolo.

consiliu

Nu este recomandat să depozitați mâncare în garaj. Fumul de evacuare a mașinii nu le va afecta gustul și proprietățile benefice în cel mai bun mod.

Nu toată lumea, mai ales în condiții urbane, are posibilitatea de a păstra culturile în pivniță. Cea mai bună soluție în acest caz este să păstrați ceapa acasă. Se recomandă evidențierea unui loc întunecat și răcoros, în care soarele nu cade. Poate fi un coridor, un dulap sau o cămară. În plus față de spațiu, recipientul afectează și durata de valabilitate, astfel încât alegerea sa ar trebui să fie luată nu mai puțin responsabil. Luați în considerare cele mai accesibile și mai comune opțiuni.

1. Cutii din plastic sau din lemn cu găuri ventilate, datorită cărora arcul este bine ventilat. Este bine dacă înălțimea casetelor nu depășește 30-35 cm. Această metodă va economisi spațiu (doar puneți casetele una peste alta), ceea ce este valabil mai ales acasă.
2. Coșuri de răchită. Acestea nu numai că asigură o ventilație bună, dar arată foarte bine. Prin urmare, este de două ori plăcut să folosești astfel de coșuri pentru depozitare.
3. Cutii de carton. Aceasta este o opțiune bugetară pentru a echipa un loc unde depozitarea cepei va fi convenabilă. Pentru a face o cutie simplă potrivită în aceste scopuri, faceți mai multe mici găuri de ventilație în pereți și în partea de jos.
4. Saci din material textil. Perfect face față sarcinii lor. Dar nu este recomandat să turnați toate ceapa într-o singură pungă. Este mai bine să-l distribuiți astfel încât stratul din fiecare pungă să nu depășească 30 cm.
5. Plase din polipropilenă. Oferă circulație excelentă a aerului. În plus, dacă un bec începe să încolțească sau să putrezească, îl veți observa imediat.
6. Spit-pachete. În acest caz, penele nu sunt tăiate după uscare, sunt folosite la țesut împletituri. Croșetele sunt suspendate și, în această formă, la temperatura potrivită, ceapa este depozitată în mod remarcabil. Dar această metodă populară este potrivită dacă nu aveți o recoltă foarte impresionantă și suficient timp liber.

consiliu

Pungile obișnuite de plastic nu sunt potrivite pentru conservarea cepei acasă. Ei nu lasă aerul, ca urmare, ceapa să crească și începe să putrezească mult mai repede.

Cum să depozitați ceapa iarna în pivniță?

În pivniță, ca și acasă, ceapa este păstrată în cutii mari, pungi speciale sau coșuri. Principalul lucru este că camera are o ventilație bună. Cum se păstrează ceapa în pivniță, astfel încât să nu înceapă să se deterioreze? Este recomandabil să aranjați containere cu recolta pe rafturi sau suporturi speciale. Partea inferioară a cutiei nu trebuie să atingă podeaua, iar părțile laterale - cu pereții pivniței. Unii își așează pur și simplu arcul pe rafturi și rafturi acoperite cu hârtie, paie sau țesătură.

consiliu

Pentru a proteja leguma de umiditate, o puteți presăra cu cretă. Pentru 10 kg de produs va fi nevoie de aproximativ 200 g de cretă. De asemenea, puteți plasa recipiente cu var în colțurile pivniței. Această substanță absoarbe o parte din umiditatea din aer.

Nu uitați să priviți ocazional (de aproximativ 2-3 ori pe întreaga perioadă de păstrare) cultura din pivniță. Ceapa putredă, moale și încolțită trebuie îndepărtată. Dacă vedeți că întreaga cultură (sau cea mai mare parte) este umedă, îndepărtați-o și uscați-o bine. Iar depozitarea trebuie ventilată.

Pe lângă ceapă, prazul poate fi păstrat în subsol. Luați o cutie cu o înălțime a peretelui de 20 cm. Stropiți nisip pe fundul recipientului cu un strat de aproximativ 5 cm, setați prazul vertical, apoi turnați un strat (10-15 cm) de nisip de râu umezit între rânduri. Anterior, puteți adăuga turbă pe nisip. În astfel de condiții, produsul poate fi păstrat până la șase luni.